今年上高三的丫丫平日住在校園裡，因為學習任務緊張，週末才回家。 丫媽媽每個週末都會想著改善孩子的食物。 這周回家後，媽媽打算給丫丫做她最愛的蒸魚。
丫丫看到媽媽在廚房裡忙碌，想到媽媽已經工作了一周，週末還要自己做飯，就想著做點什麼來幫忙。 我媽媽讓她給媽媽切一些生薑，她問她為什麼不把生薑皮去掉再切一次。 她還說，“吃生薑不去皮是終生的病。 ”
丫丫無奈地反駁道：“吃姜有這麼大的壓力嗎？不就是平時吃飯的一點點嗎？她不同意媽媽的說法，生薑只是一種調味料，沒必要這麼講究。
你想不要剝薑皮？它實際上真的很精緻。 今天，小淼就和大家聊聊這個問題。
1、吃姜不剝皮，吃錯人會生病
生薑是廚房中常見的食材。 許多人使用生薑來為菜餚除臭或調味。 有些人吃生薑時會去皮，但很多人說吃生薑時不必去皮。 生薑需要去皮嗎？
中國中醫科學院望京醫院脾胃病科主任醫師劉濤說：生薑是一種陰陽結合的食物。 薑肉是熱的，而薑皮是冷的。 所以，薑皮生薑是涼的，而薑皮是熱的。
生薑是否去皮取決於你是否需要生薑皮的功效。 一般來說，這三種情況建議去皮：脾胃虛弱的人應去掉薑皮，因為薑皮涼爽，不利於脾胃;感冒和感冒的人也被建議去除薑皮。 吃海鮮、水產品等冷食時，最好去皮，調整冷度。
在這兩種情況下，都不需要剝離。 例如，當身體腫脹時，保持薑皮可以幫助水減少腫脹，為了避免火災，可以在不剝皮的情況下進行烹飪。
生薑含有薑黃素、紫錐菊醇、生薑油和其他生物活性化合物。 吃生薑可以帶來以下好處！
1.緩解噁心。
研究發現，生薑可以緩解孕吐，緩解癌症後的噁心**。
2.緩解感冒。
此前，有人研究過鮮薑和乾薑對人體細胞呼吸道病毒的影響，發現鮮薑可以保護呼吸系統，而乾薑則沒有類似的效果。
3.改善消化。
研究發現，生薑有助於腸道氣體的分解和排洩，改善消化系統。
4.緩解疼痛和炎症。
2016 年，一項小型回顧研究指出，生薑有益於減少痛經，另一項研究發現口服生薑對骨關節炎有益。
2、生薑吃多了會致肝癌？
幾乎每個廚房都能找到生薑。 畢竟，它是烹飪中常見的成分，但關於生薑有很多話要說。 有人說吃生薑會致癌，生薑皮有害。 這是真的嗎？
根據美國食品和藥物管理局發表的一項研究，黃樟素會導致癌症並增加患肝癌的風險。 這項研究將含姜黃樟素推向了世界前列，很多人擔心吃生薑會致癌。 四川省農業科學院的研究人員對151個生薑樣品進行了檢測，發現了遠低於歐盟標準的黃樟素痕跡。 因此，適量食用生薑不會損害身體健康。
但是，有一種生薑是你真的不應該吃的。 四川省人民醫院中醫科主任醫師李俊賢提醒，生薑的黃樟素含量在長期發霉後會急劇增加，長期食用會增加患癌風險。
此外，關於生薑最常見的謠言還有兩個：
誤區1：晚上吃生薑比吃砒霜好嗎？
生薑在晚上比砷好的說法實際上並沒有得到科學研究的支援。 這種說法主要與生薑中的薑辣素有關。 睡前吃得太多會讓人更加興奮，影響睡眠，但晚上吃生薑和砒霜是可以的。
誤區2：生薑可以預防脫髮嗎？
到目前為止，還沒有研究證實生薑可以預防脫髮，但一些實驗發現，生薑含有抗菌、抗炎、殺菌成分，因此可以緩解頭皮瘙癢、頭皮屑等問題。 但是，對於嚴重脫髮的人，仍然建議盡快就醫。
3、日常生活中生薑怎麼吃？
生薑可以說是與藥食同源的食物。 有句話說“冬吃蘿蔔，夏天吃姜”。 生薑如何適當食用？
1.冷，冷，發冷。
對於感冒初期寒戰的症狀，可以用生薑蔥開水、生薑紅糖開水來改善。
2.食慾不振。
對於食慾不振的人，可以將生薑洗淨切片，醃製12小時，然後用醋切片，密封四天後再食用，每天吃1-3片。
3.吃海鮮時。
吃海鮮時，可以搭配生薑、紫蘇茶，緩解海鮮的寒意。
4.脾胃無力。
如果脾胃虛弱後出現腹痛、噁心、腹瀉等症狀，可用姜棗茶和薑公尺茶來緩解。
生薑很好，但並不適合所有人。 因為生薑是熱食，有熱便秘、肝炎等胃病的人，胃火旺的人，胃潰瘍的人不宜多吃。
關於生薑的說法很多，但實際上，生薑是與藥食同源的食物，正確食用有很多好處。 平時要學會正確吃生薑，避免過量食用。