最近有朋友問我，冬天想不要吃火鍋，但又不想因為吃火鍋而長得太胖。 問我是否有兩全其美的方法。 其實吃火鍋也是可以的，但是有幾個關鍵點大家一定要注意，今天就和大家分享一下：
如果想吃火鍋不長胖，一定不能吃油膩的鍋底，比如紅油鍋底。 如果真的想嘗試吃紅油，建議將鍋刷乾淨再試一次。
當然，最推薦的就是原汁原味的鍋底和蘑菇湯，在吃火鍋之前，可以先來個湯底來暖胃，增加飽腹感，更有益於**。
吃飯的順序一定要記住，就是先喝湯，再吃肉菜，最後吃主食，當然吃火鍋一般都是晚上，晚上可以不吃主食，多吃一點肉菜也沒關係。
蘸醬本身是有熱量的，如果加很多油膩的東西，加高鹽，就變成了高鹽高脂肪的食物。
吃了高鹽高脂肪的食物後容易發胖，如果攝入過多的鹽分，就會鎖住水分，體重很難改變。
我可以給大家普及乙個知識點，不可能把所有脂肪都減掉100%，百分之七八十是脂肪，這已經很不錯了，難免會減掉一些肌肉和水分。
我們所要做的就是努力讓身體盡可能多地減掉脂肪，減少肌肉的流失。 後續不容易，重複也不容易。
很多北方人吃火鍋，喜歡蘸上芝麻醬。 芝麻醬其實熱量超高，一勺芝麻醬有120卡路里，相當於一碗公尺飯，兩勺沙茶醬的熱量高達220卡路里，相當於一碗麵條，花生醬的脂肪含量最高，可以頂上3碗公尺飯。
而且醬汁要少吃，我們推薦的油膩食物量是每天25克左右。 但是如果你吃了太多的醬汁，就把脂肪加到肉本身。 卡路里攝入量肯定會超標，所以要注意這一點。
也許你吃了幾道油菜，脂肪攝入量遠遠超過25克脂肪攝入量。
這種結構的肉製品口感會更好，但會新增大量的澱粉、油等，而且會有很多食品新增劑，熱量會更高。
而且這種加工肉製品**的原料不是很讓人放心，因為你不知道肉是什麼部分。
同樣的油炸豆製品，熱量也超高。 吃火鍋的時候，最好注意少吃。
那麼我們在吃火鍋的時候應該如何減少卡路里的攝入呢？首先要做的是將蘸醬與低鹽和低油混合。
可以用少許醬油作為主料，加入香菜、芹菜、蔥花、蒜末、辣椒等。 由此產生的醬汁味道濃郁，熱量相對較低。
盡量選擇鍋底的清湯鍋，一般清湯鍋的熱量會比較低，口感會比較清淡，不會加太多的油和鹽。
此外，多吃高蛋白低脂肪的肉類，如牛肉、海鮮、魚、牛肚等。
綜上所述，要想吃火鍋，如果不長胖，一定要選擇清湯鍋，先吃蔬菜後吃肉，最後吃一點主食蘸醬選擇低鹽低油，多加香菜、芹菜、蔥等。 涮涮鍋時，也應該先吃綠葉蔬菜，再吃肉，盡量不要吃超過乙個半小時。