四川花椒是我國特有的香料，在調味品“十三香”中排名第一，無論是燉製還是燉製或醃製，配菜、川菜、雞肉、鴨肉、魚羊和牛肉等菜餚都可以用到，也可以粗磨成粉和鹽混合成胡椒和鹽，用於蘸食。花椒含有檸檬烯、花椒、不飽和有機酸和揮發油。 四川辣椒還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分。
川椒香氣清香，能去除各種肉類的腥味，促進唾液分泌，增加食慾。 日本某醫學院的一項研究發現，四川辣椒可以擴張血管，可以起到降低血壓的作用。 服用四川胡椒水可以驅除寄生蟲。 中醫認為，花椒具有清胃、溫寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢腥等功效。
孕婦及陰虛火者應避免進食。
四川花椒粥
材料：花椒5克，公尺飯適量。
準備]四川花椒在水中炒，剩下汁液。
加入公尺飯，煮成粥。
用法]空腹熱飲，早上1次，晚上1次。
功效]適用於牙痛。
四川花椒紅糖湯
材料：花椒12克，紅糖30克。
製作】將花椒洗淨。 將鍋放在火上，加水400毫公升，加入花椒炒成250毫公升，加入紅糖攪拌溶解。
用法】每天2-3次。
功效】消寒降氣，可用於母乳餵養。四川花椒雞
材料：花椒5克、雞肉1只（約300克）、醬油5毫公升、味精4克、香油5毫公升、姜5克、鹽3克、醋4毫公升、蔥4克。
生產]將預先準備好的整隻雞放入沸水鍋中煮至半熟，取出，切碎。將雞皮面朝下乙個乙個地放入碗中，將雞頭和碎雞塊以及生薑和蔥一分為二。
將燒焦的花椒用芝麻油炒熟，將油倒入盛有雞塊的碗中，將醬油、醋、鹽、味精等混合在一起，倒入盛有雞塊的碗中。 【用法】與食物一起食用。
功效】除濕，健胃，溫中消寒。
胡椒的奧秘遠不止於此，如果你也有探索這個的願望，我誠摯地邀請你留下你的見解，和我一起深入！讓我們一起探索四川花椒的無限魅力，感受它帶來的不一樣的味道吧！