回族進駐北京，推動回族美食發展【萬方】趁著布局，
差異化演繹精緻的回族生活方式。
追溯到明清時期，回族菜隨著回族商人的崛起而興起，覆蓋了中國大部分地區，後來由於時代的變遷，受歡迎程度下降
2024年，《一口中國》播出臭鱖魚後，回族菜再次火遍大江南北，北京供應一度供不應求。
2024年，惠州小鎮、將軍府等多家惠州名菜餐廳趁勢進入北京，惠州菜迅速在北京走紅。
從2024年到2024年，回菜從八大菜系的末尾躍公升為北京第四大菜系，每年有400萬斤臭鱖魚賣到北京。 （資料在網際網絡上）。
北京的老闆【萬芳】是安徽蕪湖人，典型的徽族商人，敢於拼搏，他創辦的【肉串王】是北京年輕人心中休閒餐飲的知名老牌，貫穿京北、南北17家門店在徽州菜業發展加速公升級和消費需求不斷多元化的背景下，企業要：【萬方】新品牌進軍中餐賽道，開始第二條增長曲線。
大大代以23年專注中國食品市場的經驗，深度賦能顧客，從店鋪所在的商圈和使用者的消費需求出發，差異化演繹【萬方】精緻的回族生活方式。
扎根北京二環，聚焦高收入、高消費、高品位共性新中產階級精英消費群體
[萬芳]。位於北京市西城區西二環西側南禮士路它是北京市中心最繁華的商業區之一。
基於北京二環商圈的消費特點，餐飲品牌的競爭不再侷限於“吃”，而是通過美食探索符合消費群體需求的生活方式，由外而內觸達使用者，從而獲得使用者對品牌價值的深刻認同和情感共鳴。
北京西二環金融街的一角。
【萬方】“正宗皖菜”品類基因契合北京二環商圈消費土壤
不同商圈的人口結構、人均消費能力和消費需求將直接影響商圈中品類的佔比。 在增量商業區，需求對品類和人均的容忍度更高在存量型商圈，越符合需求，就越容易獲得消費
萬方]“正宗皖菜”品類基因高度契合北京二環新中產精英的消費需求。
首先，回族菜有自己的回族文化基因，適合新中產階級精英追求餐飲文化和高品質。
徽菜背後的徽族文化是中國傳統漢族文化的代表之一，無論是詩意的意境、厚重的徽州山水民俗，還是菜餚背後的傳奇故事，都吸引了新一代中產階級消費者的目光。
其次，回族菜是和平的、相容的、普世的，更適合基於“吃”的消費需求。
回族菜的特色是”。略有腐朽，沉重而，味道平和，優雅而庸俗，南北鹹”。與湘菜、川菜相比，它更具相容性和普適性，與高階菜系強調的宴會相比，它更貼近人，強調人與菜的關係，更適合精緻的便餐、朋友聚餐、以“吃”為主的休閒時光。
第三，回族菜是“山地菜”，綠色環保，新中產階級精英群體的生態、健康、健康飲食理念與之契合。
回族菜取材於山野之材，探索“藥食同源”，其生態理念和健康理念符合當代新中產階級精英追求的美味、健康、健康的飲食理念。
四是回族菜講究因地制宜，容易構建美好和諧的餐飲社會場域。
回族菜的設計是為了響應場合而食用，體現了中國菜與人們對健康、生活質量和社會關係的追求的和諧。
啟用“傳統”標誌文化的“當代性”
萬方的差異化解讀精緻的回族生活方式
前面是老字型大小楊繼星，徽商故鄉和惠州小鎮，然後是大量惠州美食品牌的湧入。
傳統的回族文化已經成為消費者心目中的一種普遍認知，如何在大認知下尋求新的差異，這才是品牌差異化的最佳表現。
從使用者的角度來看：對於生活在北京二環路的新中產階級精英來說，他們更感興趣的是審美的卓越、健康主義和自我表達，他們更在乎生活“調性”的匹配。
從品牌角度來看：
安徽：連線"“地道皖菜”的認知，坊：寓意唯美，美美香。
從品牌名稱中可以直接看到它[萬芳]。對消費者幸福盛宴、美好生活的期盼，呼應了傳統回族文化的深層內涵——人們對美好生活的嚮往和追求。
通過這種方式，設計追溯回徽派的美學和文化體驗，提煉空間的商業屬性。 通過啟用傳統回族文化的當代性，構建更符合當代新中產階級審美的精緻回族生活方式。
1）當代演繹“回族”文化，滿足新中產階級精英的精緻審美。
中國古建築文化自信助推古韻新境界
