隨著現代生活水平的提高、膳食結構的優化和健康消費意識的提高，消費者對營養健康食品的消費需求比例不斷提高，刺激了健康食品的出現——堅果製品如雨後春筍般湧現，成為備受追捧的美味產品。 冠研天下資料報告顯示，2024年中國堅果烤行業市場規模將達到2889家4億元，同比增長12%[1]。 這種巨大的市場潛力，吸引了眾多零食行業巨頭的布局，堅果市場的競爭趨於白熱化。
消費者對堅果製品的認識逐漸提高，對堅果製品的需求越來越精細化，這也帶動了堅果行業向品質化、個性化、細分化的趨勢公升級。 許多龍頭堅果企業都開始瞄準品類創新，從帶殼堅果到果仁果，各種新口味堅果產品層出不窮“堅果+”重生，品類跨界組合越來越受歡迎。
在眾多品牌的創新食品中，最引人注目的是山姆正在銷售的一款專注於“發芽堅果”的堅果產品。
據悉，這是onice品牌推出的去除杏仁的萌芽時刻，採用獨特的“發芽”工藝，在增加風味和酥脆口感的同時，可以有效提高杏仁的營養價值。 產品一經推出，就俘獲了眾多粉絲，成為堅果市場的“新寵”，為消費者提供了更加多元化的健康零食選擇。
萌芽的瞬間，中國堅果萌芽市場的新紀元將開啟
狹義的萌發是指種子胚芽發育和生長的過程，突破種皮，發育成可見的芽體這裡的“發芽”堅果是指在特定溫度和特定水下對生堅果進行浸泡和活化，並全程監測堅果的狀態，從而在完全突破種皮之前準確達到胚芽的特定發芽效果的過程。
左：未發芽的堅果，右：發芽的堅果。
***forbes
憑藉降低植酸等抗營養因子含量、提高營養物質吸收率等諸多優勢，發芽堅果在歐美市場廣受歡迎，受到追求天然有機食品、渴望健康零新增劑食品的消費者的青睞，但在中國市場仍是新興品類， 而相關產品則相對稀缺。然而，隨著發芽堅果概念的普及，有望在國內開闢廣闊的市場空間。
其中，Onice率先推出國內首款“發芽”堅果產品，開啟了中國發芽堅果的新紀元。 本產品以杏仁為原料，經浸泡“發芽”處理，再低溫烘烤，保留營養成分，達到風味濃縮。
發芽後，杏仁內部形成乙個空腔，使其質地鬆脆，口感獨特;此外，脫皮過程可以使果仁的甜味更具吸引力，香氣濃郁。
除了形態和口感上的“轉化”外，“發芽”還大大提高了杏仁的“含金量”。 低溫乾燥不僅減少了維生素的流失，還增加了杏仁中GABA（氨基丁酸）的含量。 根據SGS的檢測結果，“發芽”裝飾杏仁中的GABA含量約為未發芽杏仁的3倍。
相關研究表明，GABA（氨基丁酸）具有改善睡眠、改善壓力和情緒障礙、調節血壓等作用。 [2] 此外，產品富含蛋白質、維生素E、磷、鉀、鈣等元素，不含反式脂肪酸，營養豐富，老少皆宜。
在包裝方面，產品採用方便的抽屜包裝，方便消費者取用。 同時，獨立的小袋設計，不僅防潮清新，而且攜帶方便，使產品成為適合工作、居家、戶外等各種場景的健康零食選擇。
通過這些獨特的特點和優勢，Onice Sprout Moment 杏仁在中國市場樹立了獨特的品牌形象，贏得了消費者的喜愛。
攜手山姆，為優質美味堅果開闢新的銷售渠道
乙個好的產品想要更快、更準確地觸達消費者，就需要匹配正確的渠道。 Onice首個銷售渠道上線推廣，直接瞄準全球高階連鎖超市巨頭——山姆會員店。
山姆會員店是世界500強企業沃爾瑪旗下的高階會員店，在全球擁有800多家門店。 山姆一直是追求品質生活方式的代名詞，對落戶品牌的產品有著嚴格的採購標準和質量控制體系，這也是消費者信賴它的原因。
進入山姆渠道的新品牌需要經過層層篩選。 首先，品牌需要匹配山姆的目標受眾，針對的是追求高品質健康生活的年輕、中產階級，產品必須滿足這一消費群體的需求其次，品牌必須具備優秀的一流連鎖能力，從原料、營養到包裝定製，都需要滿足山姆的要求，確保穩定的產能和質量清關最後，要有區別於其他同類產品的創新能力，山姆是一家會員制精品超市，差異化產品是會員願意付費到店購物的重要原因。
