對於我們這些忙於生活的人來說，有足夠的精力來做一道簡單而美味的菜餚真是太好了！對我來說，蒸魚是我心中的這道“超級菜”。 簡單、美味、營養，只需很短的準備和等待時間，即可上桌新鮮美味的清蒸魚，是忙碌人士的救命稻草。
蒸魚簡單易做，但蒸鮮嫩可口的魚卻不是一件容易的事。 今天就和大家分享一下蒸魚的製作經驗，以及廚房新手也能學會的萬能蒸魚方法。
第一步是選擇鮮鮮的魚，鰓是鮮紅色的，魚眼是清澈的，魚體是光滑的，切記不要選擇肚子裡有粘液，魚眼渾濁，這樣的魚不新鮮。 購買鮮魚後，用花刀醃製10分鐘，不僅口感更好，而且易於徹底煮熟，確保蒸魚鮮嫩可口。 在醃製過程中，料酒、薑蔥是去除魚肉的好幫手，其中薑片和蔥花撒開，有助於更好地釋放香味，讓味道更好地滲透到魚肉中。
第二步是用大火蒸魚。 記住，一定要放火。 火有足夠的動力提供持續的蒸汽，使魚的表面迅速成熟，鎖住水分並保持味道。 蒸時間取決於魚的大小，大魚最多需要 15 分鐘，小魚最多需要 10 分鐘。 記得倒清蒸魚的湯。
調味料也很重要，通常使用焯水汁。 一碗中，一勺生抽、蠔油、蒸魚醬油、料酒、胡椒粉、少許糖、一勺油都是基本的調味料，合適的比例可以增加醬汁的味道，讓魚更加鮮美。 在碗中的調味料中加入一些水攪拌均勻，然後倒入鍋中煮沸，沸騰的汁液可以使魚混合得更充分。
蒸魚的最終擺盤過程也與味道有關。 蔥葉、蔥白、紅辣椒絲放入水中浸泡一會兒，切得越細，能抽到的水越多，能捲進絲里的蔬菜越多，再把三絲拿出來放在魚身上，再把沸騰的汁液倒入魚里， 然後將熱油倒在上面
這並不難，但是魚的新鮮度要求很高，所以一定要選擇新鮮的魚！這使肉變軟，因此您可以嘗試一下
如果你也想嘗試蒸魚，不妨按照我的方法試一試。 我相信你會像我一樣被這道菜的美味所征服。 而且，蒸魚的做法其實很簡單，只要掌握了方法，就能輕鬆成為蒸魚的高手。