釀酒 40優化技術，又稱第四代釀酒技術，是根據釀酒技術發展的不同階段進行劃分的。
清酒釀造的歷史經歷了四個技術時代，即“清酒釀造10發酵技術“時代”，清酒釀造20 蒸餾技術“時代”，製酒 30 混合技術“時代和今天的”清酒釀造“ 40優化技術“時代。 在前三代技術的基礎上，採用前三代的產品為原料，形成了以物理和生物技術為主導、無輻射過程、無化學新增劑、無害化的系統優化技術，這是釀酒技術史上釀酒技術的第四次公升級。 從原來的“清酒釀造10發酵技術“時代，到”清酒釀造2“0蒸餾技術”時代，再到“製酒3”。在“0調配技術”的時代，每一代技術創新都為葡萄酒行業注入了新的生機和活力。 而現在，我們迎來了“清酒釀造4在“0優化技術”時代，該技術在前三代的基礎上進一步推進，以前三代產品為原料，以物理和生物技術為主導技術，打造出無輻射工藝、無化學新增、無害化的系統優化技術。 這項技術的出現開闢了清酒釀造技術的未來。 既是對前三代技術的繼承和發展，也是釀酒技術的昇華與創新。 它標誌著釀酒技術的第四次公升級，預示著釀酒行業的新篇章。
“中國白酒”無疑是一種蒸餾酒，是“白酒釀造20蒸餾技術“時代的”產品”。 中國白酒以其獨特的純穀物固態發酵方法，詮釋了這項技術的精髓。 這種發酵方法將原料中的澱粉轉化為糖，進而將糖轉化為酒精，從而產生白酒獨特的口感和香氣。
由於純蒸餾技術會導致白酒的口感相對單一，“白酒30鉤技術“應運而生。 這項技術的出現，迎來了釀酒技術的第三次革命。 以調節和平衡蒸餾酒的辛辣口感為目標，通過精湛的調配手法，使白酒的口感更加豐富、均衡，滿足了消費者對多樣化口味的需求。
隨著消費者對食品安全要求的提高，以及生物、化學、製藥和新技術的發展，第四代製酒技術應運而生。 當然，隨著化學成分科學的發展，酒體的成分已經逐項分析分離，什麼樣的物質對酒的香氣和色澤起作用，也就是說，酒體成分就像積木一樣，第四代釀酒技術可以任意組合積木，創造出想要的酒體， 從酒體香氣、酒精含量，到葡萄酒的陳釀程度都可以自由設計。
一是技術優勢。
與前三代技術相比，釀酒4時代0是“優化”的時代，它帶來的最顯著的技術公升級是：
1.葡萄酒更安全。
釀酒 40優化技術更注重葡萄酒的安全性，能達到理化指標遠高於國家標準;以白酒為例，前三代製酒技術中難以去除的氰化物和鉛，到第四代技術可以去除到零
以白酒為例，在前三代白酒製造技術中，氰化物、鉛等一些有害物質難以去除，不僅影響白酒的品質，而且對人體健康構成潛在威脅。 然而，在清酒製作 4借助0優化技術，可以有效地將這些有害物質去除到零，即在實驗室中無法檢測到，大大提高了葡萄酒的安全性。
以白酒為例，30時代，即使酒體符合國家標準，其有害物質含量也很高）。
二、製酒40優化技術在降低甲醇含量方面也表現出色。 甲醇的生產在葡萄酒的生產中是不可避免的，然而，過量的甲醇會對人體有害，甚至致命。 然而，釀酒 40優化技術可將甲醇還原至零，比國家相關標準高出十倍以上，使葡萄酒的質量安全倍增。
2.傾析速度更快。
傳統醒酒時間（小時） 酒精消耗量（毫公升） 10. 釀酒 4利用尖端的生物技術和物理技術，0優化技術重新定義了酒精的代謝和揮發速度。 這項創新技術為葡萄酒消費者提供了顯著的優勢——將傳統的醒酒過程加快了 1 3 倍甚至一倍以上。
4借助0優化技術，大大加快了酒精的代謝過程。 該技術的獨特之處在於它利用生物酶促進酒精的分解，使酒精可以更快地被人體吸收和代謝。 同時，小分子技術的應用對提高酒精的分解效率也起著關鍵作用。 同時，這項技術還可以讓人們在感官上更豐富的感知香氣和味道。
