碳水化合物是最早被發現的營養素之一，由三種元素組成：碳、氫和氧。 在其分子式中，氫氧的比例恰好與水的比例相同（2：1），就像碳和水的化合物一樣，因此被稱為“碳水化合物”。
雖然說人體中的“營養三兄弟”——碳水化合物、脂質和蛋白質都可以產生能量，但在提供能量方面，碳水化合物的能量供應速度最快，效率最高，是最好的兄弟。
生命在運動。 只要人們活著，對碳水的需求就不會停止，每當遇到接下來的時刻，他們就特別渴望碳水
1.降溫時
據說有一種飢餓叫做“冷卻飢餓”。 這幾天寒潮接連，相信大家對此都有了深刻的理解——天氣越冷，越想吃，尤其是對於能直接轉化為熱量的食物，完全是無法拒絕的，所謂“雪中炭”比“雪中碳”要好。
這是因為碳水化合物是所有生物維持生命活動所需的最重要的能量**，與脂肪和蛋白質相比，碳水化合物的能量供應更快，可以稱為“身體燃料”，因此當我們降溫時，我們對碳水化合物的渴望會變得更加明顯。
不過，話雖如此，雖然碳水可以幫助我們更好地抵禦寒冷，但一切都太多了，所以在寒冷的冬天，我們尤其需要對碳水產生的“本能慾望”進行科學的“需求管理”
在適量攝入碳水化合物的基礎上，老老實實做好保暖工作——穿秋褲、秋褲、穿毛衣、毛衣。 否則，如果你少穿一件衣服，你可能要多吃兩碗公尺飯，這會導致你身上多出一層脂肪。 如何在臃腫和肥胖臃腫之間做出選擇，你可以自己做。
2.當你盲目節食時
近年來，越來越多的聲音告訴大家，“碳水是有害的”，碳水化合物是體重管理的“罪魁禍首”。 其實，任何對營養學稍有了解的人都會知道，說這句話的人要麼是愚蠢的，要麼是壞的。
重要的是要知道，碳水化合物對於確保人體中所有與“動能”相關的生命活動至關重要——無論是巨集觀的身體運動、微觀的細胞活動還是心理活動。
當碳水化合物攝入不足時，身體會利用身體儲存的蛋白質和脂肪作為能量**。 蛋白質和脂肪作為能量供應的“替代品”，不僅提供能量緩慢，而且機體代謝非常困難，容易增加肝腎的負擔，導致機體產生過多的尿素、尿酮、血酮等。
顯然，“切斷碳水化合物”的行為是為了與你的身體競爭。 因此，很多人在“斷碳水”的過程中，非常容易出現“報復”。
早上：不吃碳水化合物。
中午：不要吃碳水化合物。
傍晚：8名騎士為你送貨。
對此，我只想說，適度的碳水化合物和均衡的飲食是體重管理的基本規則。
3.大量運動時
如果你那天運動量很大，或者你是乙個繁重的體力勞動者，那麼對碳水化合物的需求就更大了，否則就不足以支撐身體的消耗需求。
中國營養學會發布的《中國居民膳食指南2023》指出，對於成年人
體力勞動較輕的男性（一般上班族）每日推薦能量攝入量不低於2550大卡，女性不低於2100大卡
中重度體力勞動者或活動量大的人，應適當增加每日能量攝入300-500大卡
如果乙個人處於休息狀態，他每天還需要 1700-2150 卡路里的熱量。
可以說，碳水化合物之於人，相當於汽油之於汽車，沒有汽油，汽車就跑不動，碳水化合物的攝入不足，人體的一切體力活動都會受到“立竿見影”的負面影響。
4.手術前禁食和飲水時
在我們的日常生活中，大多數時候，我們可以決定自己是多吃還是少吃，但在過去，如果患者即將接受擇期手術，為了保證麻醉下不會出現胃內容物反流和誤吸的情況，醫生經常要求患者在手術前10-12小時開始禁食和飲水。
我們在之前的文章中多次提到術前禁食對患者的負面影響，包括飢餓、口渴、低血糖、低血壓和術前焦慮。 這樣，經過長時間的禁食，患者的每乙個細胞都在呼喚碳水化合物。
巨大的臨床需求催生了用於特殊醫療目的的碳水化合物成分配方。
它是一種碳水化合物，含量為 125%g的藥用食品100ml，其中麥芽糊精含量為10%，結晶果糖含量為25%，這兩種糖源協同作用，循證醫學證據證實，它可以快速為接受擇期手術的患者補充體液和能量此外，它不含蛋白質和脂肪，可在短時間內被人體排空，且無術中反流誤吸風險，有效避免術前禁食和禁食帶來的一系列不良影響，有助於維持術中體液平衡，降低術後胰島素抵抗，緩解分解代謝，加速患者**。
由此可見，碳水化合物作為人類活動的主要能量，其使命是“燃燒自己，點亮生命”——雖然是基本的，但極其重要，我們怎麼能忽視、理解甚至誤解呢？