種植蔬菜時澆水和施肥是常識。 但也有一些人總是擔心澆水，不知道哪些蔬菜需要多少水，什麼時候澆水。 本文將為您介紹常見種植的喜歡水或怕水的蔬菜的特點，並幫助您正確澆水。
1.茄屬蔬菜。
1、茄子：生長對水分的要求是土壤濕潤，手不流水。
茄子喜水怕澇，因其枝葉茂盛，蒸騰量大，需水量大，生長期能將80%的水分保持在土田中，空氣相對濕度為70%80%。 如果濕度過高，病害嚴重，特別是土壤積水，容易造成根部死亡。 茄子根系發達，抗旱性較強，尤其是坐果前，適當控制水分，保持土壤濕潤，需要進行多次耕作，促進根系發育，防止幼苗生長，有利於花芽分化和坐果。
茄子由於葉子大，枝葉茂盛，蒸騰作用強，需要充足的土壤水分，進入結果期。 要用小水輕澆水，不宜在田間造成積水。 缺水時，植株生長不良，花質差，花多短，果實小而暗淡。 因此，採用乾燥時澆注的方法。
2、番茄：也是一種喜水蔬菜，由於番茄根系發達，吸收能力強，莖葉茂盛，蒸騰作用強，需水量較多。 但是，它不需要大量的灌溉，特別是在幼苗期和開花初期，如果水分過多，幼苗會生長，結果會受到影響。 結果期澆水量應充足，保持土壤含水量的60%-80%。 如果土壤水分過高，排水不良，會影響根系的正常呼吸，嚴重時會腐爛，幼苗死亡。 此外，果期土壤應保持濕潤，如土壤乾濕不變，特別是乾旱後，容易出現大量果實裂紋，誘發臍腐病。 西紅柿的一般澆水是用小水輕輕澆水開花，主要是為了控制水分，促進根系生長。 結果後，增加澆水量，但不宜淹灌，以免造成積水，生根，採取見幹見溼的澆水原則，始終保持土壤濕潤。
3、辣椒根系淺而不發達，因此對水分的需求不是很大，所以辣椒既不乾旱也不澇澇，水分管理質量是獲得高產的關鍵。
在辣椒的生長發育期，雖然辣椒在種植後需水量逐漸增加，但前期土壤不宜過於濕潤，應適當蹲苗，以促進辣椒根系的生長和花芽分化。
植株在開花初期需水量增加，此時可供應大量水分，滿足辣椒開花分枝的需要。
果實膨大期，是辣椒需水高峰期，應保證適量飲水如果澆水太少，果實會慢慢膨脹，暗淡無光，容易出現果實變形。
澆水量也會影響空氣濕度，辣椒適宜的空氣相對濕度在70%左右，濕度過高容易影響授粉，造成落花和病害。 由此可見，合理的水分**對於辣椒的高產很重要。
4、豆類：豆類的根系比較發達，向周圍延伸很遠，扎根很深，所以吸收肥料和水分的能力比較強，所以豆類有一定的耐旱性。 特別是在角豆的苗期，植株比較小，需要的水量較少，不是過多的水分，在潮濕的環境中生長良好，但耐水澇的能力較差，每個生育期對水分的需求不平衡，苗期水分過多往往會導致長角豆生長過於旺盛， 導致豆莢結實率下降，因此合理澆水，結合角豆在不同澆水期的澆水特性，有利於角豆的生長。
5、黃瓜：黃瓜喜濕，怕澇，不耐旱，對水分敏感，對土壤水分和空氣濕度要求較嚴格。 黃瓜適宜土壤水分為土壤持水量的60%-90%，苗期為60%-70%，成蟲期為80%-90%。 幼苗期和開花初期。 這個階段的需水量比較弱，需要適當控制水分**，防止幼苗野外生長生根。 結果期。 這個階段是黃瓜營養生長和生殖生長同步的時期，耗水量大，所以要及時澆水，最好用小水澆水。
2.葉菜類蔬菜。
1.、大蒜幼苗：捲心菜的鬚根在土壤中較淺，是一種不耐水、不耐旱的蔬菜，對土壤水分要求不高。 過多的水很容易導致大蒜幼苗根部腐爛，影響其生長。 一般苗期不需要澆水，拔出蒜苔後可以澆水，促進大蒜的膨脹。
2.韭菜：韭菜是一種不需要太多水的蔬菜。 韭菜的根部比較發達，不適應過多的水。 因此，要注意適量澆水，避免積水。 韭菜根系淺，根毛不發達，吸收能力弱，所以喜歡水分，怕澇。 水分需求因生長期而異。 種子發芽時，土壤的相對含水率需要達到70%-75%，這樣種子才能順利吸收水分並膨脹苗期根系吸水能力較弱，要求土壤相對含水量達到70%左右。產品在形成期吸水率大，土壤相對含水率應達到80%和85%。 韭菜葉片窄、光滑、蠟質，呈現耐旱特點，因此要求空氣濕度低，相對濕度過大時容易發生病害，因此應保持在60%70%。
3、捲心菜：捲心菜根系分布淺，葉片大，蒸騰作用旺盛，需要在潮濕的氣候條件下生長，不耐旱。 育苗期需水量少，蹲苗主要以水為控制，促進根系發育。 從蓮座階段開始，對水的需求增加，增加了澆水的頻率以保持土壤濕潤。 取芯後需水量逐漸降低，收穫前10天停水，以免球裂。
4.小果嶺。
小青菜是葉菜中種植面積較大的蔬菜。 小綠（白）菜比較耐寒，屬於直根系，根系分布淺，葉面嫩，蒸發量大，需要較高的土壤水分和空氣濕度。 生育期短，要求疏鬆肥沃，易於排水灌溉的壤土或沙壤土，植株矮小，根淺，鬚根發達。 因此，出苗前後要保持土壤濕潤，不能過多或過少澆水。 3葉後，缺水少不了，增加澆水次數，保證水分充足。
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