北京工商大學團隊參與豬胚胎多能幹細胞**動物細胞培養肉的製備
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國內。 北京工商大學團隊參與豬胚胎多能幹細胞**動物細胞培養肉的製備12月13日有訊息稱，動物細胞培養肉的製備是未來食品工業的顛覆性技術，有望成為傳統畜牧業的有效補充，有利於促進環境可持續性和農業碳減排，保障公眾健康和動物福利，緩解人畜配給競爭。 全球已有100多家研究機構或初創企業開展了細胞培養肉的研發，但實現細胞培養肉的規模化生產仍面臨諸多挑戰，其中優質種子細胞的獲取、無動物培養基和3D食用支架的研發、規模化培養的工程化是培養過程中亟待解決的技術瓶頸。細胞培養肉產業化。北京工商大學研究團隊參與建立了豬胚胎多能幹細胞定向誘導分化為無肌血清的技術體系，並結合不含動物源性成分的3D支架，首次實現了豬胚胎多能幹細胞**動物細胞培養肉的製備。 胚胎幹細胞具有在體外擴增和分化成各種組織細胞的能力，是細胞培養肉的理想種子細胞。 研究團隊進一步證實，該細胞系可以在體外長時間穩定傳代，並保持細胞多能性和基因組穩定性（截至本文發表時已超過300代），而細胞培養肉領域常用的肌肉幹細胞只能傳代20至30代。 如果按照胚胎幹細胞的最小增殖比例1：3進行傳代，乙個起始細胞在30次傳代左右可以得到330個細胞，可以產生相當於一頭成年豬的所有細胞（約1014個細胞），只需要50次傳代就可以產生相當於70億頭豬的細胞， 這是中國每年生豬屠宰量的10倍，而只需要100 150天。因此，具有自主智財權的豬胚胎幹細胞分離培養技術體系，不僅解決了動物幹細胞構建的國際難題，而且有望成為細胞培養肉產業領域的重要底盤技術，為搶占該領域創新和產業發展的制高點提供技術和資源保障。 
資訊**： Journal of Future Food