善於喝酒的人，其實對零食的要求並不高，他們關心的是酒，食物是“慢”。 你說的放慢速度是什麼意思？控制你喝酒的間隔。
現在的人喝酒，多少整兩道開胃菜，過去人們喝了，開胃菜可以無限簡單。 從今天的角度看昨天的風景，有點寒酸。 可是那時候有酒就好了，怎麼會有寒酸的感覺呢？
過去，醃菜是秋冬季節的重中之重。 家裡的大桶和小罐頭洗得清爽晾乾，市面上能見到的東西都可以當泡菜。
以我家為例，泡菜的種類很多，包括：芥菜麵疙瘩、雪蕨、青椒、辣椒、葫蘆、朝鮮薊、胡蘿蔔、香菜、韭菜、長豆、酸甘藍、辣白菜、芥菜茄子。 其中，泡菜麵疙瘩和雪蕨是主力，一大一小都是泡菜，因為它們不僅作為鹹菜食用，而且是炒菜和煮菜的主力。
喝酒的時候，爺爺和爸爸端來一小盤各式各樣的鹹菜，堆了半桌，說：“看，咱們喝吧，隨便一打。 ”
當時一家人住在平房裡，有爐子，摺疊圓桌離熱源很近，過了一會兒，鹹菜就散發出鹹鹹的香味。 用酒喝得越多，你喝的就越多。 爺爺和爸爸互相喝了，但其實沒怎麼吃鹹菜，一塊疙瘩絲，一塊雪菇，喝三兩杯也沒問題。 我坐在一旁，小碗裡有催促的葫蘆和洋薊，嘎吱嘎吱地咬著，可愛的樣子成了兩人的開胃菜。
飯上來的時候，全家人圍坐在一起，喝著，吃著，吃著，窗外的寒風呼嘯著，屋子裡就像一��暖泉。
我們經常在酒下看到花生和花生，很少在酒吧下看到瓜子
用瓜子喝酒的飲酒遊戲通常來得突然。 比如一群老人盤腿坐在熱炕上回憶著過去和現在，不知道是哪乙個轉而喝酒，越說越貪心，忍不住下炕拿酒喝幾杯。 如果我不喝酒怎麼辦？瓜子來彌補數字。
當時，農民有自己的花園，花園裡種滿了蔬菜，角落裡散落著南瓜和向日葵。 葵花餅熟後，掰開放在窗台上晾乾，擦掉瓜子，放入布袋中。 想吃的時候，拿出一些，鐵鍋幹炒，用粗鹽和鹽炒，五香燉是常見的家常吃法。
到了冬天，家家戶戶都把存放在矮櫃裡的瓜子加工好了，自己打發時間，招待客人，手頭有一把，方便快捷。 喝酒的老人，不管瓜子的味道如何，都可以生吃，抓一把撒在炕桌上，配酒喝。
老人喝酒，不喝快酒。 酒緩緩啜飲，瓜子被一一開啟剝開，彷彿拿小瓜子仁是一件極其莊重的工程，每一粒都不容易得，酒剛進，一粒瓜子仁馬上就到了，小心咀嚼，慢慢吞嚥，慢慢帶時間。
醬汁和豆腐是飲酒者的最愛之一。 之所以加上“類”，是因為它不僅指豆腐，還包括臭豆腐、白豆腐、臭雞蛋等極濃的味道。
小時候，豆腐臭豆腐小賣部賣，白豆腐需要縣供銷合作社才能買到。 它們都存放在大瓷罐中，並分批出售。 臭雞蛋是奶奶們醃製的，家家戶戶都有一罐臭雞蛋，這是村里老人的喜好。 為了吃雞蛋，它可以減緩吃雞蛋的速度，這在今天並不常見。
醬豆腐配酒，一塊就夠了。 它放在乙個小盤子裡，必須淋上湯。 很多喝酒的人桌上只有一壺酒和一盤豆腐，遠遠看很寂寞，近看卻很舒服。
吃豆腐喝酒，稱為筷子點頭。 意思是說筷子只需要粘在醬豆腐上，口中的味道與你吃多少無關。 最有意思的是，村裡人吃醬油豆腐喝酒的時候，大多選擇中午，旁邊有個大箱子收音機，有的聽戲，有的聽解說，有的只是有聲音出來。
正午的陽光，溫暖而不強烈，透過玻璃窗照進來，懶洋洋地躺在炕上。 深紅色的炕桌放在中間，深色的**農民坐在前面。 額頭上的皺紋，各種酒瓶和水壺，陶瓷的小盤子，或紅色，深色或白色的豆腐點綴，無需考慮構圖，是最美的畫面。
時光荏苒，歲月已逝，人已離去，酒香依然存在。 不管開胃菜在人眼裡是不是破舊，但別人評價它。 身臨其境的飲酒者享受著當下的幸福。 人生如酒，人生如一道菜，豐盛節儉是人為之，味之物為本。