穀胱甘肽有什麼作用？

穀胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通過肽鍵縮合而成的三肽化合物，是哺乳動物細胞中具有抗氧化作用的重要物質。 廣泛存在於麵包酵母、小麥胚芽、動物肝臟、西紅柿、菠蘿、黃瓜中，其中小麥胚芽和動物肝臟含量最高。

解毒

穀胱甘肽能直接與攝入體內的重金屬螯合，形成不溶性物質排出體外，起中和毒性作用。 因此，穀胱甘肽對丙烯腈、氟化物、一氧化碳、重金屬、有機溶劑、致癌物等的中毒有解毒作用。 它對紅細胞膜有保護作用，防止溶血，從而降低高鐵血紅蛋白。

肝臟保護

穀胱甘肽可以通過對抗氧化自由基毒性提供H+拮抗作用，清除體內的超氧離子和其他自由基，直接防止肝細胞損傷。 由於穀胱甘肽具有很強的還原作用，肝細胞膜對氧自由基的耐受性增加，從而保護肝細胞膜，增加肝細胞膜的穩定性，降低肝酶。 國外有報道，穀胱甘肽**藥物中毒引起的暴發性肝衰竭已達到令人滿意的療效。