四面八方的食物，卻是人間一碗烟花。
當時正值秋冬季節，正是湖北蓮藕上市的季節。 在眾多湖北人的心中，無論身在何處，一碗熱騰騰的香噴噴的蓮藕湯，都是讓人夢寐以求的家鄉味道。 千湖之省，魚公尺之鄉。 依託得天獨厚的自然條件，湖北致力於蓮藕品種的改良和培育，以市場為導向，讓湖北蓮藕越來越香。
除了蓮藕湯、蓮藕夾、蓮藕丸子等菜品外，在良品鋪子等企業的研發推廣下，以蓮藕為原料的零食近年來一直暢銷。 僅2024年，良品鋪子就從湖北荊州採購了約1200噸蓮藕，全系列10餘款產品銷售超過374萬包，其中紅燒蓮藕（麻味）銷量遙遙領先。
從“生產”到“銷售”，良品鋪子持續暢銷蓮藕。 今年11月，為適應消費者需求的變化，良品鋪子推出了17年來最大的降價，300款產品平均降價22%，最高降價45%。 良品鋪子通過首鏈降本增效，確保產品“降價不降質”。 以蓮藕產品為例，通過首業務的自建原料基地，降低和優化產品綜合成本。 熱銷紅燒蓮藕（辣味）的零售價也從9起9元袋（168克）下至7個9元的袋子，相當於降價20%。
在良品鋪子的幫助下，湖北蓮藕不僅將湖北蓮藕帶入千家萬戶，而且通過十餘年的不懈努力，不斷推動行業高質量發展。
從蔬菜到零食，岸上的蓮藕帶來財富
美味越珍貴，越難。
挖蓮藕的工作還是要靠體力勞動，機器挖不出來。68歲的劉家欣懂得挖蓮藕。 劉家欣住在荊州市沙城區杏嘴河村，30多年來一直在家門口挖蓮藕，是知名的專業挖蓮藕工。
我們這裡種的蓮藕大部分都藏在深達3公尺的泥土中，而且蓮藕的質量不規則，長短粗細不一，如果用機器挖，很容易折斷或折斷蓮藕，會破壞蓮藕的味道。 劉家欣說，雖然今天科技十分發達，但蓮藕還是主要用於原始人工。
說話間，劉嘉欣換上了專業的防水服，全身緊緊包裹著，找了個平坦的池脊，扛著高壓水槍，緩緩走進了荷花池。
手工挖蓮藕是一項技術性的工作，經驗很重要，否則不僅效率低下，而且挖不出完整的蓮藕。
我只需要看荷葉在水面上的位置，就知道荷葉下面有沒有蓮根，是主蓮根還是枝蓮，我也能'看到'蓮藕在淤泥中的方向。 看清蓮藕的分布情況後，劉家欣右手沿著蓮藕觸碰水，同時開啟左手的高壓水槍，在水槍的按壓下，小心翼翼地“掀起”了一整株沾滿淤泥的蓮藕，“看，這蓮藕一共5節， 除了蓮藕的兩端，中間兩段味道最好。 ”
洗掉蓮藕上的淤泥後，劉嘉欣暫時將剛挖好的蓮藕放進水裡漂浮起來，到了上岸的時候再打撈上來。
檢視詳細資訊。 劉家欣之所以如此謹慎，是因為他怕損壞蓮藕，尤其是口感最好的兩段——這是良品鋪子紅燒蓮藕的主要原料。
我們工匠吃這頓“工藝餐”。 臨近中午，劉家欣上岸休息，脫下密不透氣的防水服，全身已經汗流浹背。 他由衷地笑著說，自己吃的零食不多，但還是希望良品鋪子的生意蒸蒸日上，因為紅燒蓮藕賣得越多，賺的就越多。
當地挖蓮藕的大部分工資都是每天支付的。 “一天最多能挖出1000斤蓮藕，好的話乙個月能賺到1萬多塊錢，差不多七八千了。 劉家欣喝了一口水，“再說了，你家門口就能掙錢，照顧家人，總比在外面打工要好。 ”
湖北蓮藕的挖期很長，一般從當年8月到次年4月，“如果最好是好的，光是挖蓮藕一年就能賺10萬元。
劉家欣只是荊州眾多專業挖蓮工的乙個縮影。 近年來，在良品鋪子等休閒休閒零食企業的帶動下，不少當地農民除了種地外，也加入了挖藕人隊伍，甚至成為專業的挖藕人。 隨著良品鋪子醃製蓮藕相關產品的銷量不斷增長，日子也越來越紅火。
秘製醃料注入蓮藕“靈魂”
只有有溫度的人才能做出溫暖的食物。
蓮藕是缺水不可缺少的作物，採收後必須盡快用水浸泡或清洗乾淨，否則表皮會變黑。
劉家欣等專業挖藕子從荷塘挖出的鮮藕，將立即運至加工廠，車程約20分鐘，該加工廠是良品鋪子合作夥伴湖北小鴨食品有限公司（以下簡稱“小鴨子”）設立的車間，靠近蓮藕種植基地， 主要用於清洗、去除蓮藕節和切割部分。
良品鋪子雖然是初加工，但對秉承“良心品質”的經營理念也有嚴格的要求：只取蓮藕中間口感最好的兩段，直徑不能小於5cm;沖洗後，蓮藕孔內應無泥漿，形狀應光滑、筆直、......
