還記得黃渤代言的正鑫雞排嗎？曾經在《極限挑戰》中被孫紅雷稱讚的雞排，在全國擁有數萬家門店的雞排，被譽為擁有30多年歷史的老字型大小小吃。 現在怎麼樣了？你還能在街邊看到它嗎？
正鑫雞排，曾經光鮮亮麗的餐飲品牌，如今已成為瀕臨滅絕的邊緣企業。
據**報道，2024年正鑫雞扒門店數量已從高峰期的1家增加20,000 人下降到不到 3,000 人，到 2020 年，這個數字下降到不到 1,000 人。 以這樣的速度，人們不禁驚嘆這是怎樣的差距，這是怎樣的商業悲劇。
那麼，正鑫雞排走錯了哪一步呢？為什麼它從乙個行業的領導者變成了乙個行業的棄兒？在短短三年內，他為什麼這麼快就失去了市場和客戶？哪怕有黃渤這樣的一線明星代言，依舊無法扭轉頹勢
一、正鑫雞排興衰史
2024年，夏春雷將正鑫雞扒的品牌和技術引入大陸，成立上海正鑫食品集團，開始開拓大陸市場。
憑藉台灣的飲食文化和優質的產品，正心雞排迅速在大陸站穩腳跟，受到廣大消費者的喜愛。 正鑫雞排採取了加盟模式，吸引了眾多創業者，門店數量也呈現爆發式增長。
2024年，正鑫雞排門店數量已達6000家，覆蓋全國31個省、市、自治區，成為中國最大的雞排連鎖品牌。
為了誇大自己的名氣，正鑫雞排選擇邀請明星加火。 2024年，正鑫雞排邀請黃渤擔任品牌代言人，提公升了品牌知名度和形象。
作為一線實力派男明星，黃渤擁有極高的人氣和影響力，他的代言更是讓正信雞排備受關注。
2024年，正鑫雞排門店數量突破1家20000臺，創歷史新高，成為餐飲行業一顆耀眼的明星。
然而，正是在這樣的鼎盛時期，Jeongsin Chicken Chop 開始了走下坡路的旅程。 2024年以來，正鑫雞排門店數量大幅下降，多家加盟商關閉或轉讓，使用者的口碑和滿意度也大幅下降，品牌形象和美譽度也受到嚴重損害。
到2024年，正鑫雞排門店數量已降至不足1000家，成為瀕臨滅絕的邊緣企業。 這樣一段興衰的歷史，讓人感嘆不已。
二、正鑫雞排的致命傷害
正鑫雞排的衰落其實不是一朝一夕的事情，而是乙個長期積累的過程。 在這個過程中，正鑫雞排犯了很多錯誤，導致了自己的失敗。
1.加盟經營管理混亂
正鑫雞排之所以能夠在短時間內迅速擴張，很大程度上要歸功於加盟模式。 加盟模式可以為正信雞排節省大量成本和時間，快速占領市場。
不過，快速加盟的狀態也給正信雞排帶來了不少問題。 由於加入正鑫雞排門檻低，很多沒有經驗和素質的加盟商湧入正鑫雞排體系，導致正鑫雞排質量和服務的不穩定和不平衡。
正鑫雞排總部沒有對加盟商進行有效的管理和監督，任由加盟商自行其是，甚至出現了一些違規和不良現象，如使用劣質原料和油脂、偷工減料、任意抬價、欺騙消費者等，嚴重損害了正鑫雞排的品牌形象和聲譽。
2.缺乏產品開發
雖然正鑫雞扒的產品具有台灣的飲食文化和高品質的口感，但隨著市場的變化和消費者的多元化，正鑫雞扒的產品沒有跟上時代的步伐，缺乏開發新產品的意識。
正鑫雞排的產品線基本以雞排為主，其他產品如炸雞腿、炸雞翅、炸雞塊等，沒有太大的差異和特色，無法滿足消費者的新鮮感和好奇心。
長期以來，他的口味一直沒有根據不同地區和人群進行適當的調整和優化，導致一些消費者對正鑫雞排的口感感到不舒服或厭倦。
正鑫雞排產品研發的缺失，使其在競爭激烈的餐飲市場中失去了優勢和吸引力。
3.品牌標誌已過時
正鑫雞排的品牌標識沒有隨著市場的變化和消費者的需求而及時更新公升級。
正鑫雞排的品牌標誌還是乙個紅色的圓圈，上面寫著鄭鑫雞扒的字樣，沒有任何圖案和符號，顯得單調而陳舊。 它沒有體現正鑫雞排的特點和價值，也沒有與消費者產生情感共鳴。
正鑫雞排的品牌標識沒有跟上時代潮流，在其他品牌中開展了一些有趣而有意義的活動和交流，以提公升品牌的知名度和影響力，但正鑫雞排並沒有做出任何改變。
正鑫雞排的品牌標識過時，使其在消費者心目中失去了個性和魅力。
4.市場競爭激烈
正鑫雞排的衰落，也與市場的競爭息息相關。 隨著餐飲市場的不斷發展壯大，湧現出越來越多的雞排品牌，與正鑫雞排的激烈競爭也開始了。 這些雞排品牌，其中有的是從台灣進口的老字型大小，各有特色和優勢，不斷開發和完善自己的產品和服務，贏得了消費者的青睞和信賴。
在這樣的市場環境下，正鑫雞排由於自身存在的問題，未能有效應對和抵抗競爭壓力，逐漸失去了市場份額和使用者群。
正鑫雞排的失敗告訴我們，乙個餐飲品牌要想在競爭激烈的市場中生存和發展，不能只依靠過去的輝煌和口碑，而必須不斷發展和完善，與時俱進，與消費者溝通互動，打造自己的核心競爭力和品牌形象， 從而贏得消費者的認可和忠誠，實現可持續發展。
希望正鑫雞排能夠從自身失敗中吸取教訓，重拾實力，贏回消費者心，重回餐飲市場的舞台。