1、海底撈《課題3》爆款，話題數突破33億！
很多人聽到“科目三”的第一反應是駕照考試，但也指廣西的一種舞蹈。 據說每個廣西人都會通過一次考試，科目1是唱山歌，科目2是公尺粉，科目3是一組絲滑的舞蹈動作（動作簡單，重複，節奏強烈）。
近日，海底撈憑藉“主體三”舞蹈在網路上爆火。 在一些海底撈店裡，你只需要對服務員說一句“我要題三”，就會有小哥哥、小妹妹和員工在**的節奏中，為你跳出一段神奇的舞蹈：搖花手、扭腰、擺臀，半瘋狂的腳步聲，與半瘋不瘋的年輕人的美好精神狀態非常契合。
圖源：抖音@星姐**截獲。
除了用餐，還可以看到熱情洋溢、富有感染力的舞蹈表演，這讓不少消費者表示，“不是XX買不起，而是海底撈題材三更划算。 海底撈也趁機搶占了這波流量，來自全國各地的臣民紛紛報名參戰一些海底撈店也開始集體跳“題材三”，動作工整，被網友稱讚為“內娛難得的舞蹈”。
來源：抖音@Xiaohang**截獲。
短時間內，海底撈主題三相關話題登上微博、抖音等平台熱搜，在小紅書、海底撈主題三主題上點選量達2800萬+，抖音上一系列相關話題累計點選量超過33億次。
抖音上的相關話題。
除了熱搜量和話題數量，《指數》顯示，海底撈主題三的話題發酵，同時帶動了“海底撈”品牌的搜尋指數上公升。
指數趨勢。
甚至一些海底撈員工也因為跳題三的人氣而一落千丈，比如第乙個跳題三到火的青州海底撈哥，拿到獎金和球鞋獎;大連大商海底撈跳了個跳“題材三”的小哥，粉絲數量猛增;江蘇省江陰市的一家海底撈為店裡最受歡迎的“主題三哥”獎勵了3000元。
其次，在爭議之外，我看到了乙個員工自我傳播的樣本。
想想海底撈的爆款主題三，核心原因就是滿足客戶需求。 據了解，海底撈第一家跳過題目三的門店是青州太華城店，當時有一桌嘉賓進行生日娛樂，員工小胖在網上跳起了他自學的“題三”舞，可以理解為川劇變臉+生日祝福組合後的一項服務微創新， 但沒想到卻意外火爆，命運的齒輪開始轉動。
緊接著，由於其成功被社交平台的巨大流量所驗證，海底撈本身也在注重氛圍感下對餐飲場景的重新發現，於是其他門店也開始效仿。 然而，乙個熱門話題總是有兩面性的，我們看到這個話題已經發酵了兩周，也產生了許多爭議。 面對越來越多網友的質疑，海底撈選擇了“及時止損”。
微博熱搜截圖。
訊息稱，有的海底撈門店不允許跳過“科目三”，有的門店規定需要在一定時間內跳槽。 這無疑是乙個非常明智的決定。 從企業角度來說，我們不評價這種做法，但作為企業，海底撈也讓我們看到了在淘汰機制極其殘酷的當下，如何利用好員工天然的“流量平台”。
餐飲品牌本身擁有大量的員工，而一線離客戶更近，所以一線自發的創新行動可以帶來驚喜，產生意想不到的效果。
今年以來，海底撈鼓勵本土門店根據市場需求開展個性化創新服務，門店經理和區域可以根據當地需求調整產品和服務，如凍玫瑰、洗頭、夜市攤位、漢服租賃等創新都在此舉措下誕生。
同時，與拍攝TVC、藝人推廣等常規方式不同，海底撈的退出圈外已經形成了乙個樣板。 線下1300+門店、10萬員工是天然媒體，乙個爆款內容可以快速複製全國。 不是從線上帶動線下，而是從線下養活線上。
就像剛剛結束的火鍋餐鄭州遊學一樣，胡青衣老火鍋創始人周亞超在分享時也表示，在做**溝通的時候，會讓店員們一起自由發帖，哪篇文章自然流量好，他們會給那個**流，讓它變大**。
3、如何挖掘員工天然的“流量平台”？
回想一下，就像早年火鍋一姐張慧英，火鍋裡跳韓流舞的個性店員，以及讓東方選擇最優股價的董玉慧，員工是品牌最好的代言人。 以員工為中心，以人為中心，也是提公升品牌整體實力的好方法。
那麼，我們如何鼓勵和發展員工的創造力呢？
1、創新的氛圍和機制要全面。
企業文化和氛圍對員工有很大的影響，例如，像華為一樣，你必須表現出對創新的極端渴望才能追求它，“胡青義創始人周亞超說。
同時，要有一系列創新機制要全面，比如海底撈門店長期存在的自主創新激勵機制，每個門店每個月都會撥出一筆資金，鼓勵員工提出可以提公升顧客體驗的想法。
除了獎勵制度外，還可以有創新者命名制度等榮譽獎勵，此外，還需要創新造成的過失損失豁免機制，因為很多時候員工都害怕創新不好會造成損失。 ”
2. 與客戶和員工在溝通中“共同創造”
稻盛一夫說，現場有神。 真正有生命力的創新，必須在現場和一線工作過程中誕生。
據了解，除了知名的“神秘顧客”，海底撈今年還嘗試了新的形態。 比如4月份的小組會議增加了老客戶與海底撈高管面對面的交流，10月份還召開了吐槽會議，讓客戶對菜品、服務、會員制度、客戶體驗等方面提出建議。
多與客戶和普通員工舉行會議，這些溝通中反映出的共性問題，將成為指導品牌發展方向的重要靈感。
最後。 希望品牌在面對複雜的環境時，能夠挖掘當下消費者的需求，以強大的品質和服務成為“尖子生”。