初加工後，將洗淨切好的蓮藕浸泡在清水中，運往沙城區觀福工業園小虎牙的整理車間。
與初期加工相比，整理車間的操作更加嚴格：一段蓮藕進入近十萬級淨化級無菌生產車間，在自動流水線上進行清洗、醃製、灌裝、殺菌，檢驗合格後方可銷售。
其中，“醃製”過程是最關鍵的，也是最神秘的——如果說清洗殺菌是為了保證清潔和健康，那麼醃製則為良品鋪子的醃製蓮藕系列產品注入了“靈魂”。
只見小鴨子師傅用了多種天然香料，結合迴圈製作的老醃料，先將靖江土生土長的麻鴨醃製成香味，讓鴨肉的鮮香充分融入到醃製的湯汁中。 然後取出醃製好的鴨肉，然後將醃製好的湯汁煮沸，去皮清洗後放入整段蓮藕，煮沸燉煮40分鐘，然後關火讓其冷卻，使甜藕能充分吸收香醃料。 這樣醃製後的蓮藕色澤鮮豔，鮮軟糯糯，回味無窮。
食物的背後是人們的奉獻和奉獻，時間會回報努力。
圖為良品鋪子紅燒蓮藕生產車間。 )
雖然良品鋪子對加工工藝要求嚴格，增加了成本，如引進先進的生產線、增加檢測儀器等，但來自市場的反饋告訴我們，只有堅持高品質，才能打動消費者，企業才能走得更遠。 小虎雅董事長助理陳思才表示，在與良品鋪子的合作中，雙方相互促進，相互學習，在相互賦能中共同做大做強。
小鴨子與良品鋪子的合作始於2024年。 當時，小湖鴨雖然是本土領先的醃製食品企業，但由於產品老化、業務增長乏力、品牌面積有限等問題，遭遇了發展瓶頸。
自與良品鋪子深度戰略合作以來，小湖鴨不僅實現了技術公升級，產銷量也逐年增加。 2024年，僅良品鋪子就採購了1億多元。 2024年新建廠房約20000平方公尺，配備產能近20萬噸的生產線，專為良品鋪子生產紅燒蓮藕等相關產品而設計。 到2024年，成為全國第一大蓮藕食品精加工企業。
一朵蓮藕“撬動”一座城市，助力當地高質量發展
城市因生產而興，工業因企業而強大。
正是因為良品鋪子、小虎鴨等一批企業對高品質、美味口感的追求，才讓隱藏在泥濘中的蓮藕產業成為支撐當地經濟發展、致富人民增收的大產業。
荊州（洪湖）蓮藕雖然歷史悠久，名氣盛名，但由於集中掛牌、保鮮難，冷鏈運輸成本難以儲存，而且之前在當地銷售多為當地長期，競爭激烈，市場規模難以擴大， 嚴重制約了荊州藕產業的發展。
圖為：湖北荊州小鬍子鴨“鴨根共生”生態種植養殖示範基地，這裡生產的蓮藕專供小鬍子鴨和好店使用。 )
良品鋪子通過現代技術對荊州蓮藕進行深度加工，將其開發成消費者喜歡的休閒產品，並通過自有的線上線下渠道進行銷售，找到了發展荊州蓮藕產業的新途徑。 如今，良品鋪子蓮藕系列已開發出麻辣紅燒蓮藕、火鍋脆皮蓮藕片、骨湯味紅燒蓮藕等10餘款產品。
良品鋪子憑藉多年對市場和消費者需求的深刻洞察，以終端銷售為槓桿，撬動二次深加工產業和初級種植產業，通過第一鏈、產業鏈、價值鏈的融合發展，重構和推動荊州蓮藕產業走向高質量發展，也為當地鄉村振興做出良好貢獻。
對於處於農業產業鏈末端的蓮藕種植者，良品鋪子實行“保購”政策：只要質量足夠好，採購**比市場均價高出20%以上，1月結賬。 這樣既能保證一流商家蓮藕種植規模的不斷擴大，又能帶動當地眾多農民投身蓮藕種植，實現增收致富。
隨著良品鋪子紅燒蓮藕系列產品銷量的不斷增長，荊州蓮藕不僅走出了湖北，走遍了全國各地，還遠銷海外。 在2024年11月舉辦的第六屆中國國際進口博覽會（CIIE）上，良品鋪子的醃製蓮藕等產品備受關注，吸引了中外觀眾熱烈互動、分享入住體驗。
以實業興城，以實業帶城。 如今，蓮藕已成為荊州市重點農業產業。 《荊州蓮花產業鏈發展實施方案》提出，推動蓮花產業由單一發展向綜合發展轉變，真正把蓮花產業建設成為富產業、健康產業、生態產業、文化旅遊產業，成為農業轉型的新亮點。
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