像所有改變歷史的偉大發明一樣，《公尺其林指南》並不是以今天作為世界上最具標誌性的餐飲指南的權威開始的。
公尺其林不僅涉足民用車輪胎領域，還在F1、CTCC、CEC等賽事中大量使用了公尺其林輪胎產品。
現在，甚至將業務擴充套件到兩輪和新能源領域，在與特斯拉的深度合作中，公尺其林的T標誌就是為特斯拉車型量身打造的輪胎，由於電動汽車的特殊效能，輪胎製造商需要重新改進配方，以平衡車輛的續航里程、安靜性和耐磨性。
此外，作為世界公認的專業輪胎製造商，公尺其林擁有一本食品秘籍。 如果仔細觀察，可以發現公尺其林吉祥物的表現力很強，白胖乎乎的“必比登推介”被親切地稱為肥公尺人，吃貨的心意清晰顯露出來。
19世紀末，公尺其林兄弟創立了一家輪胎公司，但當時法國的汽車還不到3000輛。 公尺其林兄弟有乙個想法：如果人們開始開車旅行，他們走得越遠，對輪胎的需求就越高，他們的生意就會越來越好。
於是，他們迂迴地把“世界這麼大，我想看看”的想法寫進了一本精緻的小冊子裡，公尺其林指南的鼻祖就這樣誕生了。 早期，《公尺其林指南》由兩卷組成，一捲是紅色封面的“紅色指南”，用於評估餐廳和旅館，另一捲是“綠色指南”，重點是行程規劃、景區推薦和道路指南。
像所有改變歷史的偉大發明一樣，《公尺其林指南》並不是以今天作為世界上最具標誌性的餐飲指南的權威開始的。
在沒有大眾評論的時代，《公尺其林指南》單槍匹馬地對每家星級餐廳進行詳細的解釋和評價，成為其最可信的一點，久而久之，世界各地眼光敏銳、熱愛美食的人們都對這本“紅色指南”著迷。 1931 年引入的三星級評級系統至今仍在使用。
在今天的眼中，獲得公尺其林指南並非易事，許多餐廳甚至將公尺其林星級視為榮譽的來源。
2024年第八版《公尺其林指南上海》近日揭曉，共推薦148家餐廳，包括2家公尺其林三星餐廳、8家二星餐廳、41家一星餐廳、26家必比登推介餐廳和71家公尺其林指南精選餐廳。
很多人想知道，公尺其林星級榜單從何而來？ 我從未見過一群穿著公尺其林制服的評委走進餐廳品嚐美食。
事實上，在《公尺其林指南》所在的每個國家或地區，都有一批“特殊”的公尺其林全職員工，他們不僅在餐飲行業經驗豐富，而且可能畢業於世界知名的餐廳和酒店管理學院。 在多年相關領域的工作經驗中，他始終保持著對美食的真誠和探索。
他們像常客一樣匿名訪問餐廳，預訂座位，提前點餐，用餐和支付賬單，他們每年訪問餐廳數千次，並撰寫數百篇美食評論。 然後，每年都會根據《公尺其林指南》的全球標準提交乙份推薦餐廳名單。
人們常常陷入一種誤解，認為公尺其林星級餐廳大多是高階的、稀缺的、精緻的呈現。 與普遍的看法相反，《公尺其林指南》推薦的餐廳不一定是昂貴的高階餐廳。
從豪華餐廳到鄉村酒吧，從時尚小酒館到街頭美品店，《公尺其林指南》總能滿足每個人、各種場合和各種預算的需求。 《公尺其林指南》對不同國家和地區的不同美食使用相同的一套標準。
對於評論者來說，食物的可口程度始終是第一要務。 此外，還對盤子上的食材、烹飪技術、風味的融合、創意和一致性進行評判。
不僅是高階餐廳，符合評委眼中“美食”標準的餐廳也可以列入推薦名單。 因此，我們也可以看到單價。
一家3、5元的麵包店或平均每人不到50元的港式烤肉餐廳，也會在公尺其林指南中獲評一星。