深圳商報記者 深圳商報記者 陳澍
今年以來，隨著國民消費多元化增長，以“縣域餐飲品牌”為代表的新生力量在一二線城市掀起消費熱潮，實現大規模“逆向”擴張。
據美團資料顯示，除了公尺雪冰城、華萊士、塔士汀等龍頭品牌外，今年還有一批源自低線城市、在全國擁有約1000家門店的中型品牌也實現了快速增長。 2024年1月1日至12月1日，打入一二線城市的縣域餐飲品牌平均門店增速、訂單量增速、成交量增速、使用者數量增速同比均達10%7%，94.3%，77.6% 和 845%，相關增長率領先**。
2024年中型縣域餐飲品牌實現快速增長（來源：美團研究院） 一線城市年輕消費者是縣域餐飲品牌的主要增長點**。 根據美團的資料，20-35歲的使用者已經成為該縣餐飲品牌消費的中堅力量，比如，70名20-35歲的消費者在南京購買了一鳴鎮鮮奶吧7%。
目前，城市的年輕人注重價效比，而從低線城市起步的餐飲品牌不僅非常注重成本控制，而且在產品定價上也注重價效比，這正好符合年輕人的消費習。 美團研究院的研究人員說。
據餐飲業內人士分析，與以往“**位置”的餐飲品牌擴張模式不同，新時代的餐飲品牌廣泛結合了**、直播、外賣等網際網絡運營方式，不僅有效贏得了一線年輕使用者的關注，還節省了**地段搶高租金位置的成本， 所以它在產品和**方面更具競爭力。
縣級品牌衝進一線城市
2024年7月，《經濟**》發文稱“2024年上半年以來，理性消費正在成為主流”，“對價效比的追求成為消費者決策的重要影響因素”。
價效比是縣域餐飲品牌在一二線城市最強的競爭力。
以今年11月底剛剛進京的《潮一行》為例。 這個來自濟南的快餐品牌被當地人稱為“快餐之王”，進入北京後，以極致的價效比再現了山東的火爆場景。 8元的肉是招牌，免費的玉公尺醬也是經典。 **雖然便宜，但味道和質地也廣受好評。
大眾點評上有使用者評論：“北京沒有價效比的店”、“環境極其乾淨，與同價位的店相比，脫穎而出”、“8元很多肉，這個價位無人問津”。
此外，阿水大杯茶、冰力旺、萊德快酸辣麵等“縣級品牌”，都被消費者視為“價效比高”的代表。
記者調查發現，起步於四線城市德陽的茶品牌冰麗王鮮果茶奶茶，在成都已開設近20家門店，太古里店的顧客層出不窮。 某店鋪在大眾點評的貨架上共有17款低價**商品，單杯飲料**的種類在4種左右$9 至 $129元，其中，算不上最低價的雲莓蛋羹，到10元8元**半年賣完9個80,000份。
店內一位員工在接受採訪時表示，“美團、大眾點評等線上展示幫我們節省了不少營銷成本，**活動幫我們吸引了絕大多數顧客。 ”
縣域餐飲品牌能在新一線城市獲得青睞，主要是因為消費趨勢正在向注重價效比的方向轉變。 上述餐飲業內人士表示，無論是三四線城市還是一二線城市，商品的“價效比”和“價效比”特點才是最吸引和留住客戶的。 消費者對“高價效比”的追求，成為縣域餐飲品牌進軍一二線城市的最佳時機。
本地零售平台助力品牌成長
此前，以公尺雪秉城、塔斯汀為代表的頭部“縣域餐飲品牌”已陸續發展成為一二線城市餐飲主力軍，平均訂單量和使用者同比增長超過50%。 相關分析認為，充分利用網際網絡上的多種營銷手段，降低成本，擴大品牌效應，是這類縣域餐飲品牌的成功之道。
與頂級品牌類似，中型品牌的增長也基於日益複雜的網際網絡工具和運營。 今年以來，美團等本土零售平台陸續推出門店直播功能，成為商家除**之外的新獲客和下單渠道。 對此，塔斯汀相關負責人表示，“我們想培養消費者去直播間主動找到我們的消費習，實現流量向銷量的轉化。
此外，以外賣為主的本土化運營模式，助力“縣城餐飲”門店擴大服務半徑。 例如，以華萊士和老香雞為代表的餐飲企業，在外賣平台上進行了定製，以吸引更多潛在消費者就近。
外賣可以幫助我們在選擇位置時減少對最佳位置的依賴，獲得比線下“**位置”更多的顧客，公尺雪冰城一家門店負責人說，他曾經計算過，在商業區的非核心位置，租金往往比核心位置便宜50%左右。 節省下來的租金中，只有30%的租金需要在當地平台用於外賣運營、**補貼等，才能獲得更多流量。
裝修和運營乙個好的外賣平台也可以吸引潛在消費者，未來，這些點過外賣的使用者在購物時將更有可能優先考慮店內消費。 上述店員表示。
業內人士認為，一二線城市的消費者尤其是年輕消費者，對價效比趨於敏銳，不斷激發新的消費潛力。 隨著網際網絡工具的創新和普及，商家可以更好地降低成本，擴大銷售，在滿足消費者需求和品牌成長之間形成正向迴圈。