啤酒消費的需求正在從飲用轉向品嚐。 隨著消費心態的轉變，啤酒產品逐漸向高階化、場景化、社交化轉變，品質、外觀甚至話題都成為影響消費者購買的干擾因素。 在此背景下，燕京的“大綠棒”化身為獅子王精釀啤酒，與漢堡包、豬肘等西餐一起出現在消費者的餐桌上。
據悉，“娛樂+社交+文化+消費”的場景，是燕京啤酒旗下Lionk Lionk餐廳和酒吧的概念。 青島啤酒旗下的青島1903青島啤酒吧和嘉士伯旗下的京A精釀啤酒吧，都在上演啤酒從產品到消費場景的戲劇。
Lionk Lionk Lion King餐廳和酒吧中德工業園店。
啤酒大喊“嘿，我們吃飯吧”。
與過去的“夏日飲品”不同，啤酒已經從夏季燒烤攤擴充套件到時尚酒吧，選單也從各種肉串變成了漢堡、比薩餅、炸魚等時尚菜餚。 消費場景和產品的調整，逐漸改變了消費者的飲酒習，從喝酒到喝酒、聊生活。
精釀啤酒作為進口產品，在國內市場從單一玩家到多產品並行，已經走過了五六年。 在這個過程中，工業啤酒也嗅到了細分行業的機會，開始布局。
作為北京老牌啤酒公司，燕京去年開始布局精釀啤酒吧。 據悉，燕京啤酒打造的“娛樂+社交+文化+消費”場景——獅克獅子王餐廳酒吧、中德工業園店、首鋼園店同時開業。
啤酒消費正朝著高階化、場景化、社交化的方向發展。 Lionk Lionk King Restaurant & Bar將以***為基礎，建立多店、全時的設計，以適應不同的消費群體。 通過創新體驗，用不同的消費場景打動消費者。 北京燕京啤酒有限公司副總經理、北京獅王新燕商業管理董事長沈長亮表達了對精釀啤酒吧的理解。
Lionk Lionk Restaurant & Bar是典型的餐飲終端，以精釀啤酒為核心產品，以娛樂和社交為場景定位。 葡萄酒營銷專家蔡雪飛表示，燕京啤酒布局此類門店，更多的是提公升其高階品牌形象，通過更加多元化、豐富的場景消費，提公升消費者的產品體驗。 同時，在門店開展一系列社群活動，增強品牌粉絲的互動性和粘性。
在談及打造獅王獅駿餐廳吧的初衷時，燕京集團北京獅王新燕經營管理總經理朱一峰表示，中國消費市場各個領域的消費都在逐步公升級，為了滿足消費者需求，填補燕京啤酒高階啤酒的空白，燕京集團特別推出了獅王高階精釀啤酒。 未來，Lionk Lionk King Restaurant & Bar將打造成中國年輕消費者喜歡的時尚精釀啤酒社交空間。
據了解，燕京啤酒此前除了布局餐飲渠道開設獅王餐廳酒吧外，還布局了社群渠道，推出了燕京9號。 截至今年8月10日，燕京九號通過加盟，實現了品牌在全國的快速布局，在全國擁有500多家門店。
事實上，目前很多精釀啤酒品牌都在利用線下和社交網路，為社群幾公里內的消費者推出一些高階產品。 啤酒專家方剛表示，未來除了精釀啤酒，啤酒營銷還將呈現出社群化的特點。
當燕京啤酒迅速拓展餐飲和社群渠道時，其他品牌也毫不遜色。 今年9月，重慶啤酒控股股東嘉士伯通過資本對“京A”精釀啤酒吧進行了深度布局。 對於餐飲渠道布局，重慶啤酒表示，此次將“京A”注入重慶啤酒，有利於公司發展精釀啤酒產品分銷業務和精釀啤酒品牌影響力。 2024年，青島啤酒時光海岸精釀啤酒花園開業，將啤酒廠帶到餐桌上，融合生產、飲用、餐飲、演出等多元化沉浸式互動體驗，讓消費者獲得最佳沉浸式體驗。
事實上，青島啤酒時光海岸精釀啤酒花園並不是青島啤酒第一次布局餐廳和酒吧業態。 截至2024年底，青島啤酒此前打造的青島1903青島啤酒吧已覆蓋全國23個省市的62個城市。
餐廳和酒吧的布局讓企業更好地貼近消費者，了解和滿足消費者的需求。 青島啤酒文化傳播董事長朱俊海表示，過去追求“價效比”的消費理念正在被年輕人重塑，為情懷、為愛、為獨特買單的“愛價比”成為潮流消費的關鍵詞。
怎麼喝 年輕人說了算
近年來，隨著精釀啤酒的流行，以精釀啤酒為主題的餐廳和酒吧如雨後春筍般湧現。 這背後，是年輕人消費能量的釋放。 公開資料顯示，2024年，18-24歲、34歲的中國酒館消費者比例將達到27歲3%。
精釀啤酒吧的出現，滿足了年輕消費者多樣化的消費需求。 中國消費品營銷專家肖竹清認為，餐廳和酒吧業態可以滿足年輕消費者對社交和休閒屬性的消費需求，同時讓企業與消費者近距離溝通。 幫助企業快速完成新品上市包裝測試、品牌調性測試、一流測試。
