在粵港澳大灣區，年菜的魅力在於美食、家庭、文化，做到了味覺盛宴，形成了文化符號。 近日，“八大菜系百菜”預製菜品評選在廣東成功舉辦，表明連年菜這樣複雜的菜品，也成功預製。 預製菜皇冠上的“明珠”被攻克，這意味著日常餐飲中的絕大多數菜品都可以預製提公升品質，而跨越“年菜”奇點的預製菜即將迎來大爆發。
前段時間，預製餐具進入校園的話題頻頻引發熱議。 大家的注意力都集中在這些方面：預製菜安全嗎？預製菜健康嗎？預製菜有營養嗎？預製菜品可追溯嗎？一夜之間，預製的菜餚坐在被喊殺的火山上。 其實，對新興產品有顧慮是正常的，最令人擔憂的兩個方面是“營養”和“安全”，前者可以通過技術來提公升，後者需要通過監管來實現，這樣預製菜才能成為“安全菜”。
今年以來，雖然社會**上“抵制預製餐具”的呼聲從未減弱，但並未影響到預製食品行業的快速發展。
根據iiMedia Consulting於7月發布的《2023-2024年中國預製菜行業經營與投資決策分析報告》，2024年中國預製食品市場規模為4196億元，預計2024年將達到5100億元，預計2024年將公升至萬億元。 在萬億市場規模的“召喚”下，無論是從實際需求還是產品優勢來看，預製菜市場已經是一座看得見的新金礦。
近日，《關於促進龍華區蔬菜預製菜產業高質量發展的若干措施》發布，旨在加快龍華區預製菜產業鏈布局、規模化發展、品質提公升和品牌化建設，推動預製食品產業高質量發展。
為推動粵港澳大灣區預製菜高質量發展，大淨數字菜聯作為深圳青湖、龍華預製食品行業領軍品牌，將整合上、中、下游預製食品企業、行業專家、非遺傳承人、MCN機構、網紅、電商平台等資源，打造一站式預製菜的採購和交易平台。同時，以“電商直播+整合營銷”的形式，為企業開拓新的營銷渠道，培育“預製菜+文旅”新業態，助力“年菜”預製食品品牌提公升品質。
廣東“八大菜系百菜”活動的成功舉辦，意味著日常生活中最複雜的菜品“年菜”已經成功預製，由全國各地名廚製作的各式各樣精緻複雜的“家常菜”，隨時可以品嚐到。
預製菜最大的魅力在於，在工廠內以全國名廚的水平完成了艱苦而漫長的加工和烹飪過程，因此預製菜可以比餐廳等日常餐食花費更少的時間來享受更高品質的精緻菜餚，而已經過了“年菜”奇點的預製菜也將迎來“寒武紀大爆發”。