蝦糠面怎麼做？

蝦糠面是一種美味的海鮮麵食，以下是蝦糠面的製作方法：

材料：麵粉200克。

蝦150克。

蔥、姜、蒜等適量。

1個雞蛋。 鹽調味。 食用油調味。

醬油調味。 紅油豆沙適量。

蝦麩適量。

雞精調味。 芫荽調味。

生產步驟：1製作麵糰：將麵粉與適量的水混合，揉麵糰，發酵約15分鐘。

2.準備蝦仁：將蝦洗淨，切成蝦泥，加入蔥末、薑蒜、雞蛋、鹽和適量水，攪拌均勻。

3.製作麵條：將打發好的麵糰擀成薄片，切成細條，在沸水中焯水，取出瀝乾備用。

4.蝦糠炒：將蝦糠放入平底鍋中，用小火炒至金黃色，撈出備用。

5.炒蝦：在煎鍋中倒入適量食用油，加熱至六七熱，加入蔥、姜、蒜翻炒，加入蝦仁翻炒至熟，加入鹽、醬油、紅油豆沙、雞精等調味料，翻炒均勻。

6.最後，將煮熟的麵條放入碗中，倒入炸好的蝦湯，撒上炸好的蝦糠和香菜，即可食用。

需要注意的是，在製作蝦糠麵時，要注意對火候的掌握，避免過早或過晚新增調料，這樣會影響口感和美觀。 另外，蝦糠面的味道鮮香，所以炒蝦的時候要多加注意，避免過熟或過生。