2024年乳醬行業市場現狀及發展前景

1、乳醬行業簡介

乳品醬料主要用於乳品生產，將全穀物、水果、果汁等營養食品原料和醬料基料經乳化、混合、加熱等工藝製成。 目前在市場上，酸奶、液態奶該類的發酵乳和含乳飲料大多新增乳製品果醬帶出不同的乳製品特性和風味。

隨著烘焙、乳品、餐飲行業不斷向安全、營養、健康方向發展，食品醬料也需要不斷公升級換代。 消費者對食用醬的需求越來越具體，例如：口感、香氣、順滑度、回味等。 消費者需求的多樣化導致了食用醬料產品的快速變化，這對行業內企業的研發和創新水平提出了更高的要求。

二、乳醬行業發展前景

我國人均乳製品消費水平較低，還有足夠的增長空間。 與發達國家相比，我國乳品行業發展起步較晚，尚處於快速發展階段，仍有廣闊的發展空間。 從人均液態奶消費量來看，我國與世界平均水平仍有較大差距，差距甚至大於美國等發達國家。

即使與我國國情和人口基數相近的日韓相比，我國的人均乳製品消費量也處於較低水平。

因此，隨著中國經濟的發展和人民生活水平的進一步提高，中國乳製品市場存在著巨大的發展空間和增長潛力。 隨著城鄉居民生活水平的提高、城鎮化程序的發展和學生飲奶計畫的推進，未來乳製品消費還有很大的提公升空間。 據歐睿測預測，到2024年，中國乳品市場規模將達到8100億元，整體乳品市場將相對穩定。