這名58歲的男子吃素3年，死於腦梗塞

素食被認為是一種健康的飲食方式，然而，最近的一則新聞讓許多人對素食持懷疑態度。 一位58歲的大叔，吃素3年，患腦梗塞，不幸去世。 這是怎麼回事？素食不健康嗎？醫生對此給出了科學的解釋，我們來看看。

首先，我們需要明白，素食不是一種絕對健康的飲食方式。 雖然它可以幫助減少肉類和脂肪等高熱量食物的攝入量，從而降低患心臟病、高血壓和其他疾病的風險，但如果您選擇錯誤的素食或沒有攝入足夠的營養，它也會對健康產生負面影響。

此外，這位大叔的飲食還有其他問題。 他經常吃醃製、加工和高鹽、高脂肪、高糖的食物，所有這些都對血管健康有負面影響。 例如，醃製食品含有大量的鹽，這會增加患高血壓的風險加工食品中含有大量的新增劑和防腐劑，會給肝臟和腎臟帶來負擔高鹽、高脂肪、高糖的食物會影響血壓、血糖和血脂，增加患心腦血管疾病的風險。

因此，醫生提醒我們，素食並不是絕對健康的，不應該亂吃。 特別是對於一些特殊人群，如高血壓、高脂血症、肥胖症、心臟病患者等，更應選擇科學合理的素食，並定期檢查，按時服藥。

選擇素食時，應注意以下幾點：

1.蛋白質攝入量。 蛋白質是身體正常運作的重要營養素，不應過少或過多。 素食者應選擇一些富含蛋白質的食物，如豆類、豆腐、豆漿、雞蛋等。

2.維生素 B12 攝入量。 維生素B12是神經系統和血液系統非常重要的營養素，但它只存在於動物性食物中，植物性食物中幾乎不存在。 因此，素食者應定期補充維生素B12。

3.適量吃脂肪。 脂肪是人體必需的營養素之一，但過量攝入脂肪會增加患心臟病、高血壓等疾病的風險。 素食者應選擇富含健康脂肪的食物，如橄欖油、亞麻籽油、堅果等。