桑椹，俗稱桑子、桑棗等。 未成熟時，桑葚是綠色的，有酸味完全成熟時，顏色變為紫黑色，果肉鮮嫩多汁，口感甜美。 儘管體積小，但桑葚具有許多人永遠不會忘記的獨特風味。 成熟的桑葚營養豐富，果實呈圓形或橢圓形，大小因品種而異。
然而，無論品種如何，味道都是一樣的：起初是綠色的，成熟時會變成肉質和黑紫色或紅色。 桑樹通常生長在丘陵、山坡、村莊和田野旁邊，在全國大部分地區都可以大量生長，尤其是在江蘇、浙江、湖南、四川、河北等地。
早在2000多年前，桑葚就成為皇帝的珍貴補品。 從古至今食用桑葚，關於桑葚在醫學上的使用，有很多記載。 人們稱其為“中華水果之王”、“民間聖果”、“長壽水果”。
桑葚的清涼可口，不僅能滋養肝腎，還能解渴潤燥腸。 其功效主要表現在以下幾個方面：
1.補腎強精：適用於腰膝痠痛、夜尿頻發、潮熱、盜汗、耳鳴、耳聾、五心煩躁、牙齒鬆動、腳跟痛、關節不適、四肢麻木、陽痿、減退等症狀。
2.黑髮：桑葚能滋養腎臟，滋養精華，因此對過早衰老、頭髮過早變白、脫髮、眉毛稀疏、斑禿、頭髮乾燥等人群有促進黑髮生長的作用。
3.補血：適用於頭暈、頭暈、面色蒼白、缺爪缺指甲等症狀。 對月經不調、月經過少或過多、取之不盡、長效治癒、先兆流產、卵巢早衰、乳汁不足的女性也有很好的效果。
4.美容抗衰老：適用於黑眼圈、乾澀、瘙癢、皺紋較多、色素沉著較多、消瘦、閉經、白癜風等疾病。
5.保濕乾燥：適用於口舌潰瘍、咳嗽喉嚨痛、乾咳、鼻乾、嘴唇乾裂、體液不足引起的心煩意亂、口渴等症狀。
6.安寧：適用於因精血不足引起的心悸、健忘、煩躁不安、失眠、做夢、早醒、煩躁、煩躁等症狀。
7.瀉藥和腸道保濕劑：適用於精血不足、大便乾燥、幾天不工作、腹脹、腹脹等引起的習便秘。
吃桑葚時有幾點要注意：
1.兒童不應大量食用。 因為桑葚中含有較多的胰蛋白酶抑制劑——單寧酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
2.脾虛者不宜過量食用。 桑寒脾虛患者常有稀便，過量食用桑葚會導致腹瀉。
3.糖尿病患者不應攝入過多。 桑葚含有豐富的糖分，吃太多會導致血糖公升高。
以下是選擇和清潔桑葚的一些技巧：
1.選購小貼士：桑葚有黑色和白色兩種，紫黑兩色新鮮食用效果最佳。 成熟的桑葚果實厚實，酸甜適中，建議選擇體積大、果肉厚、色澤紫紅色、含糖量高的桑葚。
2.清潔小貼士：清洗桑葚的關鍵在於兩件事。 首先，需要稍微消毒和殺菌，可以用淡鹽水浸泡幾分鐘。 其次，為防止殘留農藥，可以在流水下沖洗。