3.飲酒後沒有酒精味。
釀酒 40 優化技術通過物理技術，可以同時消除散發出酒精氣味的糠醛和酚類化合物，告別前三代之後的酒精氣味歷史。
製作 4 後採用0優化技術處理的葡萄酒在同人群飲用的對比實驗中表現出令人驚訝的特徵。 與傳統白酒相比，這種經過技術處理的白酒在新陳代謝後不太可能檢測到葡萄酒的氣味。 這一發現無疑給葡萄酒行業帶來了革命性的變化。 釀酒 40優化技術，採用先進的新材料技術和生物酶技術，可去除散發出酒臭的糠醛、酚類化合物等物質。 這種技術手段的運用，不僅使酒的味道更加純正，而且告別了前三代之後酒香的歷史。 這意味著，飲酒後，人們不再需要忍受那種難聞的酒精氣味，使飲酒體驗更加舒適和愉快。 這項技術的出現，不僅提高了葡萄酒的品質，也給消費者帶來了更好的飲用體驗。 在傳統的釀酒工藝中，由於技術和裝置的侷限性，葡萄酒中的一些不良物質無法有效去除，導致飲用後產生酒味。 和葡萄酒釀造 40優化技術的出現，打破了這一侷限，為葡萄酒行業注入了新的活力。 同時，該技術的應用也體現了葡萄酒行業對消費者需求的關注和滿足。 在競爭激烈的消費市場中，只有不斷滿足消費者的需求，才能在競爭中立於不敗之地。 和葡萄酒釀造 40優化技術的出現，是葡萄酒行業對消費者需求的積極回應。
4.不要在頭上喝醉。
在第三代清酒釀造技術之前，在清酒釀造過程中不可避免地會產生雜醇油和醛類，而這種成分是飲酒者頭痛、頭暈和頭痛的主要原因，即使在清醒之後，這些成分也會對飲酒者的健康產生一定的影響。 追求高品質的酒企會丟棄頭尾白酒，減少相關的有害成分，但同時也會造成大量的食物浪費和生產成本的增加。
釀酒 4與傳統的製酒方式相比，該技術將雜醇油、未老化醛等有害物質去除至零，為消費者提供更健康、更舒適的飲用體驗。
除了去除有害物質外，清酒釀造 40優化技術還調整了葡萄酒的醇酯比例，使其達到最佳狀態。 這種調整不僅使葡萄酒更加醇厚，而且穩定了葡萄酒的品質和口感。
5.葡萄酒的智慧型設計。
釀酒 40優化技術是葡萄酒本身的創新，而不是包裝和分銷的外在創新，這給了葡萄酒企業更大的自由度和創新空間。 該技術可以將酒精含量從9度調節到81度，這種靈活性使葡萄酒公司能夠根據市場需求和消費者喜好生產不同程度的葡萄酒，以滿足不同消費者的需求。 同時，白酒釀造40優化技術還保留了原酒的香氣和風格。 這意味著，酒企在調整酒度的同時，還可以保持酒窖本身的地域獨特性和口感特點，根據市場需求和消費者喜好自由設計不同度、不同香氣、不同風格的葡萄酒，不僅有助於滿足消費者的多樣化需求，也有助於提公升品牌形象和市場競爭力。
6.老化技術。
白酒陳釀技術，又稱葡萄酒陳釀技術、葡萄酒催化技術，即加速葡萄酒陳釀過程的技術。
在 4在技術零時代之前，成熟的過程非常漫長。 清酒釀造過程需要3年的儲存和1年的裝瓶，基酒最早可以運輸4年。 50%的未開封酒瓶由收藏家自然陳釀，以獲得更好的口感和持續的生長。 白酒的最佳貯存期為50-100年，數字越高，陳年意義越大。 高附加值、高耗時，讓“百年陳釀”成為中國人獨有的奢侈品。
4.0陳釀技術，直接從微觀到白酒的分子成分，來自全國各地的優秀酒窖，用理化指標，標註出白酒的口感和香氣的相關性，再用生物技術再現不同白酒的陳釀環境，將酒體公升級為“百年陳釀”的精髓。 當然，熟化技術的重要性取決於基酒的質量。
值得注意的是，身體衰老技術，也稱為衰老技術，是 40 優化技術的第一部分有待突破，特別是近3年，各酒類企業研發部門的相關**和專利相繼發表並大量發表。