進入冬季後半段，12月中下旬之後，可以感受到非常濃郁的冬季氣息，從早到晚天氣變化很大，各地都受到寒潮的影響，氣溫驟降，很多地方開始下雪，天氣越來越冷，身體特別容易受寒， 食慾還是很差，身體抵抗力降低，很多疾病都上門了。冬天是一年中最冷的一天，不能總是吃火鍋，飲食講究肉菜的搭配，可以給家人嚐嚐這道菜——辣椒蒜芽木耳炸豬肉片，幾分鐘就做好了，色澤好看，嫩嫩可口， 可惜不知道怎麼吃。冬天，家裡人愛吃“這道菜”，簡單無憂，營養全面，增強免疫力，減少疾病
辣椒蒜蓉苗木耳炒豬肉片配方分析]。
配料表：選用優質黑木耳50克左右（黑木耳為黑色食用菌，色澤深，口感很有彈性，營養價值高，為身體補充鈣和鐵，還能加速腸道蠕動，可做成各種美味佳餚），溫水少許，新鮮蒜蓉苗幾粒， 麻辣小公尺幾斤，青椒幾粒，料酒少許，生抽蠔油適量，老薑一小塊，蒜瓣幾瓣，買半斤新鮮豬肉，鹽花椒少許，雞精半勺，食用油少許，澱粉幾粒， 等調味品。
正確的製作順序：
步驟1：提前購買辣椒、蒜芽、黑木耳和豬肉等食材，先將黑木耳放入容器中，提前加入適量溫水浸泡木耳，切根洗淨，切成幾塊，控制水分以備後用。
第二步：將新鮮蒜蓉幼苗的根部去掉，掐掉不新鮮的葉子，洗淨切成小塊，將蒜頭拍平去皮，切成蒜末，姜切成細塊，備用。
第三步：將小公尺辣和青椒分別洗淨，全部切成若干條，把豬肉和油肉分開，我們的孩子不愛吃肥肉，所以這次沒有肥肉，瘦肉洗淨切成幾片。
第四步：將瘦肉片放入容器中，加入一勺料酒，加入一勺生抽，加入少許鹽和胡椒粉，加入一勺玉公尺澱粉，最後滴幾滴輔食油，快速抓握並用手攪拌，靜置15分鐘，讓肉片充分醃製入味。
第五步：鍋中燒開少許水，煮沸後加鹽，倒入黑木耳焯水一分鐘，撈出備用。
第六步：鍋底慢慢加熱一會兒，加入少許食用油，滑入醃製好的肉片，將肉片翻炒至變色，加入蒜末和生薑，用刮刀快速翻炒幾下。
步驟7：將黑木耳翻炒，加入少許鹽、雞精和胡椒粉，加入半勺生抽和蠔油，翻炒均勻。
第七步：放入一些青紅辣椒和蒜蓉芽，刺激蒜芽的香味，翻炒約一分鐘，關火放上盤子，這塊辣椒蒜芽菌菌炸豬肉片就可以吃了。
辣椒蒜芽木耳炒豬肉片是一道好看的下菜，是公尺飯的“殺手鐧”，肉片很嫩，香噴噴，黑木耳口感特別Q彈，香嫩可口，而且口感特別開胃，滿足了人體所需的多種營養成分，從而使食慾越來越好。
網友們，你喜歡吃這個辣椒蒜芽和木耳炸豬肉片嗎？（文中圖片均來自網路）。