丨本文由Xiao Chen Chashi原創
丨首發於《百家號》：小陳茶事
丨作者：古晨村
我認識乙個喝白茶多年的老茶友。
奇怪的是，他平時點的茶幾乎都是白牡丹。
2018荒野白牡丹、2020牡丹王、2023一等白牡丹、2022有機白牡丹、2021沙漠清牡丹......
而百豪銀針和壽眉基本不碰。
有一天，這位老茶友發來了一條訊息。
Q，有沒有價效比高的茶葉推薦？
當時，我正在手頭沖泡今年的韓陸茶。
深秋冰涼細膩的白茶，一嚐就很舒服。
所以，我推薦給茶愛好者。
老茶友趕緊回覆，他沒有喝壽眉。
即便如此，要強行也不容易。
儘管如此，我還是很好奇。
因為對方的茶葉購買記錄，他不僅沒有喝過壽眉，甚至連百昊銀針都沒買過。
但它持續了很多年，專門研究各種白牡丹。
所以，我忍不住發出了聲音。
明白之後，我才明白對方喝茶的真實想法。
從他個人對喝白茶的主觀感受來看，百好銀針**太貴了，壽眉粗製濫造。
相比之下，白牡丹更符合他的內心。
我明白了，所以。
在茶圈的江湖中，一直都是青菜蘿蔔，各有各的情懷。
同樣是白茶，有的人愛吃壽眉，有的人愛寵白牡丹，有的人不喝白銀針，這是個人選擇。
相信在喝白茶的時候，像老茶客一樣對白牡丹有奉獻精神的人不在少數。
今天的文章，專門針對白牡丹愛好者，收集了4個問題和答案。
喝茶時遇到的那些難點和困惑點，可以幫助你在這個問答中理清。
1、白茶中，牡丹王是一芽一葉，一級牡丹是兩葉一芽
關於白牡丹的歧視，10 主要內容是首先認識定義。
以特定茶樹的一芽一芽、一芽兩葉為原料，經過枯萎乾燥等特定工藝，即為白茶、白牡丹。
但後來，隨著你對白茶的了解，它慢慢加深了。
你會發現它們都是白牡丹，但等級也很多。
最常比較的是帝王牡丹和一級白牡丹。
不止一次，我遇到過茶友這樣的問題。
白茶中採摘的芽還是葉都是牡丹王。 一芽兩葉後，將被列為一級白牡丹”
它不能如此武斷。
區分白牡丹的等級，我們不能只看葉數，而是要以整體芽和葉嫩度為出發點。
大多數年份，牡丹王有兩片窄葉，包裹在乙個芽頭中，兩片嫩窄的葉子不開口，但比旗子大，與芽頭的距離略有隔開。
當然，還有嫩葉，擁抱芽頭的茶綠也存在。
說到一級白牡丹，由於採摘期較晚。
葉子會比較舒長，葉子和芽之間的距離比牡丹王稍遠一些，但葉子還是很窄，芽整體是白色和綠色的。
與後來的不一樣。
二、**白牡丹，葉子會慢慢長大，顯得更大更圓。
從比例上看，牡丹王確實能找到更多一芽一葉的例子。
但是，白牡丹的具體等級劃分取決於芽頭是否肥美，以及葉子是否嫩。
二、冬天煮茶，白牡丹要煮蛋糕茶嗎？
沒有這樣的具體限制。
煮白茶、散茶餅茶可以煮，但要避免新茶。
不管是沸騰的白牡丹，還是沸沸的壽味，都不要選擇當年新茶。
新茶期的白牡丹（以下簡稱新牡丹）的特點是清香飄香，香味濕潤。
茶味清新，茶香淡雅，湯香清香純正。
特別是湯中的花香是必須的。
具有多種天然花香層次，類似梔子花、金合歡、茉莉、微笑、晚香玉、印楝等悠閒香氣，色彩鮮豔，香氣鮮豔，香氣鮮美。
喝新茶，為了更好地突出新牡丹的清新香味，最好通過浸泡來飲用。
因為新牡丹沒有經過多年的歷練，所以裡面的茶味物質活潑，容易讓泡好的茶葉嘗起來苦澀不好吃。
因此，在選擇泡茶物時，建議選擇有年份的白牡丹。
像2024年的白牡丹糕、2024年的牡丹王、2024年的清明牡丹、2024年的荒芍白牡丹等，都是不錯的選擇。
不過，在煮茶時，高山白牡丹中的茶葉量不需要放太多。
一小撮乾茶也足以支撐一壺美妙的茶的沖泡。
當然，如果要比較煮茶和沖泡茶的區別，也可以先泡後泡。
將白牡丹葉底部浸泡在碗中約6拳，放入茶壺中，加水加熱煮沸，也能帶來不一樣的飲茶體驗。
