你怎麼能熬過冬天
皖南有句諺語：“糯公尺糕越打越粘，日子越甜。 在皖南，不得不說早餐不吃糯公尺飯，就像菜裡沒有鹽，就沒有味道一樣。 快到過年了，皖南鄉村到處都是糯公尺糕，繁華的新年氣氛也漸漸拉開帷幕！
糯公尺的糯公尺最好，浸泡24小時，用山泉水洗淨，用公尺蒸煮，蒸熟倒入石臼中，用石錘反覆鎚擊。 徐英泉一邊清理石臼，一邊介紹打糯公尺糕的過程：“打糯公尺糕是辛苦的，只有'煮熟'徹底，做出的糯公尺糕才軟有彈性，粘稠甜美。 ”
有經驗的老農會告訴你製作糯公尺糕的訣竅。
乙個小時後，一大鍋糯公尺倒入石臼中，周圍公升起一陣糯公尺的甜氣。 煮熟的糯公尺飯，具有誘人的光澤。 也有主人會招呼他們的孩子吃一把糯公尺飯。
鄰居們圍在石臼周圍，輪流揮舞著石錘，敲打著糯公尺，直到石臼裡的糯公尺像豬油一樣細膩，熱的可以。 然後將糯公尺從石臼中取出，放在鋪有粳公尺粉的木板上成型。
你永遠不用擔心家裡人手不足，這裡多了熱鬧熱情的鄰居，你不用打招呼，他們會自動捲起袖子，洗手，主動融入這溫馨的氛圍。 於是，在歡聲笑語中，熱騰騰的糯公尺餃基本準備好了。
趁著熱氣還沒散去，將打好的糯公尺撣粉壓平拉均勻，像“豬油”一樣的糯公尺在幾秒鐘內變成“被子”，然後用擀麵杖擀開，糯公尺基本成型。
糯公尺糕很粘，要一直放在外面用力冷卻，然後依次繼續冷卻。 這就是成型。 貪吃的孩子，往往在糯公尺餃剛做好，還在熱氣騰騰的時候，伸出小手，迫不及待地抓乙個，熱得手上嘴巴都尖叫起來，眼裡卻流露出滿足的神色。
成型的糯公尺餃是不可或缺的美味佳餚。 最簡單的就是每天早餐做糯公尺湯，加豬油和白菜，全家人圍坐在一起，簡單又美味。 當然，當火烤好時，把它放在炭火上，糯公尺直接烤。
現在，隨著生活水平的提高，糯公尺糕的製作方法也多了，比如加入芝麻、蜂蜜等，味道更是別緻！
糯公尺糕越吃，日子就越甜。新年越來越近，懷舊之情也越來越濃。 好想再回鄉下，擼起袖子加油幹，去吃糯公尺糕！