準備蘋果醋

蘋果約500克，冰糖約250克，糯公尺醋（白醋）約300克，大玻璃罐

1.將蘋果洗淨切成薄片，去掉果核。

2.將蘋果片和冰糖逐層放入大玻璃瓶中，確保每層之間有很大的縫隙，要控制冰糖的量，冰糖的量應小於蘋果的一半，掌握具體比例，冰糖容易發酵， 而且發酵比較酸，但蘋果味較少。3.加入白醋，將玻璃瓶密封嚴密，在20攝氏度以上、30攝氏度以下的陰涼處發酵2-6個月。 時間越長，味道越濃。

蘋果醋含有一種特殊的化合物果膠，可以減緩碳水化合物的吸收，有助於穩定血糖水平。 當碳水化合物被緩慢吸收時，血糖水平不會突然公升高，從而防止高血糖症和糖尿病患者的血糖波動。

此外，蘋果醋中的醋酸也有助於穩定血糖。 乙酸會減慢澱粉酶的活性，從而減慢碳水化合物的分解和吸收。 因此，蘋果醋是糖尿病患者和希望控制血糖水平的人的絕佳選擇。