五種常見的主食，吃得巧妙，血糖同樣穩定

義大利面，如饅頭和麵條，是中國北方人最喜歡的食物。 但是，對於糖友來說，吃麵食血糖總是不穩定的，怎麼辦呢？

事實上，糖尿病患者只要吃義大利面，他們的血糖也是穩定的。

1.饅頭。 白饅頭的公升糖指數為88%，進食後血糖上公升很快

選擇雜糧饅頭：雜糧膳食纖維含量高，飯後血糖上公升比較慢，可以選擇高粱粉和玉公尺麵，混合白面做饅頭。

雜食：饅頭不宜單獨食用，而應與蔬菜和肉類混合食用，不僅味道鮮美，而且養糖速度慢。

盡量在家自己蒸包子，外面賣的饅頭可能多加糖了。

2.麵條。 糖友們想這樣吃麵條：

用力煮：麵條可以煮熟，煮的時間越長，消化吸收的速度就越快。 煮熟的麵條在冷水中冷卻時，質地會更硬，澱粉消化得更慢。

不要喝湯：麵條煮熟的地方不要喝湯，裡面有糊化澱粉，可以喝點蔬菜湯。

食材：吃麵條時要多加蔬菜和肉類。

3.蛋糕。 不同的蛋糕血糖公升高速度不同，糖友們在選擇蛋糕時講究

選擇死麵糰蛋糕：麵粉發酵和消化更快。 死麵糰比發酵麵糰公升血糖的速度更慢。

選擇餡餅或卷餅：肉餅或蔬菜餡餅的公升糖速度相對較慢。

第四，饅頭。 包子本身有蔬菜和肉類，糖分上公升比饅頭慢，但以下兩件事也必須做到：

粗糧死麵糰：在包皮上加入粗糧，盡量用死麵，不要用發酵面。

餡料要低脂：餡料中不要加肥肉、豬油、糖等，少吃脂肪，多吃蔬菜，注意粉絲屬於澱粉，不要在包子裡加。

5.餃子。 餃子的營養比較均衡，公升糖指數比包子低

吃的配菜：餃子裡雖然有蔬菜，但遠遠不夠，12個普通大小的餃子是2面，建議吃餃子時多加蔬菜。

醋：醋酸可以增加胰島素水平，降低飯後血糖，所以吃餃子時可以蘸點醋。

醫生總結：餃子的公升糖指數不高，如果吃完餃子血糖會飆公升，那還是太多了。