處理白菜餡餃子的正確方法，你做對了嗎？

在冬天，北方人一般囤積捲心菜，這是冬季每個家庭必備的蔬菜之一。

用白菜做的美味佳餚很多，比如常見的用白菜做的餃子餡，尤其是月底快到大年初的時候，比如除夕夜的除夕夜，就有用白菜做餃子餡的習俗。

這次我們來談談白菜餃子的白菜加工方法，如上圖所示，白菜根部還有土塊，是從莊稼中新鮮採摘的。

在吃這種大白菜之前，應該拿一棵樹，先去掉白菜最外層的白菜，也就是發黃或枯萎的葉子，去掉兩三片葉子，基本上如下圖一樣，整個白菜看起來乾淨多了。

這種捲心菜的外觀可以直接使用，取乙個，先用自來水沖洗外層，然後用菜刀切開，如下圖。

你可以用刀在根部切乙個三角形來去除捲心菜的根部，然後在將捲心菜乙個乙個地切開後慢慢切碎。

在切碎捲心菜之前，建議在切碎的捲心菜上撒上一些鹽，這是為了排出捲心菜中的水分。 將捲心菜切成碎屑後，收起來放入細網袋中，將袋子綁緊，用力擠壓袋子，這也是捲心菜的最後處理方法，就是處理掉捲心菜屑中的水分，方便製作餃子餡，也能夠在使用餡料時將餃子皮很好地粘合在一起。

以上就是白菜餃子的白菜怎麼處理，大家有什麼看法或者有不同意見，留言吧，一起討論交流吧。