推薦收藏！ 培根醃製方法

培根是中國傳統特產之一，具有獨特的口感和風味。 醃製培根需要一定的技巧和方法，以下是醃製培根的常用方法。

1.準備材料

1.豬肉：選擇肥瘦結合的豬肉，這種豬肉醃製的培根味道更好。

2.鹽、四川胡椒、白酒：鹽和四川胡椒是醃製臘肉的主要調味料，白酒可以起到殺菌作用。

3.密封袋：用於儲存醃製的培根。

二、酸洗步驟

1.豬肉洗淨後，切成中等大小的塊並瀝乾。

2.在乾淨的鍋中，加入鹽和胡椒粒調味並攪拌均勻。

3.將切好的豬肉塊放入碗中，用鹽和胡椒粉擦拭，確保每塊肉均勻地塗上調味料。

4.揉好後，將豬肉放入密封袋中，加入少許白酒。

5.盡可能多地從密封袋中排出空氣，然後密封好。

6.將密封的豬肉放入冰箱的冷凍室中，醃製3-5天，每天翻動一次。

7.醃製後，取出豬肉，用清水沖洗並瀝乾。

8.在通風處晾乾，直到豬肉表面沒有明顯的水分。

9.將豬肉幹放入保鮮袋中，再次加入適量鹽和花椒粒，揉勻。

10.盡可能多地將空氣從袋子中排出，然後密封好。

11.將密封的豬肉放入冰箱的冷凍室儲存，一般可以儲存半年以上。

筆記：

1.醃製培根時要注意衛生，並確保所有成分都是乾淨的。

2.在醃製過程中，應每天翻動一次，以確保豬肉醃製均勻。

3.晾乾時，選擇通風良好的地方，避免陽光直射。

4.儲存培根時，請確保密封良好，避免空氣進入。

5.進食前用清水沖洗，進食前煮熟。