近年來，購物者在走進超市時變得更加謹慎，尤其是在選擇水果時。 一串鮮紅的葡萄，稍加切口，價值在20-30元之間。 而一小撮櫻桃就到了30元。 蘋果和梨，曾經司空見慣、平易近人，如今每斤漲到近10元。 出人意料的是，曾經便宜的西瓜，如今卻漲到了每斤5元。
在這個水果越來越貴的時代，就連曾經夢寐以求的櫻桃自由也變得遙不可及，普通水果也逐漸成為一種奢侈品。
營養學家經常建議人們每天至少要吃半斤水果，但面對昂貴的水果，很多人不禁感嘆，有些水果甚至超過了肉類。 在這種情況下，許多人選擇服用維生素片來補充營養。
水果**飆公升的原因是什麼？
2024年1月至2024年2月，農業農村部監測的五種水果的批發平均量從每斤3個增加到04元**至377元，同比增長24元01%，達到近五年來的最高水平。
以今年2月為例，大眾最喜愛的富士蘋果也比上個月每磅012 美元。
其他水果的**也在上公升。 以雅麗梨為例，它的崛起意義重大。 現在買一斤雅梨的成本，2024年可以買到兩斤。 這說明果實**確實在逐年增長。
春節過後，人們預計水果會減少，但現實是，蘋果、梨和香蕉等所謂的“常見水果”繼續上漲。 於是，曾經被認為平價的水果，如今卻成了“貴族”消費品，普通人成了真正的“平民”。
更沉重的是，與水果相比，人們的收入增長似乎跟不上。 國家統計局資料顯示，2024年中國居民人均可支配收入增長5%，實際增長率為29%，但同期**鮮果**為**12.9%。
需要注意的是，這些統計資料僅反映平均批發價格，並不涉及水果的質量或新品種**。
在水果市場上，雖然有些水果外觀誘人，但令人望而卻步。 如糖橙、西瓜等，消費者往往只敢慎重購買。 而像“白色戀人”這樣的特色士多啤梨品種，每斤高達35至55元，是普通士多啤梨的2至3倍。
近年來，市場上出現了越來越多的水果新品種，如丹東九九士多啤梨、愛媛38號果凍橙、洋山桃等，都是最昂貴的水果新品種。
以蘋果為例，中國是世界上最大的蘋果種植國，2024年產量為4597株340,000噸，其中約70%是耐儲存的富士蘋果。 其他主流品種，如青關蘋果、元帥蘋果等，分別佔總產量的7%和9%。 由於種植量大，這些常見品種的批發**大多在每斤5元以內。
蘋果作為水果市場的一員，也隨著時尚潮流而變化。 比如瑞雪蘋果的黃綠色外觀，忌廉富士的金黃色，還有被譽為“蘋果女神”的維納斯蘋果，批發價高達725元，5元93 美元和 5 美元每斤9元，明顯高於傳統蘋果品種。
在葡萄領域，新品種和傳統品種之間的差異更為顯著。 例如，十塊錢可以買到三斤巨峰葡萄，但買一斤浪漫的紅葡萄是不夠的。
如果在這些不常見的水果名稱前加上“進口”、“特定產地”或“精品”等高階標籤，它們的**會進一步飆公升。
那麼，為什麼水果在今天變得如此“高貴”呢？
水果***的原因不僅限於新品種的引進。
在水果市場上，水果也有等級之分，體現在質量和質量上。 例如，直徑超過85公釐的富士蘋果每斤1元，而直徑為70至84公釐的蘋果，於2024年2月10日在北京新發地農產品批發市場購買富士蘋果。
就像沒有兩片葉子完全相同一樣，很難保證同一棵樹上的每個果實的大小、形狀和顏色完全相同。 但是，我們在水果店看到的水果禮盒可以達到統一的外觀，這是精心挑選的結果。
例如，2024年1月在香港聯交所上市的百果園，已經制定了自己的水果分級標準。
百果園按照“糖酸度、新鮮度、脆度、嫩度、香味、安全”六個方面，將水果分為“招牌、A級、B級、C級”四個等級，從而甄選優質水果。 此外，對於極其稀有的水果，百果園還設定了特殊的“稀有”級別。
以水晶富士蘋果為例，如果達到A級品質，價格可高達16每斤5元。 這意味著乙個重約330克的水晶富士蘋果可能要花10元。
隨著消費者經濟狀況的改善，對水果質量和外觀的要求也隨之提高。 人們越來越願意為高檔、美味的水果支付更多費用。