3、上班時泡在玻璃杯裡，白牡丹哪一年最好？
這取決於個人的茶葉偏好。
大多數茶愛好者都喝“辦公室茶”，經常沖泡他們手頭的任何茶。
工作期間，我很忙。
簡單地用玻璃杯沖泡一杯熟悉的茶也是一種極大的舒適和放鬆。
但從茶葉的價效比來看，在此場景下，建議近兩三年優先選擇白牡丹。
存放了3年的老茶，隨意沖泡，裝在大杯子裡喝，缺乏飲茶儀式感。
茶香的層次、茶味的飽滿度等，都無法與一一沖泡的完整蓋碗相提並論。
但新茶不同。
對於相同產地、相同工藝水平、同一檔次的白牡丹，考慮到不同的儲存成本，新茶的價格要低於老茶，更符合辦公茶的定位。
此外，新牡丹的主要特點是香氣撲鼻，新鮮又新鮮。
冬天氣溫低，上班族長時間坐在辦公樓裡，一動不動。
如果在房間裡開啟暖氣，門窗很緊，空氣流通不足。
在這種溫暖的環境中坐上半天，很容易讓人感到昏昏欲睡、疲倦和困倦。
喝一些清新醇厚的新茶，比溫和醇厚的老茶更符合當下的需要。
在工作期間，我遇到了困倦和下午狀態不佳的情況。
泡一杯新茶潤，放慢速度會比較合適。
四、野生白牡丹都是散茶嗎？有沒有壓成茶餅的？
從真實的荒野茶葉生產來看，荒野白牡丹不壓餅。
荒野銀針、荒野牡丹王、荒野白牡丹等，都保持著散茶的原始狀態，沒有多餘的量壓入茶餅中。
因為，荒野茶的產量太少了。
真正的荒野茶樹散落在深山茂密的森林中。
規模不大，安排進山採茶時，非常費時費力。
只是一路跋涉到山里，還沒來得及看到茶，我就已經走了很長一段路了。
一路上，到處都是雜草和樹木。
即使到了這個地方，不熟悉它的人也可能一眼就認不出這棵樹是茶樹，那棵樹是雜樹。
因為，它們完全混合在一起。
荒野茶樹純粹是與生俱來的。
如果不修剪，長得很高的嫩葉和細芽很難採摘。
或者，將樹枝壓在高處，然後伸手去採摘它們。
除了壓枝採摘，還有需要爬上去，穩穩踩腳，一手扶住，一手伸過去收割的地方。
山路崎嶇不平，地面上還長滿了雜草和灌木，甚至一點都不平坦。
拿梯子去採茶有多容易？
在很多情況下，在這裡摘了幾棵樹後，你要繼續走到下乙個目標，然後繼續採摘。
在這種艱難而費力的採茶狀態下，荒野白牡丹的產量非常少。
在小生產本身的情況下，茶農不會急於壓餅。
即使顧客心血來潮，他也打算嘗試一下荒野牡丹糕的味道，並計畫購買它。
如果小規模只訂購6個蛋糕和7個蛋糕，則不可能搬出整條生產線。
所以，當你隨便去某處直播間，看到荒野白牡丹糕年底減價出售的新聞時，毫無疑問，這些都是假的。
雖然買茶喝茶，但白昊銀針、白牡丹、壽眉皆有功。
只要質量有保證，最好的手就不會丟失。
但白牡丹在白茶江湖中，擅長中庸之道。
它生活在百好銀針和壽美之間。
*，不如白銀針高。
對於大多數普通飲茶者來說，選擇白牡丹作為日常配給茶，也在消費承受能力之內。
在風味上，更能延續百昊銀針的特點，香氣撲鼻，茶氨酸充足，清新動人。
尤其是緊跟在百昊銀針後面採摘的“牡丹王”，從外觀到香氣、口感，都具有“近銀針”的屬性。
選擇牡丹王作為白昊銀針的替代者，顯然沒有錯。
另一方面，無論是買茶“自飲”還是“送人”。
與壽美相比，白牡丹的外觀更加賞心悅目。
與壽眉不同，它的莖很粗。
但在茶湯的味道上，它能先流露出一種甜甜醇厚的味道。
既有銀針的清新，又有三點長壽的醇厚。
處於中間過渡階段的白牡丹，獲得這麼多白茶愛好者的認可，也不是沒有道理的。
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小陳茶鄉古晨，專欄作家，茶葉行業原創創新**《小陳茶事》主筆，出版了白茶專著《白茶品鑑筆記》，2016-2024年撰寫原創文章4000餘篇。