淄博** 淄博晚報 世博會新聞
記者柴欣.
據說山楂很有食慾，所以飯前多吃點。 張阿姨總覺得自己消化不良，面對開胃的食物愛不釋手，平時習慣了“禁食+山楂”來開胃，可是她不僅沒有開胃，反而肚子發火。 最近，張阿姨空腹吃了不少山楂，當天中午感到腹部不適，就憋不住了，來到張店區中醫院脾胃科治療。
脾胃腸內科主任王斌介紹：“胃結石是指胃結石的形成，可分為植物牛黃、紅石、乳酸結石等，其中植物牛黃最為常見。 原因一般認為是柿子、山楂等食物中含有豐富的單寧酸，在胃酸的作用下，單寧酸與蛋白質結合形成不溶於水的沉澱，同時柿子中的果膠和樹膠在遇酸時也會凝結，果皮、纖維和食物殘渣粘在一起形成凝塊， 許多血凝塊可以相互結合和積累，形成一大團牛黃。特別是未成熟、不澀澀的水果或果皮，單寧酸含量較高，食用後容易出現牛黃。 ”
牛黃形成後，大多數患者會出現上腹部不適、飽脹、噁心或疼痛;部分患者可出現嚴重的上腹痛和不適，部分患者可出現類似慢性胃炎的症狀，如食慾不振、消化不良、上腹脹、噁心、嘔吐、胃酸倒流、胃灼熱等;一些患者可能患有消化性潰瘍病。 如果患者出現上述症狀和體徵，居住在柿子產區，空腹大量食用柿子和山楂，建議進行胃鏡檢查或上腹部CT檢查以確認診斷。
為什麼會發生胃結石？研究證實，空腹吃山楂、柿子後，喝茶、飲酒、多吃增加胃液酸度的食物是胃結石發生的主要誘發因素。 此外，異食癖患者會吃頭髮、磚塊、指甲等，這些食物會與胃中的植物纖維纏繞，並與胃粘液凝結形成結石老年人、嬰兒和胃腸道腫瘤手術後胃腸動力差的人也是胃結石的高危人群。
王斌提醒，山楂等食物雖然鮮美，但也要注意一些禁忌：避免空腹吃柿子、山桔、黑棗，尤其是腸胃蠕動不良、胃外科、腹外科和普通老年人，積極**胃腸蠕動疾病，防止胃結石的改造;吃柿子、山橙等容易引起腹炎的水果時，不宜同時喝太熱和過多的水避免在飲酒和茶後食用柿子、山楂等;平時有胃灼熱、胃酸倒流等胃酸分泌過多的人，應避免進食上述食物;避免在高蛋白飲食前後食用這些水果。 海鮮（螃蟹、蝦等）、禽肉（牛肉、雞肉等）和乳製品等高蛋白飲食。