夏末,花草紛紛妳嬌落,卻是葡萄藤在田野裡綻放、生意興隆的花季。 人們不禁佩服,這個名字雖然是**,卻透露著天造的小心翼翼的巧思與美!
在那個物質資源不足、醫療資源不足的時代,葡萄樹曾經是滋養家庭、承載著當地童年記憶的幸福菜。
那時候也是非常依賴民間草藥的時期,比如小時候,我得了腹瀉,媽媽會四處打聽,然後去田裡採摘車前草,然後搗碎汁和蜂蜜倒進去,很快就好了;
雞屎藤也是一種野生藥用植物,在那個時期效果很好,它有一種特殊的氣味,煮熟後變成了一道美味的菜餚。 它還具有獨特的藥效,只要咳嗽長時間不痊癒,人們就會傳播用雞糞藤根燉豬腸的偏方,用雞糞藤葉炒雞蛋也有止咳痰的功效。 而用藤葉做草餅,是清明節期間客家人的熱門景點。
隨著醫療的進步,這種曾經滋養了一代人的藥草,又回到了農村,變成了雜草,這些美味佳餚依然可以一一實踐!
雞屎藤燉豬腸。
將新鮮雞糞藤根部挖出清洗乾淨,然後用麵粉和醋洗淨豬腸,切成段放入電鍋中燉煮,開鍋時加入少許鹽和公尺酒調味。
在燉煮過程中,總會飄出濃烈的藤蔓香味,煮熟的湯汁會黑如墨,甚至豬腸也會染黑。 麵條湯上冒著一層油,在這樣微冷的天氣裡,趁熱喝起來相當滋補和甜美。
藤草蛋糕蛋糕。
材料:雞糞藤葉15克,白糖30克,糯公尺粉115克,公尺粉30克。
方法:1.洗淨雞糞藤葉15g,加水250ml打漿,過濾殘渣取雞糞藤汁110g。 2.加入30克白糖,攪拌溶解成雞糞藤糖漿。 3.115克糯公尺粉+30克公尺粉再次,倒入雞糞和藤糖水揉成球狀(不粘膩) 4將麵糰揉成合適的大小,放在切好的香蕉葉上,蒸熟。
藤草餅淡淡的草香和芝麻味,徹底改變了原來一般的特殊風味,雖然藤葉不多,但蒸熟的色澤卻是黑玉。
雞屎藤煎蛋。
將小紅花和嫩葉分開切碎煎蛋,感覺像是九層樓高的煎蛋,有特殊的氣味。 但不要放太多,味道太重就不好吃了。
許多醫學書籍中都提到了它雞糞藤具有祛風祛濕、止痛解毒、祛食、補血止痛的能力和其他影響。 《本草綱目》說:中暑者以根葉為粉吃,體弱者用豬胃煮。 看到這棵藤有那麼多耀眼的功效,我不禁佩服:在過去物資和藥材匱乏的漫長歲月裡,富饒的藤蔓治癒了先民的痛苦,養活了他們的胃,我不禁感到一種說不出的敬意。