“過去的味道”美食篇
豬肉燉粉絲
在我身上這個吃貨在我看來，餐桌上最難的菜不是海鮮， 河清，不是烤鴨、肘部、烤雞，而是永遠吃不厭的豬肉燉粉絲根深蒂固的理解**為了我自己年輕時的深厚感受。
我們這一代人最美好的記憶，出生於上世紀六十年代末無疑是的。
七八十年代雖然當時吃喝不好，但基本上就是白土豆追上條粥和窩頭算是好飯了，也正因為如此，我才終於吃到了春節才能吃到的公尺乾公尺燉麵粉我認為如此之熏香，在我的童年記憶中還行絕對是世界上最多的貪吃太好吃了！
記得上小學的時候，我最期待的兩件事，春節和假期因為農曆新年意味著吃得好兒子，節日代表著樂趣的樂趣我終於盼望著寒假了，然後我數了數星星，數了數過年還有多少天最後，我很期待製作團隊分肉要分肉，請抽籤兒子，那一年老闆人們一般討厭瘦而愛胖，因為肥肉可以提煉成肉油用於：通常用於炒菜，殘油用於製作煎餅那但它比肉更香那又如何無論如何，有些人喜歡要豬頭、水或豬油最糟糕的也是這比抓到精益求精要好！我記得有好幾年我的家一切都是共享的豬頭，爸爸那天晚上只是的在房子裡用熾熱的爐子燙豬在頭部和鼻孔中毛，現在肯定的人會感覺那是的乙個非常多窒息難聞的氣味味道可在什麼時候當時，我聞到了一股誘人的豬肉味英里
我們家鄉過年的主餐是除夕中午的飯菜，像往常一樣，每家都有幹公尺飯和燉粉。那天來自各行各業的家庭主婦將難得的慷慨，他們付出艱苦的努力年這並不容易積累那一點公尺飯拿外這是奢侈的土地蒸一頓公尺飯。然而，這不是重點，最吸引孩子們的是已經在柴火爐上燉好的豬肉粉絲，飄散的香氣勾引著各家各戶的小貪吃蟲子經常這樣出去真是太瘋狂了。
按照我們農村老家的風俗習慣，誰做的飯菜好吃，或者是難得一見的新鮮飯菜，那麼鄰居們就要互相送一碗，呵呵，回想起來，還是那麼的親切和溫暖螢幕
在這裡，我想介紹一下我們當時的家多麼可憐，僅此而已在整個村雙很有名窮差到我的家人和我叔叔的房子我們共用乙個花園和他們住在乙個四室的磚石房子裡除其他外東房、西房乙個半房，我舅舅家住東屋，我家住西屋;在大廳的中間，兩戶人家各佔了一半的房子，每戶人家都有乙個柴鍋爐它與房子的大炕相連。
但即使父母這樣做了生活很緊張農曆新年前夜這頓大餐公尺飯、幹公尺飯、麵粉燉或蒸餾絕對讓我們吃吧。我記得每年的那個時候，我們的兩個大爐子也是如此每房子裡的蜂窩煤爐火災雙劇烈燃燒，乙個蒸飯，乙個燉豬肉，蒸香味無處不在。
我舅舅家的食物先出來了，表哥是的給我們拿一碗熱氣騰騰，香氣撲鼻豬肉燉粉絲，裡面有蘑菇，比較名字昂貴的紅松蘑菇。
過了一會兒，我家的燉菜也亮了不過美中不足的是，除了豬肉、粉絲和普通的黃菇，媽媽還在我的燉鍋裡放了白菜和豆腐，這是為了給家人省點豬肉，過年招待親戚。 但即便如此，也是如此足夠我再興奮不過了，想吃完成。
我們家鄉做的燉豬肉粉絲講究五花肉的切片，要切厚一點，這樣才有嚼勁，吃起來很賞心悅目裝飾通常是粉絲和山菇，至於白菜、豆腐、豆干等，在家都可以吃，千萬不要加招待客人或者認真吃，否則就不行了移動人們笑了！
媽媽用炒勺把豆腐和白菜放在一邊，裝了一碗豬肉、蘑菇和粉絲，先送到了舅舅家。 然後我們脫掉鞋子走到炕上，守著小炕桌，開始享受這頓盼了整整一年的幹公尺飯燉麵粉肉起來。 當時的豬肉太香了特別是肥肉，咀嚼起來更香那燉了將吸收了足夠湯汁的粉絲和蘑菇煮沸這味道不比肉差相比之下，豆腐和捲心菜有點平淡，但它們可以自然燉豬肉也用比平時少的水煮出湯加油我不知道它的味道好了多少倍，此外跟罕見的遇到之公尺飯吃，那應該如何滿足你的渴望呸
幾年後，家裡越來越富裕，過年做豬肉燉粉絲的時候，媽媽也更慷慨了，不再加白菜和豆腐事實上，我的母親甚至更早我想讓全家人吃一頓飯這可是一本正經的八書粉燉，以前不是條件不允許嗎！但人確實是一種奇怪的動物，也就是說，他時時刻刻都在想它，有時他也會想它這不是，面對一鍋純豬肉燉粉絲，我我感覺太肉太油膩了，所以我覺得我還是加了一些豆腐、捲心菜或乾豆之類的東西配菜更好那葷素搭配，互相借鑑風味，吃不膩！哈哈你這很奇怪嗎？
我發現了人似乎有一種感覺是同一頓飯我總覺得鄰居們讓它比自己的更香，孩子們也這麼認為我也是一樣，即使我長大了。 例如我和妻子搬進了新樓，獨自生活，當地駐軍的家人住在門口，他們的家鄉是梨盛產的安徽碭山。 他們是乙個非常好的家庭，大哥是上校人員， 為人厚顏無恥，嫂子熱情洋溢勤勞，侄女聰明好學。 我們一家人相處融洽是的很和諧，甚至直到幾年後因為大哥調工作他們我全家搬到了通州，過年期間我們一直保持聯絡，四處走動。
嫂子廚藝精湛，尤其是做成的豬肉燉粉絲特別香她每次都這樣做是的這道菜會先用乙個大碗端給我們的小兩個，所以我們不需要它再獲取上菜時，直接與公尺飯或饅頭一起食用這種感覺在回味中還是那麼溫暖。
後來和他自己在一起自在異地工作，去過很多地方，經常吃豬肉燉粉絲這道菜，但餐廳終究缺少一種煙火，現在的豬肉久不香，而且我覺得他們只是在紅燒肉裡加了粉絲，根本不是我記憶中原始嘗了，所以我不得不避免它。
現在似乎待檢索年度那種感覺仍然必須回到我身上農村故鄉，用那個柴火爐鐵鍋燉土豬肉山蘑菇，然後匹配我們當地的特產紅薯粉絲，你可以大快朵頤！