———新修正案]：2023 年 12 月。
對接人員“：[周 溫]。
中國烘焙營銷渠道與消費者競爭調查報告（2024-2031）
第1章：烘焙行業PEST模型分析。
1.1 行業政策環境分析（p）。
1.1.1 行業相關標準。
1）使用食品新增劑的衛生標準-烘焙食品。
2）食品新增劑使用的衛生標準-烘烤食品餡料和表面的懸掛漿料。
3）食品新增劑使用衛生標準——餅乾。
1）中國食品工業的進出口。
2）休閒食品市場規模。
1.3 行業社會環境分析（S）。
1.3.1、行業消費環境分析。
1）食品消費支出。
2）食品安全意識。
1.3.2 消費者對食品消費的需求趨勢。
1）健康是食物消費的必然追求。
2）品質消費成為食品消費公升級的重要方向。
3）在迴圈消費模式下，食物消費水平更加明顯。
1.4 行業技術環境分析（t）。
1.4.1 烘焙技術專利申請數量分析。
1） 按申請年份。
2）按出版年份。
1.4.2 烘焙技術專利申請人分析。
1.4.3、烘焙技術專利技術構成分析。
第2章：烘焙食品行業經濟指標分析。
2.1 烘焙行業財務指標分析。
2.1.1 盈利能力分析。
2.1.2 運營能力分析。
2.1.3 償付能力分析。
2.1.4 發展能力分析。
2.2 烘焙行業供需平衡分析。
第3章 烘焙產業鏈分析
3.1 烘焙食品行業產業鏈介紹。
3.2 焙烤食品行業產業鏈上游分析。
3.2.1 基本原材料市場分析。
1）玉公尺市場分析。
2）小麥市場分析。
3.3.1 行業消費需求特徵。
1）行業主要消費群體。
2）行業消費的心理特徵。
3.3.2 行業人均消費量。
第4章：烘焙行業市場競爭形勢分析。
4.1、國際市場發展分析。
4.1.1 國際烘焙食品市場的現狀。
1）美國。2）日本。
4.1.2 國際烘焙市場對中國烘焙市場的影響。
4.2、跨國公司在中國市場的投資布局。
4.2.1 Bimbo集團，墨西哥。
4.2.2 億滋國際公司
4.2.3 BreadTalk Group，新加坡。
4.2.4 日本山崎集團。
1）“*戰”轉向品牌競爭。
2）低端市場競爭轉向高階市場競爭。
第5章：烘焙食品細分市場分析。
5.1 糕點和麵包行業的市場分析。
5.1.1 糕點和麵包行業執行情況分析。
1）糕點和麵包行業的市場供需情況。
2）糕點和麵包行業的經營效益分析。
5.1.2 糕點和麵包行業產品的市場分析。
1）糕點市場分析。
2）麵包市場分析。
5.1.3 糕點和麵包行業的商業模式分析。
1）工業化生產模式。
2）麵包店模式。
5.1.4、糕點、麵包行業發展前景分析。
1）糕點行業的發展趨勢。
2）麵包行業的發展趨勢。
3）糕點和麵包行業的市場規模**。
5.2.3、餅乾行業發展前景分析。
1）餅乾行業的發展趨勢。
2）餅乾行業的市場規模**。
5.2.4 餅乾品牌成功案例分析。
1）奧利奧的成功案例。
2）康師傅的成功案例。
第6章：烘焙行業的市場分析。
6.1 烘焙行業商業模式及銷售渠道分析。
6.1.1 烘焙行業的商業模式。
6.1.2 烘焙行業的新商業模式。
1）奈雪的茶成功故事。
2）Hey Tea和Nayuki's Tea的比較。
1）假日營銷的概念。
2）假日營銷的要點。
6.2.3 烘焙食品企業營銷策略案例。
1）杭州原創餐飲管理***
2） 諾新食品（上海）**
第7章：烘焙行業主要地區分析。
7.1 焙烤食品行業整體區域發展情況。
7.1.1、行業區域分布總體特徵分析。
7.1.2 行業效益指標區域分布。
7.2 烘焙食品行業重點領域發展現狀及前景分析。
7.2.1 河南省焙烤食品發展現狀及展望分析.
