用海地醬油製作的冬季糖醋里脊肉

在寒冷的冬日，沒有什麼比酸甜甜的里脊肉更棒的了。在眾多的糖醋里脊肉烹調方法中，獨特的海天醬油配方為這道菜增添了不一樣的風味。

海天醬油作為中國調味品行業的領軍企業，以其高品質和獨特的釀造工藝而聞名。 它的鮮味和獨特的香氣為糖醋里脊肉的烹飪過程增添了更多的層次和質感。

首先，選擇新鮮的豬里脊肉，用刀背輕輕拍打，使其柔軟易切。 然後加入適量的海天醬油、料酒、鹽和白胡椒粉醃製，使肉質更加鮮嫩。

接下來是麵包屑步驟。 傳統上，麵糊是懸掛的，但為了更好的味道，我們選擇直接幹麵粉。 在醃製好的里脊肉上塗上適量的澱粉，輕輕拍掉多餘的澱粉。 這樣可以使炸里脊肉外酥裡嫩，口感會極佳。

當油底殼加熱 6 分鐘後，加入撒了麵粉的里脊肉，用中低火煎至熟透。 然後，當油溫公升至9分鐘時，再次重新煎炸，這次用大火煎炸，直到表面呈金黃色和酥脆。 這樣炒的里脊肉外酥裡嫩，口感極佳。

接下來是糖醋醬。 鍋內留少量基礎油，加入適量海天醬油翻炒均勻，再加入白醋、鹽和白糖調味。 然後加入少許水和一小碗水澱粉，使汁液變稠。 將炸好的里脊肉放入平底鍋中翻炒，直到每塊肉都塗上番茄醬。 最後，關火，撒上少許煮熟的白芝麻和蔥絲作為裝飾。

海天醬油的加入，為酸酸甜的里脊肉帶來了更濃郁的醬香和鮮美的口感。 每咬一口，都能感受到肉的緊緻嫩度和番茄汁的濃郁香氣。 在冬日的陽光下，搭配一碗白公尺飯，真的讓人覺得吃飯是一件很幸福的事情。 無論是家庭聚餐還是朋友聚會，酸甜中脊肉都是不容錯過的美味佳餚。