研究發現，中年（1 3歲後）和1 10歲後是大腦衰老的兩個重要過渡節點。 也就是說，如果您以 80 歲作為平均預期壽命，大腦衰老從 54 歲開始，並在 72 歲時加速。
為了增強記憶力，很多人在日常飲食中會多吃一些健腦食物。 中國人有句“以形補形”的說法，說到補腦，大多數人首先想到的是核桃。
事實上，核桃富含-3不飽和脂肪酸和亞麻酸，它們可以被人體吸收並轉化為DHA，從而提供大腦發育所需的營養。 但是，核桃含油量較高，不適合多吃。 你為什麼不試試這個家常美食——鵪鶉蛋呢！
我們一般在日常飲食中多吃雞蛋，但有些中老年人不敢吃雞蛋，尤其是蛋黃，認為它們會增加膽固醇，影響血脂。
但是鵪鶉蛋膽固醇含量比雞蛋低，營養價值比雞蛋高，有“動物參”的美譽！
中醫還認為，鵪鶉蛋具有健脾健腎、養五臟、養氣養血、健筋骨等功效，可作為體無力、脾胃無力、缺食乏乏乏等疾病的食療和滋補品， 失眠、心悸、腰腿痠痛等。
健腦鵪鶉蛋中卵磷脂、腦磷脂等成分的含量比雞蛋多 3 到 4 倍這兩種物質是提高神經活動的必需營養素，並定期攝入有助於改善記憶力，減少腦細胞凋亡，增強大腦功能。
對於經常動腦的腦力勞動者，以及兒童、青少年、老人來說，每天吃幾個鵪鶉蛋，對補腦效果更好。
維護血管鵪鶉蛋中的卵磷脂不僅對大腦有好處，還可以代謝血液中的膽固醇有助於調節血脂，從而保護血管，預防動脈硬化。
蛋白質補充鵪鶉蛋和雞蛋一樣富含蛋白質。 每 100 克鵪鶉蛋含有約 12 個8克蛋白質，與雞蛋基本相同。
因此，就蛋白質含量而言，兩者之間沒有太大區別，它們都是優質蛋白質。 但鵪鶉蛋的膽固醇含量（每100克515毫克）略低於雞蛋（白皮）。，所以是補充蛋白質的不錯選擇。
保護您的眼睛在鵪鶉蛋中維生素A的含量約為雞蛋的13 次經常食用可以提亮眼睛，防止眼睛乾澀，減輕眼睛疲勞，對保護視力有一定的作用。
鎮靜神經，促進生長鵪鶉蛋中含有多種微量元素，能增強中樞神經系統的功能，預防和緩解神經衰弱。 同時它還可以改善睡眠質量，緩解夢幻和容易醒來等不良症狀。
此外，鵪鶉蛋含有一種叫做色氨酸的物質，它是合成褪黑激素的關鍵成分。 褪黑激素是一種調節睡眠的激素，因此鵪鶉蛋可以幫助改善睡眠質量。
鵪鶉蛋還富含維生素B2，每100克大約是相同重量雞蛋的兩倍。 維生素B2可以促進新陳代謝，是生長發育所必需的維生素維生素 B2 缺乏症還會導致口腔潰瘍、嘴唇或嘴角糜爛等疾病。