買過新會橘皮的粉絲都知道，新會橘皮通常是“三瓣”。 可能有人會有疑問，為什麼新會橘皮都是三瓣的呢？
眾所周知，新會橘皮的獨特品質是舉世公認的。 其中，“三瓣剝皮”是新會橘皮的標誌之一。 《廣東省地方標準地理標誌產品新會晨皮DB 4407T 70-2021》要求，新會晨皮的剝皮方法一般採用傳統的正三刀法或對稱兩刀法。 正三刀法：果實面朝下
從果實頂部到果梗抽出三把縱刀，讓果實蒂連線，剝下三片花瓣。 優點：三瓣果皮更加均勻對稱，可以大大減少儲存空間。 缺點：與“對稱兩刀法”相比，三瓣剝離的效率會更低。 對稱兩刀法：果實朝上
從果肩兩側對稱反弧兩刀，留下果實頂部連線，將三片花瓣剝落。 優點：採用T型兩刀法，省力，剝離時間比較快。 缺點：T型兩刀法開開的新會柑橘皮，三瓣大小不一。 但不管是三刀還是兩刀，最終都是三瓣皮。 那麼，為什麼新會橘皮是三瓣開皮，而不是兩瓣或四瓣呢？獨特的採摘方式新會橘皮的採摘方法與其他柑橘類水果不同。 在收穫過程中，種植者通常採用三瓣剝皮法。 這種採摘方法確保了柑橘皮完好無損，避免了剝皮過程中的破損或破損。 同時，三瓣果皮也有助於種植者更好地控制柑橘皮的厚度和大小，從而保證橘皮的品質和口感。 橘皮的天然形式新會橘皮的形態通常為三瓣。 這是因為柑橘皮在生長過程中會受到光線和溫度等因素的影響，導致面板表面形成獨特的紋理和形狀。 這種自然形態使橘皮在貯藏和陳釀過程中更加均勻，有利於香氣和口感的形成。
陳皮的加工工藝在製作新會橘皮的過程中，種植者會將柑橘皮乾燥、翻動和儲存。 這些步驟有助於橘皮中的水分逐漸蒸發，同時促進橘皮的老化過程。 在這個過程中，橘皮的形態也會逐漸發生變化，最終形成我們看到的三瓣開皮形態。 陳皮的質量鑑定新會桔皮的品質鑑別也是基於其三瓣桔皮的形態特徵。 一般來說，陳皮因其清晰的三瓣形狀、整齊的質地、厚度適中、無損傷等特點，可以算是優質。 這種形式的橘皮在香氣和口感上也會更加突出，是人們追求高品質生活的選擇。
我們來自新會橘皮的發源地廣東新會，常年處理新會橘皮
