獨居個人 脫水蔬菜怎麼做，蔥幹蛋炒飯更香

脫水蔬菜，本發明的目的是為了儲存蔬菜在長期乾燥的情況下，當它們無法烹飪時，暫時用作蔬菜攝入的來源，並用速食麵浸泡在熱水中作為蔬菜。

脫水蔬菜的原理：通過烘乾，降低蔬菜的含水量，抑制微生物和酶的活性，從而達到蔬菜長期儲存的目的。

可用於製作脫水蔬菜的蔬菜有：土豆、菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、食用菌、青蔥、捲心菜、捲心菜、豇豆、南瓜等。

脫水蔬菜製作過程：

1、蔬菜的選擇加工：選擇要脫水的蔬菜，切掉根莖和劣質蔬菜，用清水沖洗乾淨，去皮，陰涼處晾乾，根據蔬菜的種類切成合適的條狀、塊狀、絲狀。

2.焯水：在100度水中焯水2-4分鐘，具體蔬菜把握好時間，殺菌，葉菜不要焯水。

3、快速降溫瀝乾：用冷水沖洗，冷卻越快越好，既能保持蔬菜的韌性，又能避免蔬菜碰到就破裂。

使用離心機進行快速脫水，然後快速進入下一步。

4、烘乾：用烘乾機對蔬菜進行烘乾脫水，溫度控制在65-85度之間，逐漸降溫至50度，烘乾時間為6小時。

使用雙層塑料保證或塑料桶擰緊密封，如果擔心吸濕回潮的乾菜損壞，可以在容器內放一袋乾燥劑，可以存放幾個月，以便長期存放。

自己炒蛋炒飯的時候，放蔬菜的時候可以考慮放蔥幹，快速翻炒，蛋炒飯比較香，好吃，我做了幾年，一直覺得我的蛋炒飯是我做的最好的菜。