冬天金城的溫暖氣味。
俗話說，“冬補三虎”是指冬季通過補品，來年春天，不容易生病。 在美麗的蘭州晉城，冬季的滋補品很多令人垂涎欲滴，它不僅是一種食物，更代表著當地的民俗風情和人文情懷。
蘭州溫鍋。 蘭州暖鍋，沒有鮑魚人參翅肚，沒有羊肚竹太陽，沒有珍貴的調味料。 家常食材，簡單，燉出家鄉的味道，童年的味道，母親的味道。
溫鍋由銅鍋製成，裡面有肉丸、脆皮肉、粉絲、豆腐、土豆、海帶和捲心菜。 燉煮後，汁液原汁原味，香氣撲鼻。 加入辣椒後，黃、白、綠、紅四種新色相得益彰，肉菜湯襯在一起，營養極佳。 進門後，具有腐連、肉酥而不膩、肉丸飽滿而不散、回味悠長、唇齒香的特點。
涮涮羊肉。 在蘭州，冬天沒有羊肉涮鍋的陪伴是不完整的，每當寒風襲來，蘭州人就開始準備銅鍋的炭火，切幾盤羊肉，圍坐在爐子旁，大快朵頤。 對於蘭州人來說，銅鍋涮鍋可能是冬天最溫馨、最有儀式感的事情。 蘭州羊肉涮鍋在部位的選擇上也非常講究。 瘦肉通常選自綿羊的前後腿、腹部、肋骨等部位。 他對切肉的方法也非常講究。 一般是手工切肉，把羊肉切成一寸寬、五六寸長的肉片，通常只有一公釐厚左右。 肉片有肥有薄，有紅有白，自然的圖案是刀工的見證。 這片手工切好的肉在沸水中焯水片刻後就成熟了，變得柔軟而芬芳。
烤羊肉。 蘭州夜市最不容錯過的就是烤羊肉。 羊肉被烤熟，肌間脂肪融化並濺到炭火上，產生歡樂的火花。 實際上，烤箱裡不僅僅是羊肉，但最迷人的味道來自羊肉串。 兩瘦一肥，辣椒麵塗上厚厚的一層，被油牢牢地附著在肉上，香味比辣味更突出。 一把肉串，在燒烤師傅手中翻來覆去，看著羊油一點一點滴在炭火上，讓烤肉外酥裡多汁。 咬一口，你永遠不會吃到它！除了烤肉串，烤羊肚酸辣嫩，烤羊排肥瘦，鹹香，超級推薦！
羊肉饅頭。 蘭州羊肉饅頭是一碗分開做的，大鍋裡慢慢煮的羊肉湯和爛不散的羊肉，是饅頭好吃的關鍵。 將煮好的羊肉湯加入勺子裡，放入肉片和粉絲，再放一些蒜芽和香菜，有的店家還會加入一些木耳、枸杞等配料，鍋裡上菜後配上糖蒜、辣椒、大餅、泡菜等，吃完後一碗熱氣騰騰的原湯，讓人回味無窮。
炎熱的冬季水果。 
炎熱的冬季水果（本文中的所有資料圖）。
冬天走在蘭州的大街小巷，如果遠遠地看到乙個熱氣騰騰的大鍋，很可能鍋裡正在熬著滾燙的冬果。
位於蘭州，地處西北，氣候乾燥，冬季容易著火，於是蘭州人想到了當地一種潤燥滅火的特產——東果梨。 將冬果梨用冰糖煮至皮軟肉爛，與湯肉一起食用，不僅暖身，還從口中潤肺。
牛奶蛋泥。
牛奶蛋泥。
牛奶蛋泥是蘭州風味獨特的甜食美食小吃，主要原料為牛奶、雞蛋、雜糧泥等配料，蛋滴吃起來軟軟，湯汁白嫩，酸甜爽口，奶香醇厚，色澤全，是甘肅美食小吃最具特色的代表之一。
在蘭州，奶蛋泥經歷了不斷發展和變化，在製作上一直力求完美，追求在口感、色澤、品種等方面更適合廣大美食家需求的口感。 黃與白，牛奶與雞蛋，以及醪液的味道都完美結合，一碗香甜可口的牛奶蛋泥，看起來表面漂浮著各種幹鮮食材，色彩繽紛，熱騰騰的喝起來，回味真的很久。
灰豆。 外人覺得模糊的碗，是蘭州人懷念的一碗甜沙。 如果不能匆忙吃灰豆，要想熬“沙爛軟”的境界，就得習習慣，慢慢熬。 吃前撒上一勺糖，整個世界都像灰豆一樣美麗。 灰豆是一種獨特的食物，由大麻色豌豆製成，是用大麻色豌豆煮沸的粥狀食物。 方法是先將豌豆洗淨，加水煮沸，加入食用鹼，再用小火煮沸，適當時加入紅棗，配糖。 簡單方便的製備方法和甜美可口的口感使其成為適合所有年齡段的當地甜點小吃。
油炸麵粉。 炒麵也是蘭州特色的傳統小吃。 蘭州人創造了一種獨特的冷麵吃法，就是冬天把冷麵放在油鍋裡煎，這就是蘭州炒麵的獨特風味。 炒麵是用油將切成麻將牌大小的方粉放入鍋中，加入糖、蔥花、精鹽，不斷翻炒至表面金黃滾燙的小吃。 鍋出鍋後，依次加入蒜汁、鹽、秘製調味水、油倒辣椒和蔥，將這樣製作的油炸粉包裹在表面的紅辣椒油中，口感鮮辣，順滑可口。 （甘肅**編輯，綜合整理）。