1）河南省發展基本情況分析。
2）河南省烘焙食品行業現狀分析。
3）河南省烘焙食品行業發展前景分析。
7.2.5 上海烘焙食品發展現狀及前景分析。
1）淺析上海發展基本情況。
2）淺析上海烘焙行業現狀。
3）上海焙烤食品行業發展前景分析。
7.2.6 廣東省焙烤食品發展現狀及前景分析。
1）廣東省發展基本情況分析。
2）廣東省烘焙食品行業現狀分析。
3）廣東省烘焙食品行業發展前景分析。
第8章：烘焙行業龍頭企業的業務分析。
8.1、烘焙食品企業整體發展現狀分析。
8.2 烘焙行業領先公司的案例研究。
8.2.1 桃李麵包有限公司經營情況分析
1）企業發展概況分析。
2）經營狀況分析。
3）企業產品結構分析。
4）企業銷售渠道分析。
5）企業優劣勢分析。
5）企業優劣勢分析。
8.2.4 廣州餐飲集團股份經營情況分析。
1）企業發展概況分析。
2）經營狀況分析。
3）企業產品結構分析。
4）企業銷售渠道分析。
5）企業優劣勢分析。
8.2.5 克里斯汀國際控股公司經營情況分析。
1）企業發展概況分析。
2）經營狀況分析。
3）企業產品結構分析。
4）企業銷售渠道分析。
5）企業優劣勢分析。
8.2.6 旺旺控股經營情況分析。
1）企業發展概況分析。
2）企業主營業務及產品。
3）企業銷售渠道和網路。
4）企業優缺點分析。
8.2.7 福建大理食品集團經營情況分析.
1）企業發展概況分析。
2）經營狀況分析。
3）企業產品結構分析。
4）企業銷售渠道分析。
5）企業優劣勢分析。
8.2.8 福建勤勤股份經營情況分析。
1）企業發展概況分析。
2）企業產品結構分析。
3）企業銷售渠道分析。
4）企業優缺點分析。
8.2.11 漯河市恆達食品工業經營情況分析.
1）企業發展概況分析。
2）企業產品結構分析。
3）企業銷售渠道分析。
4）企業優缺點分析。
8.2.12 福建盼盼食品集團經營情況分析.
1）企業發展概況分析。
2）企業產品結構分析。
3）企業銷售渠道分析。
4）企業優缺點分析。
第9章 烘焙行業投資及前景分析。
9.1 烘焙行業的投資風險。
9.1.1. 烘焙行業的運營風險。
1）食品安全控制風險。
2）原材料質量和波動風險。
3）人力資源風險。
4）技術風險。
9.1.2 烘焙行業的市場風險。
9.2 烘焙行業的市場前景**。
9.2.1 烘焙行業發展趨勢分析。
圖表目錄。 圖1：烘焙食品新增劑使用的衛生標準（克千克）。
圖2：烘焙食品餡料和表面使用漿料新增劑的衛生標準（單位：g kg）。
圖3：餅乾新增劑使用的衛生標準（單位：g kg）。
圖14：2018-2024年中國食品行業出貨額（單位：億元）。
圖15：2015-2024年中國休閒食品市場規模（單位：億元，%）
圖16：2013—2024年中國城鎮居民人均食品消費支出及增長率（單位：元、%）
圖17：不同教育程度的食品安全知識知曉率比較（單位：%）
圖表18：截至2024年，按申請年度劃分的烘焙技術相關專利數量變化（單位：專利數量）。
圖表19：截至2024年，按公布年份提交的烘焙技術相關專利申請數量的變化（單位：專利數量）。
圖20：截至2024年中國烘焙技術相關專利申請人申請專利數量（單位：件）
圖21：截至2024年，我國烘焙技術相關專利分布在領域（前10名）（單位：件）。
圖表22：2017-2024年代表性上市公司毛利率（單位：%）
圖表23：2017-2024年代表性上市公司股本回報率（單位：%）
圖表24：2017-2024年代表性上市公司總資產收益率（單位：%）
圖表25：2017-2024年代表性上市公司存貨周轉率（單位：倍）。
圖表26：2017—2024年代表性上市公司應收賬款周轉率（單位：倍）。
圖表27：2017-2024年代表性上市公司總資產周轉率（單位：倍）。
圖表28：2017-2024年代表性上市公司資產負債率（單位：%）
圖29：2017-2024年代表性上市公司的流動比率
圖表30：2017-2024年代表性上市公司的速動比率
