今年61歲的老吳，沒想到剛退休就得了糖尿病。 我老婆吳阿姨聽說糖尿病危害極大，飲食要格外小心，於是上網找了各種降糖食物。
她看到一篇文章說糖尿病患者可以多吃燕麥等全穀物，而不是公尺飯、麵條和饅頭作為主食，可以幫助控制血糖。
於是她立刻去超市買了幾包即食燕麥片，每天送給老吳。 沒想到，吃了一會兒，老吳去醫院查了一下血糖，發現血糖不降反公升
夫妻倆現在很困惑！你不是說燕麥可以降血糖嗎，為什麼你堅持吃了一段時間，血糖卻沒有以前那麼控制了！這燕麥片好像是“有害小麥”，以後堅決不吃！
1. 如果你堅持吃燕麥45天，身體會怎樣？
俗話說“全穀物，燕麥為王”，燕麥作為一種優質的穀物粗糧，曾被美國《時代》雜誌評為“世界十大健康食品”之一。
燕麥資源豐富蛋白質、單不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸、膳食纖維及多種微量營養素，這是營養和健康部門推薦的。
此前，國內一些研究發現，吃燕麥可以降低膽固醇，調節血脂。美國疾病預防控制中心和東南大學環境醫學與工程教育部重點實驗室的研究人員聯合進行的研究發表在《免疫學前沿》上。 該研究包括中國的北京、上海和南京210人患有輕度高膽固醇血症所有受試者均被隨機分配2組、一組每天食用 80 克燕麥，一組規則每天食用 80 克大公尺持續45天干預。
結果顯示，在第30天，兩組受試者的總膽固醇和非高密度脂蛋白膽固醇均顯著降低。 但這裡是第45天食用燕麥組總膽固醇和壞膽固醇的比例分別下降而大公尺組它下降了。同時，研究發現，燕麥除了具有降低壞膽固醇和總膽固醇的能力外，還具有降低壞膽固醇和總膽固醇的能力：調節腸道微生物益生元活性作用組。
許多營養專家表示，除了降低血脂外，經常吃燕麥還可以獲得以下好處：
調節血糖：燕麥中的葡聚醣在消化系統中形成凝膠狀物質，降低胃排空速度，減少機體對碳水化合物的吸收，有助於控制餐後血糖，穩定胰島素分泌。
幫助**：燕麥含有豐富的膳食纖維，可以增強身體的飽腹感，抑制食慾，有助於控制體重。
緩解便秘：燕麥中的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，增加糞便的大小，對緩解便秘有很大的好處。
腸道健康：燕麥中的葡聚醣可以改善腸道菌群環境，被腸道內的微生物降解後，會被乳酸菌和雙歧桿菌發酵，產生有益於腸道健康的雙歧桿菌。 而葡聚醣本身就是一種益生元，可以幫助腸道增殖有益細菌。
其次，燕麥是有害的小麥，如果吃得太多，就會得糖尿病
很多人認為燕麥是一種“有害”的食物，吃多了會導致患糖尿病的風險增加，以至於很多糖尿病患者不敢吃，這是真的嗎？
事實上，燕麥的蛋白質含量比大公尺更豐富，但是糖分非常低燕麥片僅公升糖指數而公尺粥和小公尺粥公升糖指數為：69 和 615，遠高於燕麥，低血糖指數的食物餐後血糖上公升的速度和範圍較低，可以幫助控制血糖，因為糖尿病患者可以吃燕麥目標。
至於吃了“燕麥”後的外觀。血糖不降反公升大多數時候，他們吃麥片而不是燕麥片。 李在貴，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授需要指出的是，燕麥片是指在加工過程中僅新增燕麥或乾果、堅果等食品的食品穀物中的燕麥含量非常少還有很多糖、脂肪、澱粉等成分，容易導致進食後餐後血糖公升高。
特別是以下幾點3種“假燕麥”。，最好少吃點。
即食燕麥：即食燕麥片在加工過程中會經過高溫加熱，先讓燕麥糊化，然後通過特殊工藝壓成薄片，這樣會增加燕麥的公升糖指數，也會使進食後的血糖大幅公升高，進食後的血糖也會大幅公升高。
混合穀物：目前市面上有很多混合堅果燕麥片，包括玉公尺片、乾果等已經膨化並含有大量反式脂肪酸和糖精的食品，這會導致燕麥片的熱量、糖分和脂肪大幅增加。
穀物粉：為了改善口感，在生產過程中可能會新增大量的糖、糖漿、植脂末等，這不僅會大大降低燕麥的營養價值，而且不利於血糖控制。
3. 這 3 個原則幫助您選擇最優質的穀物
毫無疑問，燕麥是一種健康食品，但是在購買時必須注意一些事項，以免踩到雷聲。
1.挑選食材很容易
購買燕麥時，要注意配料表，純天然燕麥配料表應該只有燕麥，一旦發現配料表中有奶精、白砂糖、麥芽糊精等成分，就不建議購買。
2.煮沸比沖泡好
不建議購買免煮、速溶的燕麥，最好選擇需要煮熟的燕麥，加工簡單，最大程度保留燕麥中的纖維、維生素和礦物質。 當然，如果條件不允許，也可以選擇購買免煮燕麥。
3.吃多少燕麥
膳食指南建議成年人每天應食用50-150克全穀物和豆類，燕麥是全穀物和穀物的一種，可以每天食用70g關於，但燕麥更難消化，推薦脾胃功能差的人少吃
燕麥是一種對健康有很大的好處的食物，但購買時一定要注意避免買到“假”燕麥，以免對健康帶來不必要的影響。
引用;1] “北京、上海和南京的隨機對照試驗：每天吃 80 克燕麥 45 天後發生了什麼變化？》.中國生物技術網 2022-01-04
2]“為什麼燕麥是營養之王”。人民網日-生活時報 2016-11-16
3] “幫助您選擇最優質穀物的 3 個原則”。家庭醫生 2016-06-01
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