生茶和熟茶在生產工藝上有明顯的區別。 生茶是經採摘、殺、軋、烘乾等工藝製成的茶葉，具有原料新鮮、物質豐富的特點而成熟茶則是人工堆發酵、瓦迪等工藝製成的茶葉，具有陳釀的特點。 此外，生茶和熟茶的外觀、口感、香氣也大不相同。
生茶以其清新的特性，成為冬季茶葉愛好者的首選。 由於生產工藝的選擇，生茶可以保留生茶的大量營養成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡因等。 這些物質具有調節腸胃、提神醒腦、幫助抵抗寒冷引起的身體不適的作用。
傳統上，茶被認為具有“冷”的性質，非常適合寒冷的冬季。 由於生產工藝的特殊性，生茶的茶性比較冷。 冬天喝生茶可以幫助散熱和調節體內的熱量，使人感到涼爽舒適。
生茶除了對身體有熱量調節作用外，還具有一定的藥用價值。 在古代，《野蠻人之書》中有生茶的記載，將其列為藥物。 生茶中的營養成分可以起到一定的緩解疾病的作用，特別是對於一些與寒冷天氣有關的疾病，如感冒、咳嗽等，都有輔助作用。
茶在中國歷史上有著悠久的歷史，其作為飲料和藥物的使用也有相應的規範和標準。 在魯豫的《茶經》中，對茶葉的生產和享用都有明確的規定，雖然沒有具體討論普洱茶，但作為一種茶葉，它仍然受到相應傳統觀念的影響。
在唐末的《蠻人經》中，記載了普洱茶的存在。 雲南最重要的活動與唐代的絲綢之路和茶馬古道密切相關。 茶馬古道是連線雲南與大陸的重要通道，沿線茶葉也被廣泛運輸和交易。 這些史料記載為我們提供了普洱茶在唐代之前就存在於雲南的證據。
茶作為祭祀品在古代也占有重要地位。 幾千年前，茶葉被用作祭祀神靈的物品，可見茶葉在人們心目中的重要性，以及它凌駕於醫學之上的地位。 這種傳統觀念的影響，也使茶葉在人們的日常生活中備受推崇。
在宋代，人們普遍認為茶的性質是“冷”的，這導致了茶葉的一些誤解和變化。 其中，有夏冬廢的概念，即夏天適合喝茶，冬天不適合喝茶。 由於標準要求高，很多人在不了解茶葉的情況下誤棄了茶葉，導致了宋代對茶文化的誤解。 為了達到這個標準，後世的人們轉而採用發酵工藝來泡茶，使茶葉變溫，但實際上並沒有改變茶的本質性質。
觀察古代茶葉生產標準和現代科學研究結論，我們可以發現茶葉的特性應該是“冰涼、無毒、持久、有力、宜人”。 這些屬性與茶葉對人體的溫和調節作用和提神舒適地促進情緒相對應。 現代科學證明，茶葉中所含的營養成分具有相應的作用，對身體健康有積極作用。
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