在剛剛過去的萬聖節，“Jing A”和Lionk Lionk Lion King Restaurant & Bar推出了迎合年輕消費者的萬聖節活動。 “晶亞”今年萬聖節為消費者準備了一款“臭酒鬼**”，售價298元，包括漢堡包1個、炸雞1個、沙拉1個、特色啤酒2杯。 值得一提的是，“京A”龍富士店還在萬聖節前夕推出了萬聖節主題派對，吸引年輕消費者互動參與。
Lionk Lionk King Restaurant & Bar在萬聖節期間推出了兩款萬聖節款式，售價分別為88元和238元，並在活動當天為消費者提供免費恐怖畫。 同時，Lionk Lionk & Bar還提供萬聖節限量版特別秋季啤酒。
事實上，餐廳和酒吧的形式為傳統啤酒公司提供了許多接觸年輕消費者的機會。 在情人節、感恩節、除夕夜等時間節點，餐廳酒吧將推出相關活動，為消費者提供特色啤酒。 在足球、籃球等大型活動期間，餐廳、酒吧被改造成年輕消費者喝酒看比賽的好去處。
除了推出借助節慶活動貼近消費者外，青島啤酒時光海岸精釀啤酒園今年9月推出了為期三天的“時光海岸自由生活節”主題活動，促進了節慶與文旅的深度融合，打造了文旅新生態，也能夠推動文旅產業的發展。
年輕消費市場的增長，為餐廳酒吧和酒館業態帶來了更大的發展空間。 北京國際貿易中心研究基地首席專家賴洋認為，隨著葡萄酒消費者的迭代，葡萄酒消費方式正在發生變化。 過去，酒類消費主要是商務宴請和宴請，但現在年輕消費者更願意在酒館消費。 從市場來看，消費者對餐廳、酒吧和酒館的需求正在增長，市場有更大的發展空間。
縱觀各式各樣的精釀啤酒吧***，不難發現，除了傳統的節日，不少精釀啤酒品牌還會參與年輕消費者喜歡的市場活動。 今年5月，北京精釀啤酒節在北京首鋼公園舉行。 據了解，北京精釀啤酒節共有100多個品牌、500多種產品供消費者飲用。
十字路口：打破僵局或落後
對於傳統工業啤酒企業來說，餐飲渠道的布局不僅貼近年輕消費者，也為企業尋求新的增長點。 餐廳和酒吧為消費者提供了乙個放鬆和社交的場所，也為啤酒公司提供了乙個展示產品、提公升品牌形象的平台。
消費者逐漸了解產品到了解品類，精釀啤酒餐廳和酒吧以獨特的場景化消費越來越接近消費者。 沈長亮表示，未來，燕京啤酒將以“創新空間消費場景”為理念，在全國打造數百家獅君餐廳、酒吧線，讓消費者沉浸在精釀啤酒獨特的文化魅力中，同時讓精釀啤酒行業與其他業態融合，加速精釀啤酒的突破。
餐飲渠道仍佔據整個消費市場的一半，這對傳統啤酒企業進入市場提出了更高的要求。 方剛表示，企業需要做好餐飲和酒吧渠道的消費者培育工作，這樣未來才能在大眾市場開展更好的營銷動作。
事實上，傳統啤酒企業可以通過布局餐廳和酒吧，更直觀地了解消費者的需求和偏好，並推出相應的產品。 針對投資者關於燕京八景精釀啤酒目標群體的問題，燕京啤酒在投資者互動平台上表示，燕京啤酒積極擁抱消費趨勢，產品和營銷精準對接年輕消費群體，積極調整產品結構，公升級品牌矩陣。
與燕京啤酒的青春產品不同，重慶啤酒通過贊助年輕消費者關注的一流綜藝節目和年輕消費者喜歡的說唱歌手，進一步拉近了與年輕消費者的距離。
據了解，上半年，樂寶啤酒以打造“吉祥時空旅行”春節IP活動拉開帷幕，持續實施一流營銷，贊助“中國說唱對決”綜藝節目，聯合眾多說唱歌手推出多首單曲，持續加強樂寶與年輕消費者的聯絡。
迎合消費者喜好的變化，推出符合消費者需求的產品，已成為傳統啤酒企業貼近年輕消費者的重要戰略布局之一。 朱俊海表示，基於當下消費者的審美和品質要求，年輕消費者對啤酒的需求體現在產品端的高品質、高顏值、多樣化和新鮮度，以及場景端的社交氛圍、娛樂互動、儀式感和新鮮感。 因此，消費者需要的不僅僅是一瓶啤酒，更需要從產品到場景的創意。
對於傳統啤酒企業來說，培養年輕消費群體並不容易。 業內人士表示，傳統啤酒企業不能僅僅依靠精釀、餐飲等形式轉型。 要真正了解年輕消費者的喜好，從而不斷創新公升級產品。 精釀啤酒吧的形式為企業提供了貼近消費者的機會，企業需要抓住機會，真正“走進”年輕消費者的心中。