品嚐千年醬油之道 海天傳承古老釀造工藝的獨特風味

3000多年前，古人就養成了醃製鮮肉的習慣。 在這個過程中，他們偶然發現了醃製肉產生的美味汁液，這無疑是醬油的雛形。 據史料記載，醬油最初是將動物肉切成泥，然後醃製而成的，類似於今天製作魚露的過程。 這種美味的發現可以追溯到西周，當時醬油是一種珍貴的香料，只有皇室才能品嚐

然而，隨著時間的流逝，到了東漢時期，人們開始發現發酵的黃豆汁也散發出類似的香氣，甚至超過了肉醬。 由於大豆比較便宜，普通人也能品嚐到這種“醬油自由”的美味。 這一發現標誌著醬油歷史上的乙個新階段。 從此，醬油生產工藝逐漸完善，形成了獨特的釀造工藝。 醬油是由大豆、小麥、公尺糠等原料經發酵和鹽水製成，因其增強風味和色澤的能力而受到喜愛。

在此之前，人們是如何改善烹飪風味的呢？他們使用醬油或醬油。 醬清是秦漢時期出現的一種調味料，是長時間存放後漂浮在醬汁表面的一層香紅醬醬油又稱醬油，其原理與醬油相似。 魏晉南北朝時期，醬油在烹飪中被廣泛使用，無論是鴨醬、鯉魚醬、蒸雞、蒸羊，還是蒸生魚，都會加入這種美味的調味料。

而在這些香料出現之前，也就是在先秦時期，人們是如何釀造出類似的香料的呢？使用醬汁和清酒。 醬汁包括肉醬、芥末醬等，根據不同的菜餚使用不同的醬料，正如清代孫西丹引用孔英達的話說：“醬氣是食物的主人，主人來了，那麼食物就可以知道了，如果你看到芥末醬，你就會獻上魚肚。 “當你看到上面的芥末醬時，你就知道你今天會享受美味的魚。

然而，自醬油發明以來，其增味效果一直極佳，醬油、醬油等調味料逐漸被淘汰。 醬油成為宋代生活七大必需品之一，成為柴、公尺、油、鹽、醬、醋、茶七寶之一。 海天醬油的生產工藝經歷了悠久的歷史，從古代的醃製技術到現代工業化生產。 這種平凡的調味品為中國菜注入了獨特的味道和風味。