過去，消費者可能會去水果攤上挑水果，花10塊錢買一串紅葡萄，有的可能不好看或味道酸澀。 現在，通過分級，水果**會提前篩選出壞果爛果，測試含糖量，盡量保證消費者能吃到的每一種水果都是甜的。
這種消費公升級的趨勢，可以從乙個桃子的支付意願上看出，最高可達128元。 總之，過去人們滿足於能夠吃到水果，但現在他們正在尋找高質量的水果，這自然伴隨著更高的成本。
對於果商來說，分級也意味著公升級。 "精美水果"它可以帶來更高的利潤。 分級越嚴格，福利越高;分級不當會導致重大損失。
寶塔的商業模式主要通過線下門店，2024年，該公司的“招牌”水果帶來了高達15.每斤的收入1元，幾乎是A級水果收入的兩倍，毛利率也更高。 相比之下，C級水果不僅不盈利，其毛利率甚至為負，達到-77%。
其他水果店和種植者的情況也類似。 相較於每斤幾元的普通水果，他們更傾向於種植和銷售高階、優質的水果。
整個行業都在朝著分級的方向發展。 2024年3月，國家開始實施《水果品質分級指南》，將水果分為特級、一級、二級三個等級。
以萊陽的秋月梨為例，過去無論質量如何，**都是一樣的。 現在，通過挑選更大更甜的梨，每個價格可以達到20元。
對於消費者來說，過去可以手工挑選價效比高的水果，但現在如果他們想買到更好、更大的水果，就需要支付更多的費用。 有時，即使是花購買的水果也可能質量很差，導致浪費金錢。
那麼，水果自由何時才能實現呢？
外觀更吸引人、口感更好的水果早已被貼上標籤**。 即使是普通的水果，從種植到送到消費者口中的過程也不簡單。
規模化栽培和高效的分級措施，使水果不再是散裝銷售，而是經歷了收購、批發、銷售等多個流通階段。
以漳州為例，種植一公斤香蕉的成本約為126元。 但到達農貿市場後，考慮到租金、人工、交通等成本，其成本已經上公升到2美元63元。
如果這一公斤香蕉的質量不及格，也可能被送到更高檔的超市或水果店，這時它的**會再增加075元。
高階水果的種植和運輸通常非常小心，例如智利櫻桃，它們對溫度、濕度和碰撞極為敏感。 為了保持新鮮度，智利櫻桃需要從太平洋的另一邊用飛機運輸，這導致它們的**曾經高達每斤90元。
另乙個例子是去年非常火爆的水果奢侈品——陽光玫瑰葡萄。 很多人可能不知道，只有在日本岡山縣生產並符合一定標準的陽光玫瑰才能獲得“陽光之王”的稱號。 這種葡萄在生長過程中只長出一串果實，需要精心的人工管理，自然會增加成本。
正是這種來自日本的“春尾”品種最初在中國市場很受歡迎。 有人提到，這種陽光玫瑰葡萄，曾經只有富人才能買得起，每串高達300元，現在能嚐到30元左右。
據中科院果樹研究所資料顯示，2024年，我國陽光玫瑰葡萄種植面積僅為數萬畝。 到2024年，這一數字已增加到80萬畝。
2020-2024年，陽光玫瑰葡萄最高批發價從每斤60元跌至25元，不再是高不可攀的葡萄“愛馬仕”。
自2024年第三季度以來，陽光玫瑰的平均批發價很少超過每斤30元。 這種下降部分是由於中國當地種植者擴大種植面積導致市場增加。
“網紅”水果的新品種，如陽光玫瑰葡萄，通常要經過“進口品種後本地種植”的過程。 在國內大規模栽培兩三年後，這些水果的**往往會因產量增加而明顯下降。
隨著產量的增加，水果**自然變得更容易獲得。 然而，水果愛好者不應該過早慶祝。 比如，陽光玫瑰葡萄在我國的大規模種植，其實就是由於幼苗的意外流出。
中國農業科學院果樹研究所研究員、國家園藝種質資源庫庫長王麗榮曾指出，進口品種佔我國果樹種植面積的40%，在蘋果、葡萄等樹種中，這一比例甚至達到50%至90%。
目前，許多國家已開始加強對水果品種的保護。 例如，日本去年實施了《新苗木法》，以加強對苗木的保護。
對於難以負擔昂貴的新品種水果**的消費者來說，他們可能會選擇回歸經典。 但是，如果連這些傳統水果都繼續下去，那麼普通消費者可能不得不依靠低維生素片來獲取營養。
陽光玫瑰葡萄