正是因為山姆選品的嚴謹特性，才從側面印證了Onice的杏仁鏈優良、品質上乘、營養內涵豐富、產品理念新穎，與山姆的選品邏輯不謀而合。 據了解，Onice's Sprout Moment Decoated Almonds已於今年5月在山姆國內會員店全面上線，為消費者帶來高品質的“發芽”堅果。
消費者在小紅書平台上分享和“種植”（摘錄）該產品
產品一經推出，就迅速引爆了社交平台。 不少消費者在小紅書、抖音等平台自發發布逛店、花式吃法等二次創意內容，形成“種草-口碑”的良性迴圈，進一步撬動潛在消費群體，掀起購物狂潮。
山姆會員商店應用程式上的產品評論（摘錄）。
在山姆會員商店APP上，該產品得到了消費者的廣泛認可，好評率高達987%。“健康美味”、“口感酥脆”、“堅果飽滿”、“真材實料”是消費者提及最多的關鍵詞，不少消費者表示“這款居家必備的健康零食，一定會被回購”！
卓越品質，引領堅果行業健康新公升級
這一次，ONICE能夠在短時間內引爆全國冷門的“萌芽”堅果，而在山姆和消費者的選擇和信任背後，乙個穩定的**鏈條和產品實力是不可或缺的。
據悉，ONICE是山東智為軒食品（以下簡稱“智為軒公司”）旗下品牌，專注堅果垂直領域十餘年，致力於堅果研發、生產、OEM代工、原料批發銷售，在原料採購方面積累了核心競爭優勢， **鏈條和產品創新，並已成為堅果行業最具影響力的企業之一。
智維軒公司擁有四大工業生產基地，包括10萬平方公尺的淨化車間和數十條自動化生產線。 每個車間都配備一支食品質量管理隊伍，形成閉環的食品安全管理體系。 在原料採集方面，智維軒公司在全球六大洲主要堅果產區設立原料採集基地，實施嚴格的供應商准入審核制度，從源頭上把控堅果質量。
此外，智微軒還組建了一支由多位專門從事食品的註冊營養師組成的研發團隊，密切關注科研和行業動態，不斷進行創新研發，結合不同人群的生理特點和營養需求，不斷優化堅果配比和工藝， 從而為消費者提供更加均衡、優質、創新的堅果產品。
作為智維軒品牌的匠心，今年9月，公司董事長邵立偉受中央電視台《大國匠心》欄目組特邀，攜《Onice Sprout Moment》到節目中，介紹“發芽”杏仁的概念和營養功效。 產品設計和創新的匠心，讓智微軒獲得了央視匠心品牌和官方合作夥伴的雙重認證。
圖為智維軒董事長邵立偉受邀參加中央電視台《大國匠心》節目採訪。
憑藉其顛覆性的創新和獨特的口感和質地，Onice Sprout Moment 杏仁也成功入選首屆 WOW Food 熱門產品 TOP 榜單，在食品類別中脫穎而出，躋身最佳之列。 該獎項由被譽為中國食品行業“奧斯卡”的FBIF WOW食品創新獎頒發。 在食品飲料行業專業賬號“FBIF食品飲料創新”官方微博上寫道：雖然市面上有很多脫油堅果，但“發芽”的堅果卻相當少見。 Onice將“發芽堅果”的概念運用到產品創新中，提供原味和鹹味兩種口味供消費者選擇，獨特的口味可以激發消費者的購買慾望，為堅果行業開拓新思路。
圖為WOW食品熱門產品排行榜榜首，山東智為軒公司排名第5
智維軒公司始終堅持品質與創新融合，在追求卓越品質、精緻健康之路上，不斷改進、創新，積極適應市場變化。 洋芽杏仁的問世和成功推廣，就是其對堅果營養的專注和不斷突破創新的最好證明。
未來，智微軒將繼續深入洞察消費者的營養健康需求，在堅果品類和價值上不斷迭代創新，在引領行業發展潮流的同時，為千家萬戶帶來更多美味健康的堅果產品
引用：
1] 觀燕報告網.中國烤堅果行業現狀深入研究及未來投資分析報告（2023-2030）。
2] 楊月新， 葛克友.中國營養科學百科全書[M]，第2版。 北京： 人民衛生出版社， 2019： 294-295