豬腎，又稱豬腎，是一種營養成分，具有補腎、健腰骨的功效。 然而，由於其濃郁的魚腥味，處理不當很容易影響菜餚的味道。 以下是製作豬腰子的三種方法以及如何製作它們，以幫助您享受這種美味的食材。
一、豬腎的處理方法。
清洗：豬腎表面可能有血絲、筋膜等雜質，需要用刀輕輕刮掉。 然後將其浸泡在冷水中 30 分鐘至 1 小時，換水 2-3 次以幫助去除血液和異味。
焯紅：將洗淨的豬腰子用沸水焯1-2分鐘，待表面變白後取出，再用清水沖洗乾淨。 這一步可以進一步去除異味和血液。
醃製：將焯水後的豬腰切成薄片，加入料酒、薑片、蔥等醃料，拌勻，醃製15-20分鐘。 這有助於去除魚腥味，同時為豬腎增添風味。
二、豬腰子的三種製作方法。
將腎花炒熟。 配料表：豬腰、青椒、紅辣椒、大蒜、生薑、料酒、生抽、鹽、雞精。
做法：將醃製好的豬腰子洗淨瀝乾，切成腎花; 去掉青辣椒和紅辣椒的莖和種子，切成小塊; 將大蒜和生薑切成薄片，放在一邊。 鍋內用冷油加熱，加入蒜薑片翻炒香，再加入腎花翻炒變色。 加入青辣椒塊和紅辣椒塊繼續翻炒至破碎，加入料酒、淡抽、鹽和雞精翻炒均勻。
燉豬里脊肉。 食材：豬腰、枸杞、紅棗、生薑、料酒、鹽。
做法：將醃製好的豬腰洗淨切塊; 紅棗和枸杞洗淨，放在一邊; 將生薑切成薄片。 將豬腰子放入平底鍋中，加入足夠的水、紅棗、枸杞和薑片。 大火煮沸後，轉小火燉1-2小時，加入料酒和鹽即可食用。
辣里脊肉片。 配料表：豬腰子、乾辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、白砂糖、醋、雞精。
做法：將醃製好的豬腰洗淨，切成薄片; 乾辣椒切成段; 將大蒜和生薑切成薄片，放在一邊。 鍋中加入適量油，加入花椒和乾辣椒，小火炒香。 然後加入蒜蓉薑片，翻炒香，再加入里脊肉片，翻炒至變色。 加入料酒、生抽、鹽、糖和醋翻炒均勻，最後加入雞精炒勻。