水煮河蝦是一道傳統的粵菜，因其口感鮮嫩、口感鮮美而受到食客的喜愛。 下面就為大家詳細介紹一下水煮河蝦的正確做法。
所需配料：新鮮河蝦500克。
2個紅蔥頭。 1塊生薑。
煮酒品嚐。 淡醬油調味。
鹽調味。 冰塊調味。
食用油調味。
準備步驟：準備食材：河蝦洗淨，青蔥切段，薑片。
燒開一鍋水，加入薑片和料酒，煮沸後加入河蝦，焯水約30秒，撈出瀝乾。
將焯水好的蝦放入冰塊中，冷卻約10分鐘，這樣可以使蝦更加酥脆。
準備乙個盤子，底部放著蔥段，然後將冰鎮的河蝦放在青蔥的上面。
鍋內倒入適量食用油，煮至80%熱，將熱油倒在蔥蝦上，發出“吱吱”聲。
最後根據個人口味，加入適量的生抽和鹽調味。
注意事項：河蝦一定要新鮮，最好選擇活蝦。
不要將水焯水太久，否則會影響河蝦的口感。
冷卻的目的是使河蝦更脆，質地更好。
倒油時要注意火熱，不要太大、太濃，以免因油溫過高而造成青蔥、河蝦燒焦。
根據您的口味，您可以新增適量的辣椒或其他香料來增強口感。
水煮河蝦的正確製作方法簡單易學，但需要注意細節和熱量。 通過以上步驟和注意事項，相信一定能做出美味的水煮河蝦。
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