羊蠍子的家常清湯

羊蠍子是一種經常用於烹飪的羊，它的肉質鮮美，適合做各種菜餚。 以下是羊蠍子清湯的家常食譜：

清湯羊蠍子製作步驟：

材料：

羊蠍子：500克。

生薑：品嚐時，切片，放在一邊。

蔥：適量，切段備用。

料酒：品嚐。

鹽：調味。

水：品嚐。 其他調味料（可根據口味新增，如胡椒粉、香菜等）。

方法：

準備羊蠍子：將買來的羊蠍洗淨，用開水焯水，去除表面的血沫和雜質，取出備用。

漂燙處理：將焯水後的羊蠍放入鍋中，加水適量，再加入薑片、蔥、料酒適量，中火煮沸，再轉小火燉1-1左右5小時，直到蠍子酥脆可口。

調料：羊蠍子煮熟後，根據個人口味加入適量鹽調味。 可以根據您的喜好新增一些其他調味料，例如一小撮胡椒粉來調味，或者香菜葉以獲得清爽的味道。

放在盤子裡：將煮熟的羊蠍取出，放入碗中，然後用濾網將煮熟的羊蠍子的湯汁濾出，保留清湯以備後用。 然後將羊和蠍子放入碗中，並在上面倒入適量的清湯。

電鍍裝飾：出於美觀原因，在蠍子上撒上一些香菜葉或切碎的蔥作為裝飾。

技巧：

羊蠍子的肉質較硬，因此煮至酥脆需要時間。

清湯是用適量的調味料製成的，以根據個人的口味和喜好增加個人的風味。

這道清湯配羊蠍子，製作簡單易行，口感鮮美，肉質酥脆，湯汁清淡可口。 搭配小麵條或公尺飯作為主食或營養湯。