圖31：2017-2024年代表性上市公司營業收入增長率（單位：%）
圖表32：2017-2024年代表性上市公司淨資產增長率（單位：%）
圖表33：2017-2024年代表性上市公司總資產增長率（單位：%）
圖34：2017-2024年中國焙烤食品行業產量走勢（單位：萬噸，%）
圖35：2014-2024年中國烘焙食品行業銷售收入及增長率走勢圖（單位：億）
圖45：2019-2024年中國小麥**走勢圖（單位：元噸）。
圖46：2013-2024年國內水稻種植面積（單位：萬公頃）。
圖47：2013-2024年中國稻公尺產量及增長率（單位：萬噸，%）
圖48：2018-2024年國內稻穀市場走勢（單位：元噸）。
圖表49：2024年市場年度中國食用植物油生產趨勢（單位：萬噸）。
圖表50：2024年中國食用植物油消費趨勢（單位：萬噸）。
圖表51：2019-2024年中國食用植物油**（單位：元金）
圖52：2017-2024年中國雞蛋產量（單位：萬噸）。
圖53：2024年中國雞蛋表觀消費趨勢（單位：萬噸）。
圖54：2019-2024年中國雞蛋**走勢（單位：元千克）。
圖55：2013-2024年中國牛奶產量趨勢（單位：萬噸，%）
圖56：2011-2024年中國人均液態奶消費量（單位：千克/人）。
圖57：2017-2024年中國主產區鮮奶變化趨勢（單位：元千克）。
圖58：2018-2024年中國麵粉產量及增速（單位：萬噸，%）
圖59：2018-2024年中國麵粉消費量及增速（單位：萬噸，%）
圖60：2018-2024年中國麵粉零售額**走勢（單位：元千克）。
圖61：2013-2024年中國食糖產銷資料（單位：萬噸）。
圖62：2017-2024年國內食糖**指數（單位：點）。
圖63：2016-2024年中國調味品產量增長情況（單位：萬噸，%）
圖64：2017-2024年中國調味品行業百強企業銷售收入走勢（單位：億元，%）
圖65：2016-2024年中國調味品零售銷售指數變化（上年=100）。
圖66：烘焙食品消費群體的特徵。
圖表67：不同群體的烘焙食品消費量分析。
圖68：2011-2024年中國人均烘焙產品消費量（單位：kg）。
圖69：2024年中國與其他地區烘焙產品人均消費量差距（單位：倍）。
圖表70：山崎麵包的開發經驗。
圖表71：Bimbo Group的概要。
圖表 72：2017-2023 年墨西哥 Bimbo Group 的總收入（單位：十億墨西哥披索）。
圖表83：2024年BreadTalk集團各地區營業收入百分比（單位：%）
圖表84：2024年至2024年BreadTalk Group烘焙產品銷售收入（新加坡元）
圖85：山崎集團在中國的歷史。
圖86：中國烘焙行業對上游商家的議價能力分析。
圖87：中國烘焙食品行業下游客戶議價能力分析。
圖88：中國焙烤食品行業特徵。
圖表89：2012-2024年中國烘焙行業競爭格局（單位：%）
圖90：2017-2024年中國糕點麵包產量及增速（單位：萬噸，%）
圖91：2017-2024年糕點麵包行業銷售收入及增速走勢圖（單位：億元，%）
圖表92：2024年桃李麵包、廣州酒家、桂花香分產品毛利率（單位：%）
圖93：2018-2024年中國月餅銷售額（單位：億元）。
圖表94：2024年中國月餅品牌知名度指數排名。
圖表95：2024年中國月餅品牌線上銷售份額排名前10位（單位：%）
圖表96：蛋糕型別。
圖97：2018-2024年中國蛋糕銷售收入（單位：億元）。
圖表98：中國十大蛋糕品牌
圖99：2007-2024年中國麵包市場規模（單位：億元）。
圖表100：麵包市場快速增長的原因。
圖表101：按型別和品牌劃分的麵包細分。
圖表102：麵包店模式的演變。
圖表113：奧利奧在中國的轉型。
圖表114：烘焙公司的商業模式。
圖表 115：烘焙 + 茶模式。
圖116：Hey Tea和Nayuki的茶的比較。
圖表117：中國烘焙行業銷售渠道分析（單位：%）