秋冬打卡挑戰 冬天曬公尺飯，把這8道硬菜擺成公尺飯，好吃又好吃的公尺飯，盤上桌。
油炸牛肉和豆腐肉丸。
配料：牛肉、豆腐、麵粉、澱粉、蔥、薑蒜、花椒。
步驟： 1.準備三分肥七分瘦牛肉餡，加入一塊豆腐，用手抓起，鍋裡的水燒開，放入一小把花椒粒，煮2分鐘，關火放涼，過濾，倒入肉餡中， 攪拌至肉餡吸水。
2.加入蔥花、薑末和蒜蓉末，加入一勺鹽，一勺十三香辛料，一勺澱粉，再加入一勺普通麵粉，再用類似麵條的手法，將所有配料攪拌均勻，用虎嘴擠出小球的形狀。
3.將鍋中的油加熱，油溫的百分之三，將肉丸在地下鍋中乙個乙個地煎至凝固，然後上下攪拌，無需重新煎炸即可煎，中低火炒10分鐘左右，炒至肉丸金黃酥脆， 然後你可以拿出油控制。
豆芽炒牛肉。
食材： 牛肉：調味（切片或切絲）;豆芽：調味;大蒜：調味（切碎）;生薑：適量（切碎）;蔥：適量（切段）;料酒：調味;醬油：調味;鹽：調味;胡椒：調味;食用油：調味。
步驟：1將牛肉切成薄片或切絲，用少許料酒、醬油、鹽和胡椒粉醃製一會兒。
2.在平底鍋中加熱油，將蒜末和生薑炒香。
3.加入醃製好的牛肉，翻炒至褐色。
4.加入豆芽和蔥，翻炒均勻。
5.加入鹽和醬油調味，根據個人口味進行調整。
6.翻炒至牛肉熟透，豆芽略微變軟。
捲心菜燉粉絲。
準備五花肉200克、紅薯粉絲1把、大白菜5片、胡蘿蔔1根、蔥蒜、乾辣椒、鹽、生抽、深抽、食用油、豆沙。
步驟1：將紅薯粉絲在水中浸泡1小時，浸泡至變軟，然後取出瀝乾水分。 五花肉洗淨切片，胡蘿蔔去皮洗淨，切成胡蘿蔔絲。 將蔥切成段，將乾辣椒切成段，將捲心菜洗淨，切成方塊。
第二步：燒油，加入五花肉片翻炒油，加入蔥花和辣椒乾炒香，加入1湯匙豆沙炒紅油，倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻。
第三步：加入白菜翻炒，加入鹽、淡抽油、黑醬油調味，加一碗水，攪拌均勻，加入紅薯粉絲，小火燉10分鐘，大火後取出鍋汁。
香菇蒸雞肉。
食材：香菇、雞肉、蒜末、蔥花。
步驟： 1.雞肉洗淨，去皮去骨，切成小塊，加入蒜末、料酒、生抽、蠔油、黑醬油、澱粉，抓握混合均勻，醃製10分鐘。
2.將蘑菇洗淨切成薄片，放在蒸盤上，然後將醃製好的雞肉鋪開，燒開水蒸10分鐘。
3.蒸熟後取出，撒上切碎的蔥花，放在桌子上。
洋蔥炒豬柳。
配料：豬肉、洋蔥、青椒和紅辣椒、大蒜、生薑。
方法：1將豬肉洗淨切成薄片，用料酒、生抽、澱粉、蛋清醃製，洋蔥洗淨切成小塊，青椒、紅辣椒洗淨切成洋蔥大小的塊，大蒜切片，薑絲。
2.用冷油加熱平底鍋，將肉片在平底鍋中翻炒幾下，換色後取出放在盤子裡食用。
3.將底油留在鍋中，將薑蒜翻炒，倒入辣椒，炒洋蔥，繼續將豬肉炒一會兒，加入淡抽油，用水澱粉翻炒均勻，加入鹽，用雞精調味即可出鍋，放入盤中。
辛辣麩質。 
配料準備：麵筋300克;2個辣椒;蒜蓉調味;薑末調味;切碎的蔥調味;1湯匙料酒;淡醬油 2湯匙;糖：適量;鹽：調味;芫荽碎調味;食用油：調味。
烹飪步驟：1處理麵筋：將麵筋切成小塊以備後用。
2.炒麵筋：鍋中放入適量食用油，將切好的麵筋放入油底鍋中煎至微黃，除去油備用。
3.炒香調料：鍋中放入少量食用油，加入蔥花、蒜蓉、姜椒碎炒香。
4.調味料：加入料酒、生抽、白砂糖、鹽適量調味，炒熟即可。
5.油炸麵筋：加入油炸麵筋，炒勻，使調味料充分塗在麵筋上。
6.除汁：麵筋吸收味道後，減少汁液，直到湯汁變稠。
7.從鍋中取出：撒上切碎的香菜即可食用。
麻辣蓮藕
配料表：蓮藕、蔥、小公尺辣、淡抽、深抽、蠔油、白砂糖、孜然粉、燒烤粉、鹽、白芝麻
做法：1）蓮藕用鹼性面洗淨去皮切塊，蔥去皮切成圈，用小公尺辣洗淨切圈備用。
2）焯水：鍋內倒入適量水浸泡，加入蓮藕片，加鹽適量，焯水兩分鐘，再次取出水，瀝乾水分後放在盤子上備用。
3）鍋內倒入適量油，薑蒜末炒至油熱，加入蓮藕片，翻炒至憨碎。
4）加入淡抽、深抽、蠔油、孜然粉、燒烤調味料、小公尺辣、白砂糖適量調味。
5）大火炒均勻至食材鮮美，關火放在盤子裡，再撒上白芝麻和蔥花裝飾
藥用雞腳湯。
成分：雞爪、黨參、黃芪、龍眼、紅棗、當歸、虎杖、枸杞。
步驟] 1將雞爪放入鍋中冷水焯水，加入姜、蔥和料酒，將雞爪浸泡在冷水中10分鐘。
2.在砂鍋中加入黨參、黃芪、龍眼、紅棗、當歸、柚珠和薑片，倒入水煮沸，然後轉小火煮20分鐘。
3.倒入雞爪，再用小火煮30分鐘，加入枸杞，然後從鍋中取出，用適量的鹽調味。