春秋時期和戰國時期，是中國歷史上變化與衝突的時代，也是文化多樣性、交流頻繁的時代。 這一時期，宴會文化也呈現出豐富多彩的特色，包括從西周繼承下來的禮儀飲酒，以及隨著諸侯爭奪霸權而興起的娛樂飲酒。 宴會文化不僅反映了當時的社會風貌和人文思想，而且對後來的中國飲食文化產生了深遠的影響。
首先，春秋時期和戰國時期的宴會文化仍然保留著西周的宴席和燕禮。 宴會是一種正式的宴會禮儀，多用於祭祀、貢品、結盟等重要場合，由君主或王子主持，有嚴格的儀式和等級制度。 儀式中使用的葡萄酒根據地位和場合分為五杯和四杯酒以及三杯酒。 還有獻禮、獎勵、送客人參加儀式等程式，每個程式都由專人負責，伴有音樂和舞蹈。 燕禮是一種比較隨意的宴會禮儀，多用於貴族之間的交流、娛樂、聚才等場合，由主人或賓客主持，具有較大的自由度。 燕裡使用的大部分清酒是清酒或老酒，具體取決於喜好。 顏大典中還有投壺、吞嚥射擊等遊戲，增加宴會的趣味性。
其次，春秋戰國時期的宴會文化也有一些新的變化和創新。 一方面，由於霸權鬥爭和民族融合，各個地區、民族、階層的飲食習習慣和風味也相互影響和借鑑，使宴會文化更加多元和豐富。 例如，起源於遂溪地區的白酒以其卓越的品質而聞名楚國人氣湯因其香噴噴的清爽口感而廣受歡迎;在秦國盛行的肉類因其豐富的營養而受到稱讚。 另一方面，隨著社會氛圍的開放和活躍，宴會文化也更加注重個性和才華的表達，使宴會文化更加靈活和富有創意。 例如，在宴會上，經常有各種形式的問候、詩歌、辯論、演講等，以顯示自己的觀點和才華;在宴會上，經常設立政府等臨時**，對宴會的秩序和氣氛進行監督和調節。
綜上所述，春秋時期和戰國時期的宴會文化是一種既傳統又創新的文化現象，它不僅反映了當時的社會變遷和文化多樣性，也影響了後來的中國飲食文化。 它是中國歷史上重要的文化遺產，值得我們深入研究和欣賞。