在經濟飛速發展的今天，它不是中國傳統文化形態的複製品，而是當代語境下對傳統建築文化的詮釋。 正是通過對傳統文化的理解和研究，將現代元素與傳統元素相結合，用現代人的審美，為“雨中讀、清耕”等傳統美學尋找現實的載體。
在“意義”而非“形狀”中，對“徽”文化的當代詮釋
在【萬方】的空間裡。設計強調回族派意象的表達，在不失當代舒適輕鬆生活場域的情況下，更注重現代生活價值的精緻雕刻。
餐廳外觀以傳統回族風格房屋為基礎，演繹現代風格，如線性演繹傳統印象的簷口和房屋角落，注重意境的塑造。
餐廳內，以虛實結合、白牆墨、回族空間中的自然優雅作為當代演變的底色，食客進入餐廳，雖然看不到傳統回族建築的模樣，但處處都能感受到回族文化的魅力和精髓。
2）徽花式生活場景滲透，為新中產精英提供一頓美餐的精緻生活追求
在三四線城市，社交圈幾乎都是熟人圈，人們外出就餐很容易認識熟人，所以對包房的需求比較旺盛。
在北京的一線城市，人們外出就餐主要是為了“吃”，不侷限於大廳或包間，更是為了舒適的用餐。
萬方】位於北京二環商圈，人均客戶訂單約200元，相當於三四線城市約70-80元，主要滿足新中產精英對商務便餐、商務輕餐的需求。因此，對於顧客來說，他們更關心餐廳的質價比;對於門店來說，商務輕餐的消費時間相對集中，結合使用者的消費習慣，在提供更多餐食的同時，也要保證使用者有精緻舒適的消費體驗。
萬方】占地面積440平方公尺，人均面積已達37人，散桌與包間比例設定為6：4，餐桌結構以4人為主，多用座位承載商務輕餐的主流消費需求。
三颱區：
秉承“散聚”的藝術理念，在散落的平台布局中，精緻的展台將單個大空間劃分為若干小空間、連續、延伸、私密，與原有的整體空間融為一體。
卡座四周不遮擋，鏤空木質結構與真皮沙發相連，在阻擋視線的同時，賦予光影豐富的變化空間，給食客無限延伸的優雅意境，在相似的空間中通過不同的光線和位置營造出獨特的風景和魅力， 營造出“朦朧光月雲來來去去”的悠閒氛圍。
雅座：
在包房的呈現上，不僅僅侷限於基本功能的滿足和配套裝飾的配置，更注重隔離感和場景感的塑造、墨水的寓意、茶的趣味、優雅聚會的喜悅，無不將食客的才華和興趣投射到空間中， 既是生活場景，又是詩意的環境、意境、優雅的環境，從而營造出舒適、獨立的優雅聚會場景，在惠豐、安徽的魅力下，渲染輕盈的商務社交氛圍。
時間、地點、人物，推動著【萬方】品牌的快速發展。
日
在惠州菜飛速發展的當下，【萬方】徽尚吉恩的老闆計畫將【萬方】的“正宗皖菜”專案定位，乘著東風。
根據您的優勢找到合適的時間：品牌的某個優勢需要考察時機是否成熟，如果時機不成熟，則需要在時機成熟時進行推廣或發展。
由於時機的原因，找到優勢：商機無處不在，我們需要從多個維度尋找不同型別的商機，找到與自身優勢相關的場所，並加以利用。
位置
北京二環新中產人口集中，生活節奏快，租金高，因此萬方定位為分散台灣、尋求翻台、中檔消費（人均200元左右）的模式，從地域特點出發，匹配品牌定位。
查詢專案站點：當品牌發展處於前期，在品牌圈地內仍有發展空間，企業沒有多餘的精力去發展其他品類時，就需要放棄，重新選擇，因為專案選址不適合品牌定位。
由於位置的原因尋找專案：當品牌發展具有一定的勢能，而沒有品牌圍牆的空間，而企業有閒力發展其他品類時，可以根據選址確定專案，考慮未來的發展空間。
人
新中產階級成為消費主流，對“美好生活方式”的追求已經超越了對“吃”的追求。 [萬方]更強調消費者體驗的過程，從"情感價值"從提案出發，以傳統徽派的形象表達，為新中產階級打造美好生活提案，形象表達形成的品牌畫像成為差異化競爭的優勢，為品牌的可持續發展奠定了基礎。
因為這個人而找到乙個賣點：分析主流客群特徵，品牌需要從不同維度滿足使用者需求，提高使用者粘性。
找人是因為賣點：分析品牌優勢，從不同維度打造客戶需求，打造消費理由。