Donews12月28日報道，不少市民在逛盒馬時發現蘋果品種較多，不僅有常見的紅富士，還有綠色的瑞雪、紅秀、黃色的金星等新品種。
我們今年又上架了幾個小眾新品種，瑞雪、金星等近兩周增長明顯，在新品種的帶動下，蘋果整體銷量一周內增長了30%以上“，盒馬水果採購祁明介紹，這些有市場需求卻很少買到的小眾品種， 通過盒馬鮮生也成為了包房餐桌的“新網紅”。
消費者在盒馬鮮生購買。
需求驅動市場供需變化
蘋果是我國的傳統水果品種，由於其耐儲存、營養豐富，是居民秋冬季節採摘鮮果的最佳選擇。 雖然是蘋果種植大國和消費大國，但我國種植的品種大多是紅富士，市面上的品種比較單一，新產品佔比不高近兩年隨著消費者對新口味、新品種的青睞，消費市場也發生了變化。
據中國水果流通協會《2023生產季蘋果產銷形勢分析報告》分析，2024年我國蘋果進口總量為95萬噸，同比增加**397%，蘋果的主要進口國來自紐西蘭，佔進口量的一半以上。 “近三年來，國內對進口蘋果的需求不斷增長，尤其是對蘋果多樣化的需求，消費者越來越追求蘋果的口感、外觀、品質和差異化。 ”
小眾的蘋果新產品正在上架。
市場的變化在盒馬鮮生也得到了證實。 祁明發現，紐西蘭的Lucky Tree、美國的Aifei和法國的Gelisgo在口碑和銷量上都在不斷攀公升，而國內的小眾新品也因其獨特的口味而嶄露頭角。 新疆出產的桃蘋果上架盒馬鮮生，以其獨特的口感和靚麗的外觀成為新產品中的“黑馬”另一方面，紅富士等國內熱門品種的消費慾望有所下降，表明消費者並不捨不得吃蘋果，而是想要一些口味和外觀更加多樣化的新品種。
為消費者尋找潛在的爆炸性模型
今年秋冬蘋果季，在保證紅富士等大產品的基礎上，我們提前鎖定了西北農林科技大學研發的瑞雪、雲南麗江的紅秀、山東產區的維納斯蘋果，分別是青、紅、黃蘋果，滿足消費者“吃不一樣”的需求。 祁明介紹道。
瑞雪蘋果掛在樹枝上。
西北農林科技大學教授趙正陽團隊培育的瑞雪是一種植青蘋果，一經上市就在“紅海”中脫穎而出，它是與“秦孚一號”和“粉紅娘子”雜交育種而成，成熟綠中帶黃，酸甜可口，具有特殊的香氣，在全國各類新品種競賽中榮獲金獎， 被專家譽為可與紅富士相媲美的新品種。許多消費者對品嚐給予了很多反饋。
除了瑞雪，雲南麗江出產的紅絲蘋果是近兩年國產化的進口新品種，日照充足，使得蘋果口感酥脆甜美，強抗氧化也是很多消費者購買的重要原因此外，山東的黃維納斯蘋果去年銷量也表現非常出色，今年增長有望超過200%。 此外，在幾款新品的推動下，蘋果的整體銷量在過去一周增長了30%以上。
除了挖掘利基蘋果新品種外，盒馬還為消費端帶來了多款國內培育的利基果品新品種，如浙江省農業科學院、寧波市農科院孵化培育的純白系列士多啤梨、華南農業大學培育的“觀音綠”荔枝、 陝西省栽培的瑞玉獼猴桃等，均為我國新培育的新品種。