捲心菜，也稱為白菜這是乙個非常人性化的蔬菜，被譽為“蔬菜之王”，在農村它通常被稱為“”。蔬菜圈人參”。白菜雖然便宜，一年很少超過2元，旺季甚至不到1元，但營養豐富。
白菜葉酸含量特別高，據研究是蘋果38次。 葉酸是重要的B族維生素，對人體具有重要的生理功能。 它能夠促進紅細胞它維持神經系統的正常功能，防止胎兒神經管缺陷的發生增強免疫力預防貧血和其他疾病。
此外，捲心菜也很豐富維生素c、維生素k 和維生素B6等維生素維生素C的含量是西紅柿的3倍以上。 維生素C是一種天然抗氧化劑，可幫助身體對抗自由基並保護細胞免受損害。 維生素K 有助於血液凝固和骨骼的維持健康而維生素B6它是人體正常新陳代謝所必需的物質。
此外，捲心菜也很豐富礦物，如鉀、鈣、鎂、鋅等。 鉀是人體重要的電解質，能夠維持人體的酸鹼平衡，調節血壓和心臟功能。 鈣是構成的人體骨骼鎂是牙齒中的重要成分，有助於骨骼的形成和維持，鋅是人體生長發育必不可少的元素。
綜上所述，捲心菜是一種非常有營養的蔬菜，這是豐富的維生素跟礦物，可以滿足人體的營養需求，尤其是素食者。 此外，捲心菜價格便宜，方法多種多樣，無論是炒、煮還是烤，都能呈現出獨特的風味，非常適合家常食用。
1.捲心菜絲
配料表：白菜、大蒜、乾辣椒、食鹽、蠔油、花椒油、生抽、幹辣椒粉雞精
3）鍋中燒油，加入蒜末和乾辣椒炒香，再加入白菜，快速翻炒。
4）調味時，加入適量鹽、蠔油、花椒油、生抽、幹辣椒粉等雞精再次翻炒均勻即可食用。
2.糖醋辛奇
2） 遺囑胡蘿蔔切碎，用白菜將鹽撒在一起，攪拌揉捏，靜置 20 分鐘，瀝乾水分。
4） 準備工作辛奇果汁，在乙個大碗裡攪拌，加入公尺醋、糖、蒜瓣和李子紅辣椒直到糖融化。
5） 遺囑白菜跟胡蘿蔔進入辛奇在果汁中攪拌均勻，在保鮮盒中冷藏過夜或食用前 12 小時以上。
3.捲心菜炒豬肉片
食材：捲心菜、豬肉片、蔥、薑蒜、鹽、生抽料酒白胡椒雞精澱粉。
5）將鍋中的醬汁瀝乾並加入雞精用澱粉增稠，再次翻炒均勻，然後從鍋中取出。
4.白菜雞蛋炒麵
5）放入煮熟的麵條加入並炒熟，最後加入雞精翻炒均勻即可食用。
5.捲心菜炒雞蛋
6.捲心菜燉豆腐